<span class="answer">導讀</span>五花肉最好吃做法：簡單3步就搞定，金黃酥脆，比紅燒肉還香文/小九的美食工坊五花肉是豬肉中肥瘦最均勻的一部分，用來做菜肥而不膩，瘦而不柴，深受很多人的喜愛。很....<p>五花肉最好吃做法：簡單3步就搞定，金黃酥脆，比紅燒肉還香</p><p>文/小九的美食工坊</p><p>五花肉是豬肉中肥瘦最均勻的一部分，用來做菜肥而不膩，瘦而不柴，深受很多人的喜愛。很多有名的菜肴就是用五花肉制作的，比如東坡肉、紅燒肉、回鍋肉、小炒肉，小酥肉等等，都深受大家喜愛。</p><p><img alt="五花肉家常做法小訣竅肥而不膩（五花肉最好吃做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/90fc1e08691c416495e1b15ea88ec1e8.jpg"/></p><p>今天小九再教大家做一個最好吃的五花肉做法——【黃金脆皮肉】，咱們在外面的燒烤攤上經常見到，但是是用火爐烤出來的，會做的人非常少。今天咱們就用五花肉在家做一個【脆皮肉】，咬上一口咯吱咯吱響，最后撒上椒鹽或者辣椒面，真的一口一口吃得停不下來，我每次在家做，孩子們都超級愛吃，說比紅燒肉還要香。</p><p><img alt="五花肉家常做法小訣竅肥而不膩（五花肉最好吃做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/c4627fe8ff294a69b203fd238018eb7c.jpg"/></p><p>【黃金脆皮肉】需要的食材和配料：五花肉、小蘇打、調味料</p><p>【黃金脆皮肉】的做法和步驟：</p><p>第一步：五花肉的處理過程~</p><p>準備一條五花肉，要肥瘦相間的那種，清洗干凈之后，控干水分放在案板上。準備適量的小蘇打，均勻地涂抹在豬皮上，然后放進冰箱中冷藏半個小時。</p><p><img alt="五花肉家常做法小訣竅肥而不膩（五花肉最好吃做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/6f702a680752445a8c62108010acca90.jpg"/></p><p>將豬肉取出，再次用清水沖洗干凈，控干水分之后，用刀切成10厘米長的肉塊，再用刀在肉塊上切幾刀，這樣方便入味，也更容易炸熟炸透。</p><p>第二步：下鍋煮一煮~</p><p>鍋中加水，將豬肉下鍋煮，加入蔥段姜片和料酒，去腥增香。大火將水煮開，繼續煮3分鐘左右，將豬皮煮到收緊、透明之后就能關火撈出了。</p><p><img alt="五花肉家常做法小訣竅肥而不膩（五花肉最好吃做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/6189afd9fb6a4356856cfbe4014e16d0.jpg"/></p><p>撈出來的五花肉，放進涼水中激一下，這樣不僅可以使肉更加緊實，而且還能幫助去除肉中的油脂。過完水的豬肉撈出來，控干水分備用；</p><p>第三步：【脆皮肉】的煎制過程~</p><p>鍋中加入少量的食用油，油熱之后將控干水分的五花肉下鍋煎，先煎肉的側面和底面，豬皮部分最后再煎。煎的時候全程用小火，這樣內外充分受熱，煎出來會更加的酥脆，而且表皮不容易糊。</p><p><img alt="五花肉家常做法小訣竅肥而不膩（五花肉最好吃做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1507ea17b4fc450bb311adbe86ce80d2.jpg"/></p><p>一直煎至四個面全部金黃，就能出鍋啦，稍微放涼之后，咱們的【黃金脆皮肉】就會變得非常的酥脆，撒上椒鹽或者辣椒面，或者蘸上蒜汁醋水，咬上一口焦香酥脆，比在外面買的炸雞可是好吃多了，再配上一瓶啤酒或者雪碧，真的是好吃的停不下來。最好吃的【黃金脆皮肉】，簡單3步就能做出來，喜歡的朋友在家試試吧，焦酥的口感，比紅燒肉還香的味道，而且一點都不油膩，保證您會愛上它^_^</p><p><img alt="五花肉家常做法小訣竅肥而不膩（五花肉最好吃做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/54cd81220e614448953a3d02746cdda6.jpg"/></p><p>【需要注意的細節】：</p><p>1、在挑選五花肉的時候，要買那種肥肉相間的肉，這樣的五花肉不管是做什么菜，太肥的話做出來的太膩，瘦肉太多的話做出來的菜又太柴。而且豬皮下面的第一層肥肉要厚些，說明豬肉很健康，不是病死豬。</p><p><img alt="五花肉家常做法小訣竅肥而不膩（五花肉最好吃做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/dfe6f2fce7fc4290b867ea9a789b0fc9.jpg"/></p><p>2、小蘇打粉涂抹在豬皮上的目的是，經過加熱后，小蘇打會產生更多氣體，從而使豬肉快速膨脹，促進口感，炸出來的豬皮就會金黃酥脆。</p><p>3、豬皮直接下鍋煎，因為突然受熱容易爆皮，濺出油脂。咱們先來煎其它的三個面，先讓豬皮上的油脂受熱跑出來一些，這樣再煎豬皮的時候就不容易炸皮了。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！