<span class="answer">導(dǎo)讀</span>如果您喜歡我的美食文章，請(qǐng)點(diǎn)擊上面“關(guān)注”，會(huì)有更精彩的美食文章奉獻(xiàn)給您！隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng)，越來(lái)越多的人在家一般都選擇清蒸魚(yú)。可以讓魚(yú)店老板幫忙把魚(yú)處....<p>如果您喜歡我的美食文章，請(qǐng)點(diǎn)擊上面“關(guān)注”，會(huì)有更精彩的美食文章奉獻(xiàn)給您！</p><p><img alt="蒸魚(yú)豉油如何選（還在買(mǎi)那么貴的蒸魚(yú)豉油嗎）(1)" src="/static/upload/image/20231217/ae53c9d1b93245e7b3f84c3812274d22.jpg"/></p><p>隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng)，越來(lái)越多的人在家一般都選擇清蒸魚(yú)。可以讓魚(yú)店老板幫忙把魚(yú)處理干凈，回家只須簡(jiǎn)單清洗，上鍋蒸幾分鐘，蒸魚(yú)豉油一澆。用熱油把蔥絲一燙，伴隨著濃香四溢，好吃的清蒸魚(yú)就可以上桌享用了。各大超市都有現(xiàn)成的蒸魚(yú)豉油，但是，總感覺(jué)這種現(xiàn)成的蒸魚(yú)豉油味道總?cè)鄙倭四敲匆稽c(diǎn)點(diǎn)什么，總感覺(jué)沒(méi)有靈魂。還有一個(gè)問(wèn)題就是現(xiàn)成的蒸魚(yú)豉油有點(diǎn)小貴，如果經(jīng)常用到，也是不少的開(kāi)支，這年頭，過(guò)日子都精致著呢。</p><p><img alt="蒸魚(yú)豉油如何選（還在買(mǎi)那么貴的蒸魚(yú)豉油嗎）(2)" src="/static/upload/image/20231217/75af6162bb8d49799c6b5f93595ea3ec.jpg"/></p><p>如果感覺(jué)現(xiàn)成的蒸魚(yú)豉油味道美中不足，或者為了節(jié)省成本，這都不是事。在家就能輕松調(diào)出好吃很多倍的蒸魚(yú)豉油汁，再也不用買(mǎi)蒸魚(yú)豉油。今天把我多年的經(jīng)驗(yàn)配方分享給喜歡吃魚(yú)的朋友們，這種調(diào)和的蒸魚(yú)豉油汁可以根據(jù)個(gè)人的味道愛(ài)好，自由添加各種配料的用量，達(dá)到自己最滿(mǎn)意的口味。同時(shí)，給朋友們推薦一款好吃的清蒸多寶魚(yú)。大家都知道，多寶魚(yú)長(zhǎng)得很丑，丑得都讓人不忍心去看。不過(guò)，人家雖然丑，但是肉質(zhì)卻很“溫柔”！</p><p><img alt="蒸魚(yú)豉油如何選（還在買(mǎi)那么貴的蒸魚(yú)豉油嗎）(3)" src="/static/upload/image/20231217/8ec191922b71489cba7ba24aeb3ffc2c.jpg"/></p><p>清蒸多寶魚(yú)</p><p>主料：多寶魚(yú)1條，約650克</p><p>配料：蔥30克、姜10克、香菜10克</p><p>腌魚(yú)料：鹽2克、胡椒粉微量、料酒20克、蔥絲10克、姜絲10克</p><p>蒸魚(yú)豉油汁：生抽醬油50克、清湯或清水70克、白糖5克、味精或雞粉1克（可選）、胡椒粉微量、料酒5克</p><p>調(diào)料：植物油30克</p><p>制作過(guò)程</p><p><img alt="蒸魚(yú)豉油如何選（還在買(mǎi)那么貴的蒸魚(yú)豉油嗎）(4)" src="/static/upload/image/20231217/f81a9538d7a84380b651a70afec738fd.jpg"/></p><p>1、把多寶魚(yú)去除魚(yú)鰓、內(nèi)臟，清洗干凈。</p><p><img alt="蒸魚(yú)豉油如何選（還在買(mǎi)那么貴的蒸魚(yú)豉油嗎）(5)" src="/static/upload/image/20231217/659db251245749dabf915d4d9687483c.jpg"/></p><p>2、多寶魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩細(xì)膩，本不用腌漬，直接清蒸即可。不過(guò)，對(duì)于略微的魚(yú)腥味敏感的人，還是建議腌漬一下。對(duì)于清蒸魚(yú)的腌漬，這個(gè)是有爭(zhēng)議的，各置其詞。有人認(rèn)為腌漬后的魚(yú)雖然去腥入味了，但是肉質(zhì)的鮮嫩度也有所打折。也有人認(rèn)為不經(jīng)過(guò)腌漬的魚(yú)腥味重、入味難、肉松散，強(qiáng)烈建議腌漬。個(gè)人認(rèn)為，做魚(yú)的一個(gè)基本原則就是把腥味去除去，讓味道入進(jìn)來(lái)，是真正的腌漬派，僅代表一家之言，請(qǐng)朋友們根據(jù)個(gè)人愛(ài)好參考。</p><p>把處理好的多寶魚(yú)置于盤(pán)內(nèi)或盆內(nèi)，加入鹽2克、胡椒粉微量、料酒20克、蔥絲10克、姜絲10克腌漬30分鐘，去腥、入味、提鮮。</p><p><img alt="蒸魚(yú)豉油如何選（還在買(mǎi)那么貴的蒸魚(yú)豉油嗎）(6)" src="/static/upload/image/20231217/bc34db1476694111aab8cecc7166d7a8.jpg"/></p><p>3、切細(xì)蔥絲、姜絲，切香菜段備用。把腌漬好的多寶魚(yú)挑去蔥姜絲，倒掉腥味的腌汁。去除內(nèi)臟的多寶魚(yú)魚(yú)腹處很空曠，可以填充適量蔥段、姜絲支撐，也能更好地入味去腥。鍋開(kāi)后，大火足氣，放入蒸籠，根據(jù)魚(yú)個(gè)頭大小，蒸制6-7分鐘。</p><p><img alt="蒸魚(yú)豉油如何選（還在買(mǎi)那么貴的蒸魚(yú)豉油嗎）(7)" src="/static/upload/image/20231217/058e6b938f8c4ce5acaac013998e98c7.jpg"/></p><p>4、蒸魚(yú)期間調(diào)制好吃的蒸魚(yú)豉油汁：取一只碗，調(diào)入生抽醬油50克、清湯或清水70克、白糖5克、味精或雞粉1克（可選）、胡椒粉微量、料酒5克，倒入鍋內(nèi)煮沸，好吃的蒸魚(yú)豉油汁就調(diào)好了。還在買(mǎi)那么貴的蒸魚(yú)豉油嗎，教你在家就能輕松調(diào)出，好吃很多倍。</p><p><img alt="蒸魚(yú)豉油如何選（還在買(mǎi)那么貴的蒸魚(yú)豉油嗎）(8)" src="/static/upload/image/20231217/f902867da94a479ea08c594226d248ef.jpg"/></p><p>5、多寶魚(yú)蒸好后，立即盛出蒸魚(yú)的魚(yú)盤(pán)，倒掉盤(pán)內(nèi)淤存的汽水，把切好的細(xì)蔥絲、極細(xì)姜絲、香菜段碼放在魚(yú)身表面。</p><p><img alt="蒸魚(yú)豉油如何選（還在買(mǎi)那么貴的蒸魚(yú)豉油嗎）(9)" src="/static/upload/image/20231217/9ed111a9a8904264947dc70e4e079db8.jpg"/></p><p>6、根據(jù)個(gè)人口味，取適量調(diào)好的蒸魚(yú)豉油汁澆淋在蒸好的多寶魚(yú)上面。</p><p><img alt="蒸魚(yú)豉油如何選（還在買(mǎi)那么貴的蒸魚(yú)豉油嗎）(10)" src="/static/upload/image/20231217/438dc07133b44ebaac4c1da2ebb28f8d.jpg"/></p><p>7、鍋內(nèi)倒入植物油30克，油溫?zé)疗叱蔁幔s200度時(shí)，把熱油澆淋在蔥姜絲表面。伴隨著濃香四溢，好吃的清蒸多寶魚(yú)就可以上桌享用了。</p><p><img alt="蒸魚(yú)豉油如何選（還在買(mǎi)那么貴的蒸魚(yú)豉油嗎）(11)" src="/static/upload/image/20231217/ab7be7028525433eb944dc7eadd8df8c.jpg"/></p><p>菜品特點(diǎn)：色澤明亮、濃香四溢、口感咸鮮、回味微甜、魚(yú)肉細(xì)膩、營(yíng)養(yǎng)豐富。</p><p>如果您喜歡我的美食文章，請(qǐng)關(guān)注我的頭條號(hào)，會(huì)有更精彩的美食文章奉獻(xiàn)給您！歡迎您的點(diǎn)評(píng)！如果您有需要的食譜，恰巧我的頭條號(hào)里面都有！</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶(hù)上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！