<span class="answer">導(dǎo)讀</span>來(lái)源：【淄博日?qǐng)?bào)-淄博新聞網(wǎng)】美食需要“美美與共”。在淄博市民百姓的美食名單中，康都炸肉總讓人忘不了。□本報(bào)記者宓家峰年終歲尾，城市的大街小巷、社區(qū)的單元樓....<p>來(lái)源：【淄博日?qǐng)?bào)-淄博新聞網(wǎng)】</p><p><img alt="幸福的味道美食的味道（美食之都幸福味道）(1)" src="/static/upload/image/20231217/TRvy4AMI2LrhGM.jpg"/></p><p>美食需要“美美與共”。</p><p>在淄博市民百姓的美食名單中，</p><p>康都炸肉總讓人忘不了。</p><p>□本報(bào)記者 宓家峰</p><p>年終歲尾，城市的大街小巷、社區(qū)的單元樓棟、農(nóng)村的村居大院，年味漸濃，紅燈籠、大福字、鞭炮聲……到處洋溢著喜慶氣氛，展現(xiàn)著辭舊迎新的場(chǎng)景。</p><p>走進(jìn)康都炸肉總部，這里的工人正在為即將到來(lái)的年節(jié)準(zhǔn)備美味的食材，讓人們的過(guò)年滋味更濃、味道更足。</p><p>“山東美食,淄博特色名聲在外,‘炸’貨口碑，康都獨(dú)樹(shù)一幟。非遺項(xiàng)目的康都炸肉是淄博美食文化的‘炸’貨代表，是淄博這座城市生活節(jié)奏的時(shí)間提示。它是淄博味道的載體，更是看得見(jiàn)的鄉(xiāng)愁的組成部分。”剛剛參加完淄博市“兩會(huì)”的市政協(xié)委員、民進(jìn)會(huì)員，山東俺實(shí)在餐飲管理有限公司總經(jīng)理任珂良說(shuō)。</p><p>美食和城市互為表里。你中有我，我中有你。</p><p>美食，讓城市有溫度。有美食的城市很幸福，生活的美好就會(huì)盡在眼前，城市的品質(zhì)活力才能讓人印象深刻。</p><p>24年來(lái)，康都和淄博已經(jīng)融為一體，成為這座城市的符號(hào)和元素之一，成為這座城市的美食之“都”。</p><p>探尋美食之“做”</p><p>穿好無(wú)菌隔離服,走在康都半成品制作車間過(guò)道,透過(guò)明亮的工作間玻璃墻,記者看到了一派忙碌景象:成排的工人,正在一刀刀切著肉塊,熟練刀工下,一根根長(zhǎng)短粗細(xì)均勻的肉條滑落到收納箱中。</p><p>“康都炸肉原料選用豬后腿精肉，肉條都是工人們一刀刀切出來(lái)的，‘康都加工標(biāo)準(zhǔn)’讓每一家的康都炸肉在外觀上幾乎沒(méi)有多少差別。我們看重工人的匠心手藝和對(duì)這個(gè)工序的敬重。”康都炸肉副總經(jīng)理司光濤說(shuō)。</p><p>11:30，位于張店區(qū)西六路和人民路交叉路口旁邊的康都炸肉五里橋店，前來(lái)購(gòu)物的顧客已經(jīng)開(kāi)始排隊(duì)。</p><p>店長(zhǎng)鄭可超仔細(xì)將裹好面糊的肉條沿著電炸鍋邊緣一條條的放入。</p><p>肉條與油，一個(gè)收納了人間煙火，一個(gè)吸收了大地精華，兩者在鍋內(nèi)喜相逢，頓時(shí)鮮香四起、融合共舞。再聽(tīng)聲音，從呲啦呲啦的高調(diào)，到悄無(wú)聲息的在電炸鍋里翻滾，從鮮紅透亮到穿上“黃金甲”飽滿圓潤(rùn)，時(shí)間，讓它們成為有名字的“康都炸肉”。</p><p>“炸肉時(shí)間平均控制在3分鐘，這時(shí)候的炸肉才會(huì)外酥里嫩……”鄭可超說(shuō)。</p><p>店員陳麗麗,接過(guò)店長(zhǎng)鄭可超端過(guò)來(lái)的炸貨方盤。“您好，這是剛剛出鍋的熱炸肉，帶回去吃正好……”“顧客們都說(shuō)這炸肉味道正宗地道，有小時(shí)候媽媽炸肉的味道。”</p><p>櫥窗內(nèi)店員微笑以對(duì)，夾肉、上秤、收款、裝袋、遞送，送上一句“謝謝您，歡迎下次光臨”。櫥窗外，顧客滿懷期待，付款、接過(guò)裝袋的炸肉，歸程。</p><p>時(shí)間來(lái)到了晚上6:00，華燈初上，紅紅的“康都炸肉”招牌，讓人倍感溫暖，成為了這個(gè)冬日里的一道靚麗風(fēng)景線。</p><p>近年來(lái),康都的產(chǎn)品種類日漸豐富。現(xiàn)在有熱炸系列、醬鹵系列、干熏系列、涼菜系列等三十余種產(chǎn)品——干熏雞、醬牛肉、黃金盒子、干炸排骨、爆炸魷魚、五香茄子……</p><p>“康都炸肉味道正宗，幾天不吃，想得很。老百姓的生活里，這算是一種幸福吧？”顧客王先生邊說(shuō)著話，邊用手捏住一根炸肉送到嘴里。“嗯，這個(gè)解饞。”</p><p>再建美食之“基”</p><p>銳始者必圖其終，成功者先計(jì)于始。</p><p>2019年規(guī)劃、2020年推進(jìn)、2021年整合修改、2022年完工收尾，位于原山大道和裕民路交叉路口的“康都現(xiàn)代化美食創(chuàng)新暨預(yù)制食品工業(yè)園區(qū)”項(xiàng)目初見(jiàn)真容。</p><p>“受制于疫情等相關(guān)原因，這個(gè)項(xiàng)目比原計(jì)劃推遲了，但是‘慢工出細(xì)活’。我們將擇機(jī)舉行新園區(qū)的啟用儀式。”談及這個(gè)康都發(fā)展歷程中的重要階段成果，任珂良很是感慨。</p><p>該項(xiàng)目是積極響應(yīng)市委、市政府提出的高品質(zhì)民生建設(shè)的“升級(jí)換代”項(xiàng)目，是加速推進(jìn)淄博預(yù)制菜板塊發(fā)展的重要組成部分，是實(shí)現(xiàn)康都高質(zhì)量發(fā)展的基礎(chǔ)設(shè)施。</p><p>“康都將在發(fā)展的追求、發(fā)展的觀念、發(fā)展的思路、發(fā)展的境界上實(shí)現(xiàn)大轉(zhuǎn)變。”</p><p>大道至簡(jiǎn),實(shí)干為要。</p><p>基礎(chǔ)“硬件”的效力發(fā)揮，與“軟件”提升密不可分。</p><p>“聘請(qǐng)山東理工大學(xué)農(nóng)業(yè)工程與食品科學(xué)學(xué)院相關(guān)專家作為公司‘科技副總’，加強(qiáng)了公司研發(fā)實(shí)力和管理能力。同時(shí)，借助抖音、快手、拼多多、淘寶等電商平臺(tái)，組建了直播團(tuán)隊(duì)，開(kāi)啟了康都炸肉銷售的第二‘市場(chǎng)’。這幾天，我們正安排員工在朋友圈中開(kāi)通‘企業(yè)號(hào)’，產(chǎn)品質(zhì)量是王道，銷售通道是核心。”</p><p>2017年8月29日。那一天,對(duì)康都炸肉來(lái)說(shuō)是一個(gè)具有里程碑意義的日子：“張店區(qū)人民政府關(guān)于公布第七批區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄及代表性傳承人的通知”發(fā)布，“康都炸肉制作技藝”赫然在列。</p><p>得知入選名錄的那一刻,任珂良久久不能平靜，喜極而泣。“康都炸肉”的百年淵源,歷經(jīng)四代傳人,從小到大,從默默無(wú)聞到婦孺皆知。</p><p>正直青春年華的“康都”重任在肩,步伐堅(jiān)定。從一家店發(fā)展到如今的140家店,改變的是數(shù)量,不變的是對(duì)美食“文化”的初心和傳承。</p><p>一路走來(lái),康都獲得榮譽(yù)頗多,但是“最大”的是獲得了“全國(guó)先進(jìn)個(gè)體工商戶”的榮譽(yù)稱號(hào)。</p><p>“簡(jiǎn)單的事情重復(fù)做,你就是行家；重復(fù)的事情用心做,你就是贏家。”很多時(shí)候,任珂良都是到車間親自示范督促檢查。讓員工明白,“行家”“贏家”并不難。</p><p>又見(jiàn)康都之“義”</p><p>從參與服務(wù)淄博高新區(qū)退伍軍人活動(dòng)，到參與張店區(qū)服務(wù)業(yè)品牌協(xié)會(huì)公益活動(dòng)，再到為環(huán)衛(wèi)工人提供喝水、歇腳地方的“愛(ài)心驛站”……康都作出了志愿服務(wù)個(gè)體工商戶的新標(biāo)桿。</p><p>2022年10月26日，張店區(qū)游泳協(xié)會(huì)成立。任珂良當(dāng)選為第一屆會(huì)長(zhǎng)。他說(shuō)，“感謝方方面面的支持和厚愛(ài)，能為廣大游泳愛(ài)好者服務(wù)好，是責(zé)任，更是榮譽(yù)。”</p><p>20多年來(lái)，康都不忘公益事業(yè),先后贊助過(guò)游泳、乒乓球、羽毛球等賽事。“人民身體健康是全面建成小康社會(huì)的重要內(nèi)涵。助力大眾養(yǎng)成終身運(yùn)動(dòng)習(xí)慣,也是康都的責(zé)任和義務(wù)。今后,公司將一如既往地支持更多的體育賽事活動(dòng),為淄博市全民健身活動(dòng)的開(kāi)展助力。”</p><p>對(duì)社會(huì)有仁義之責(zé),對(duì)員工有仁義之心。</p><p>“企業(yè)的價(jià)值在于員工的幸福和顧客的感動(dòng)”。任珂良在事業(yè)上取得成功時(shí)，沒(méi)有忘記曾經(jīng)幫助過(guò)自己的親戚朋友——在員工的構(gòu)成比例上，來(lái)自任珂良老家濟(jì)南市商河縣的員工占到了70%。近年來(lái)，公司設(shè)計(jì)了具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的薪酬和福利，吸引了更多優(yōu)秀的人才加入康都。</p><p>“我們都是來(lái)自濟(jì)南市商河縣的，在康都炸肉已經(jīng)工作十多年了，我們?cè)谶@里通過(guò)勤勞工作，買了房子、車子，孩子也在這里上學(xué)，生活是真得幸福，工作是我們快樂(lè)的源泉。”此前的采訪中，店員馬超對(duì)記者說(shuō)。</p><p>“當(dāng)前,整個(gè)就業(yè)形式比較嚴(yán)峻,特別是大學(xué)生就業(yè)遇到困難，康都?xì)g迎更多大學(xué)生加入，一起發(fā)展壯大淄博美食產(chǎn)業(yè)。”任珂良說(shuō)。</p><p>這是一個(gè)等不起的時(shí)代。</p><p>康都要為奮力建設(shè)“強(qiáng)富美優(yōu)”現(xiàn)代化新淄博持續(xù)擔(dān)當(dāng)作為，要為新時(shí)代社會(huì)主義現(xiàn)代化強(qiáng)市建設(shè)作出新貢獻(xiàn)。</p><p>編輯：張劍</p><p>本文來(lái)自【淄博日?qǐng)?bào)-淄博新聞網(wǎng)】，僅代表作者觀點(diǎn)。全國(guó)黨媒信息公共平臺(tái)提供信息發(fā)布傳播服務(wù)。</p><p>ID：jrtt</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！