<span class="answer">導讀</span>導語：酸筍和鴨肉這樣燜，肉香四溢，好吃又解饞，我家一周至少吃五次處暑標志著炎熱的暑天就要結束，天氣由熱轉涼，處暑以后的天氣干燥程度也會逐漸增加，季節變化特別....<p><strong>導語：酸筍和鴨肉這樣燜，肉香四溢，好吃又解饞，我家一周至少吃五次</strong></p><p>處暑標志著炎熱的暑天就要結束，天氣由熱轉涼，處暑以后的天氣干燥程度也會逐漸增加，季節變化特別容易上火，所以在飲食上應以“潤肺健脾”為主，古語有云“七月半鴨，八月半芋”,古人認為農歷七月中旬的鴨子最為肥美，所以民間有處暑后吃鴨子的傳統，鴨子偏寒性，在燥熱的秋季吃起來可以達到清熱解暑的作用，減少秋季的干燥。</p><p><img alt="酸筍鴨肉做法大全（酸筍和鴨肉這樣燜）(1)" src="/static/upload/image/20231217/adfb03596c134770903377e7826aa9de.jpg"/></p><p>鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高很多，脂肪含量適中且分布均勻，還含鈣，磷，鐵，煙酸和維生素B1,B2,能滿足人體生理所需，經常食用清補又營養，鴨肉的做法有很多，常見的有啤酒鴨，仔姜燜鴨和筍干燜鴨等，今天我用酸筍和鴨肉做一道我們這的特色美食，酸筍燜鴨，比檸檬鴨好吃，開胃下飯，越吃越好吃，一次能吃三碗米飯。</p><p><img alt="酸筍鴨肉做法大全（酸筍和鴨肉這樣燜）(2)" src="/static/upload/image/20231217/992078a27e0d4fbfa022b8daac149d01.jpg"/></p><p>昨天老媽給我帶來了一大壇自己腌的酸筍，春秋兩季家里都會腌很多，可以搭配不同的食材，酸筍味酸，清新爽口，酸筍發酵產生的乳酸菌可以促進食欲，今天我用鴨肉和它做一道酸筍燜鴨，喜歡的小伙伴們記得收藏喔，味道特別贊。</p><p><img alt="酸筍鴨肉做法大全（酸筍和鴨肉這樣燜）(3)" src="/static/upload/image/20231217/e29a7944554f4d328dead02ecab8f699.jpg"/></p><p><strong>【食材】</strong></p><p>鴨 筍 紅泡椒 泡椒 姜片 蒜 蔥</p><p>調料：白酒 鹽 生抽 老抽</p><p><strong>【做法】</strong></p><p><strong>第一步：</strong>一斤半的鴨肉剁好后冷水下鍋，放姜片大火煮開轉中火焯3分鐘，撇掉浮沫，用筷子把鴨肉一塊塊地夾起來，這樣可以省去用水再清洗這一步。</p><p><img alt="酸筍鴨肉做法大全（酸筍和鴨肉這樣燜）(4)" src="/static/upload/image/20231217/9d47d6f893784349bdf278e11867c515.jpg"/></p><p><img alt="酸筍鴨肉做法大全（酸筍和鴨肉這樣燜）(5)" src="/static/upload/image/20231217/2f49b73dcd4d47c7b302220e3d0480e4.jpg"/></p><p><strong>第二步：</strong>準備配菜，把酸筍切成細條，蔥切段，姜和蒜切片，青紅泡椒斜著切。</p><p><img alt="酸筍鴨肉做法大全（酸筍和鴨肉這樣燜）(6)" src="/static/upload/image/20231217/6309410aebc943c7a1a53d8b5906fc9a.jpg"/></p><p><strong>第三步：</strong>鍋中不用放油，直接下鴨肉，小火煸炒出鴨油后下姜蒜，爆香后加一勺白酒，一勺鹽翻炒均勻后盛起。</p><p><img alt="酸筍鴨肉做法大全（酸筍和鴨肉這樣燜）(7)" src="/static/upload/image/20231217/645123e5be3049e09efb451e90a65dad.jpg"/></p><p><strong>第四步：</strong>鍋中放少量油，煸炒出香味后下鴨肉翻炒一分鐘，再加入適量的水，稍微沒過鴨肉，然后加一勺生抽和一勺老抽，大火煮開口轉小火煮30分鐘。</p><p><img alt="酸筍鴨肉做法大全（酸筍和鴨肉這樣燜）(8)" src="/static/upload/image/20231217/391c1c320f624d568c388c656bac402c.jpg"/></p><p><img alt="酸筍鴨肉做法大全（酸筍和鴨肉這樣燜）(9)" src="/static/upload/image/20231217/cfe44864f4b945f08f504470835a23e3.jpg"/></p><p><strong>第五步：</strong>熬制湯汁少量的時候下網紅泡椒和蔥段，翻炒均勻即可出鍋。</p><p><img alt="酸筍鴨肉做法大全（酸筍和鴨肉這樣燜）(10)" src="/static/upload/image/20231217/bc2abebabfd14e61a5bbcd492de77558.jpg"/></p><p>酸筍燜鴨就做好了，香味四溢，酸爽開胃，在我們家鄉用它招待客人特別有面子，配著白粥吃更過癮。</p><p><img alt="酸筍鴨肉做法大全（酸筍和鴨肉這樣燜）(11)" src="/static/upload/image/20231217/fccc3ba59ddf43a28b3eae6c6a657d3b.jpg"/></p><p>以上是我今天分享的美食，喜歡的就點個贊吧，大家有什么想法，歡迎留言。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！