<span class="answer">導讀</span>海鮮沙茶面，去鼓浪嶼旅游的人總想去嘗嘗。雖然我在海邊長大，但是到了那里還是忍不住誘惑，去品嘗了一下。額，我能說和我想象中的差太遠好么？一碗25元，根本看不到....<p><img alt="廈門比較有名的沙茶面（廈門老字號沙茶面做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><ul><li><p>海鮮沙茶面，去鼓浪嶼旅游的人總想去嘗嘗。雖然我在海邊長大，但是到了那里還是忍不住誘惑，去品嘗了一下。額，我能說和我想象中的差太遠好么？一碗25元，根本看不到海鮮的影子。呵不就是海鮮加上沙茶醬煮一碗面么？于是，有了本菜譜這樣的手筆，走過路過別錯過，這才是海鮮面的基本配置好么？(收起)</p></li></ul><p>食材</p><ul><li><p>主料</p></li><li><p>面條</p><p>150g</p></li><li><p>花蛤</p><p><li><p>步驟</p></li><li><p><img alt="廈門比較有名的沙茶面（廈門老字號沙茶面做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>1.準備好材料：花蛤吐盡泥沙、鮮蝦、潮汕魚丸和豬里脊肉兩片</p></li><li><p><img alt="廈門比較有名的沙茶面（廈門老字號沙茶面做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>2.沙茶醬 蔥和香菜，當然還有面條</p></li><li><p><img alt="廈門比較有名的沙茶面（廈門老字號沙茶面做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>3.處理食材：里脊肉切絲，鮮蝦去殼去頭去沙線、蔥和香菜洗凈切末</p></li><li><p><img alt="廈門比較有名的沙茶面（廈門老字號沙茶面做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>4.煮一鍋開水</p></li><li><p><img alt="廈門比較有名的沙茶面（廈門老字號沙茶面做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>5.將洗凈的花蛤倒入開水中</p></li><li><p><img alt="廈門比較有名的沙茶面（廈門老字號沙茶面做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>6.大火煮，將煮開的花蛤用筷子一個一個撈出來，動作要快，否則肉質會變老</p></li><li><p><img alt="廈門比較有名的沙茶面（廈門老字號沙茶面做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>7.將煮花蛤的水倒入另外一個鍋內，注意倒到最后，鍋底的水不要，以防有細微的沙粒</p></li><li><p><img alt="廈門比較有名的沙茶面（廈門老字號沙茶面做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>8.大火煮</p></li><li><p><img alt="廈門比較有名的沙茶面（廈門老字號沙茶面做法）(10)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>9.煮開，加入面條和魚丸</p></li><li><p><img alt="廈門比較有名的沙茶面（廈門老字號沙茶面做法）(11)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>10.煮開，加入鮮蝦肉和里脊肉絲</p></li><li><p><img alt="廈門比較有名的沙茶面（廈門老字號沙茶面做法）(12)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>11.舀入一大勺沙茶醬</p></li><li><p><img alt="廈門比較有名的沙茶面（廈門老字號沙茶面做法）(13)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>12.調入少量的鹽</p></li><li><p><img alt="廈門比較有名的沙茶面（廈門老字號沙茶面做法）(14)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>13.撒入蔥末和香菜末</p></li><li><p><img alt="廈門比較有名的沙茶面（廈門老字號沙茶面做法）(15)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>14.將鍋內煮的面條和海鮮肉類裝碗，將之前煮好撈出的花蛤擺放在最上面，好啦，開吃</p></li></p></li></ul><ul><li><p>小貼士</p></li><li><p>1.你可以選擇不加里脊肉條。潮汕菜里比較喜歡海鮮與肉類同煮，像海鮮砂鍋粥，會加入一點肉末，因為這樣搭配會更加突出海鮮的鮮美。</p></li></ul><p> 2.花蛤一定要先煮，撈出，最后再擺放進去。因為這樣既可以避免有小沙子在湯中出現，又可以保持花蛤鮮嫩的口感。</p><p> 3.沙茶醬是本面條的靈魂，喝口湯，鮮美稍辣，真的很美味哦。</p><p>我是水果搬運工，果園現摘，全國包郵，新鮮水果每一天，健康生活每一刻！</p><p>x18371969262</p><p>對于文章，有任何建議跟想法，歡迎加小編微信吐槽，求解！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！