<span class="answer">導(dǎo)讀</span>炸蘑菇是用面粉還是淀粉？很多人都搞不清楚，大廚教你正確做法。干炸蘑菇，是過年過節(jié)招待親朋好友必不可少的一道美食，每次炸上一大盤，都會全部吃光?；?塊錢買2斤....<p>炸蘑菇是用面粉還是淀粉？很多人都搞不清楚，大廚教你正確做法。干炸蘑菇，是過年過節(jié)招待親朋好友必不可少的一道美食，每次炸上一大盤，都會全部吃光。花5塊錢買2斤蘑菇，炸上一大盤，比吃肉還香，如果蘑菇炸的好，金黃酥脆，外酥里嫩，蘸著椒鹽粉一起吃，特別美味，是一道非常受歡迎的家常菜。剛開始學(xué)做飯的時候，總是炸不好，炸出來的蘑菇軟趴趴的，涼了以后外殼就不酥了，今天就給大家分享這道炸蘑菇的正確做法。</p><p><img alt="干炸蘑菇?jīng)]有淀粉用面粉可以嗎（炸蘑菇是用面粉還是淀粉）(1)" src="/static/upload/image/20231217/06ad436567ec406fb2be60f255831a72.jpg"/></p><p><strong>準(zhǔn)備食材：</strong></p><p>蘑菇、鹽、玉米淀粉、低筋面粉、啤酒、食用油、孜然粉、辣椒面</p><p><strong>具體做法：</strong></p><p><img alt="干炸蘑菇?jīng)]有淀粉用面粉可以嗎（炸蘑菇是用面粉還是淀粉）(2)" src="/static/upload/image/20231217/081a77c320e341098d418f605e7e5fb2.jpg"/></p><p>1.先把蘑菇的根部去掉，然后往里面加入清水，把蘑菇清洗干凈。</p><p><img alt="干炸蘑菇?jīng)]有淀粉用面粉可以嗎（炸蘑菇是用面粉還是淀粉）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1dd176cce1d9437dade2fe410918d5ae.jpg"/></p><p>2.洗凈之后用手撕成小朵，撕成1厘米左右的小條就可以了，不要撕得太小，太小容易碎，太大又影響口感，再加入半勺食鹽，用手抓拌均勻，抓勻之后放在那里腌制5分鐘，殺出里面的水分。</p><p><img alt="干炸蘑菇?jīng)]有淀粉用面粉可以嗎（炸蘑菇是用面粉還是淀粉）(4)" src="/static/upload/image/20231217/2333d44c937f4304a45145f745d01e51.jpg"/></p><p>3.下面開始調(diào)糊，準(zhǔn)備一個大盆，往里面加入3勺玉米淀粉，再加入一勺低筋面粉，攪勻之后加入少許食鹽，接著再攪拌均勻，這個時候我們不要往里面加入清水，加入4勺啤酒，加入啤酒炸出來的蘑菇會更加的酥脆，還帶有淡淡的麥芽清香，然后把它攪拌均勻，攪拌成沒有干面粉和干淀粉的稀糊狀，攪勻之后再加入半勺的食用油，繼續(xù)攪拌均勻，最終給它攪拌成這樣像酸奶一樣的糊狀就可以了，這個糊就調(diào)好了，放旁邊備用。</p><p><img alt="干炸蘑菇?jīng)]有淀粉用面粉可以嗎（炸蘑菇是用面粉還是淀粉）(5)" src="/static/upload/image/20231217/a18f1cfb4d034b6da3943a78014d7895.jpg"/></p><p>4.這會兒蘑菇已經(jīng)腌好了，然后用力把里面的水分給它擠出來。</p><p><img alt="干炸蘑菇?jīng)]有淀粉用面粉可以嗎（炸蘑菇是用面粉還是淀粉）(6)" src="/static/upload/image/20231217/f3a836dc40ea45f69a6ce86fa193704d.jpg"/></p><p>5.再全部都放入到面糊里面，接著用筷子給它攪拌均勻，讓蘑菇都均勻的掛上一層面糊，看一下，蘑菇非常容易的就掛上了一層面糊。</p><p><img alt="干炸蘑菇?jīng)]有淀粉用面粉可以嗎（炸蘑菇是用面粉還是淀粉）(7)" src="/static/upload/image/20231217/62d8740fa1ea4c989c85b4b7e9cf3e16.jpg"/></p><p>6.接下來往鍋里面加入適量的食用油，油溫六成熱下入蘑菇，可以用一根筷子試一下油溫，會冒泡就行，炸蘑菇油溫一定要稍微高一點，油溫低的話，這個糊還沒有定型，蘑菇都全部粘連到一塊去了，炸的時候要注意來回翻動一下讓蘑菇受熱均勻，把蘑菇炸熟炸透，炸成這樣有點金黃的時候撈出。</p><p><img alt="干炸蘑菇?jīng)]有淀粉用面粉可以嗎（炸蘑菇是用面粉還是淀粉）(8)" src="/static/upload/image/20231217/151e57738ec347d69b72a5249f2c9808.jpg"/></p><p>7.然后讓油溫升高，接著再下鍋復(fù)炸一次，復(fù)炸一次之后，炸出來的蘑菇就非常酥脆了，炸好之后撈出控油。</p><p><img alt="干炸蘑菇?jīng)]有淀粉用面粉可以嗎（炸蘑菇是用面粉還是淀粉）(9)" src="/static/upload/image/20231217/1b59842ddabf401296eb4e829757e99f.jpg"/></p><p>8.裝到盆里之后撒上一點孜然粉，再加一勺辣椒面，然后給它拌勻。</p><p><img alt="干炸蘑菇?jīng)]有淀粉用面粉可以嗎（炸蘑菇是用面粉還是淀粉）(10)" src="/static/upload/image/20231217/df7725786a9e46ab8687d4b72b9f41f6.jpg"/></p><p>9.這樣一道非常美味的炸蘑菇就做好了，吃起來酥脆可口，又酥又脆又特別的香，吃上一口真的太解饞了，喜歡就自己在家試試吧。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！