<span class="answer">導讀</span>每當我們推薦美食電影，總逃不開一部周星馳的《食神》。沒辦法，被星爺電影哺育的一代，人生第一部美食片都是它呀。然而有人說，《食神》根本就不算美食電影！偏偏說這....<p>每當我們推薦美食電影，總逃不開一部周星馳的<strong>《食神》</strong>。</p><p>沒辦法，被星爺電影哺育的一代，人生第一部美食片都是它呀。</p><p><img alt="食神電影說了哪些菜（動作電影里最好看的美食片）(1)" src="/static/upload/image/20231217/883cf42a4af9417a93d88fcf4cf4fe0d.jpg"/></p><p><strong>然而有人說，《食神》根本就不算美食電影！</strong></p><p>偏偏說這話的，還是我們很信任的一位權威人士。</p><p>香港美食家<strong>蔡瀾</strong>，除了“饞人”身份之外，之前也做過幾十年電影監制。吃遍全球，又懂電影，于是總應網友需求，推薦一些美食片——</p><p>雙重身份，自然顯得他的推薦格外權威。</p><p><img alt="食神電影說了哪些菜（動作電影里最好看的美食片）(2)" src="/static/upload/image/20231217/c7e13dbe79414bdbad8288f7a4beb5d2.jpg"/></p><p>后來有人問，為什么從不見推薦《食神》？</p><p><strong>蔡瀾的回答，出人意料：</strong></p><p><img alt="食神電影說了哪些菜（動作電影里最好看的美食片）(3)" src="/static/upload/image/20231217/48bce499391e482b970dde99519c1904.jpg"/></p><p>? 《美食片遺補》</p><p>《食神》和美食沒關系？乍一聽，感情上實在難以接受——</p><p>真的是這樣嗎？</p><p><img alt="食神電影說了哪些菜（動作電影里最好看的美食片）(4)" src="/static/upload/image/20231217/4f5587fd22ec409dab218cef87a5eda2.jpg"/></p><p>其實今天看來，《食神》對美食的拍法，確實有點點……慘。</p><p>無論是皇帝炒飯、乾坤燒鵝、用每種魚最新鮮部位拼成的錦繡多味魚，還是片頭那些極盡烹調繁雜的菜式，都蒙上了一道金色的<strong>死亡濾鏡</strong>。</p><p><img alt="食神電影說了哪些菜（動作電影里最好看的美食片）(5)" src="/static/upload/image/20231217/f851a05e58c34f36b54df83e82bea339.jpg"/></p><p>不是90年代渣畫質的鍋，今天經過高清修復，還是這副模樣——</p><p>放到今天追求高飽和度的美食影像標準，它實在很難過關。</p><p><img alt="食神電影說了哪些菜（動作電影里最好看的美食片）(6)" src="/static/upload/image/20231217/4742c644602b4e4d9b6d8b5a9fd4bb49.jpg"/></p><p>當然，也有拍得好看的。</p><p>當那碗震驚全場的“黯然銷魂飯”出場，其擺盤之精準、布光之細膩、色彩之豐潤，怎么看怎么像……</p><p><strong>飯店櫥窗里的模型。</strong></p><p><img alt="食神電影說了哪些菜（動作電影里最好看的美食片）(7)" src="/static/upload/image/20231217/0e88b061352747d09e6676fb025e0436.jpg"/></p><p>▲尤其那個雞蛋！</p><p>食物拍得這么塑料，也就算了。</p><p>按說，一部認真講美食的電影，起碼應該認真講講美食的來龍去脈，講一道菜怎么做才好吃吧？</p><p><strong>然而，《食神》里的做飯技巧，顯然與美食無關。</strong></p><p>要炒好一道菜，要么學會“降龍十八炒”“屠龍切”“火云掌”等等神乎奇跡的招式；</p><p><img alt="食神電影說了哪些菜（動作電影里最好看的美食片）(8)" src="/static/upload/image/20231217/c655e0319f0e4c21800fb32d6777bb01.jpg"/></p><p>要么就去談一場刻骨銘心的戀愛，化悲痛為力量，神功大成。</p><p><img alt="食神電影說了哪些菜（動作電影里最好看的美食片）(9)" src="/static/upload/image/20231217/9082ac4b7e7b4351aca70a917338cca7.jpg"/></p><p>《食神》對這些武俠言情元素的興趣，似乎遠遠大于美食本身——此刻，突然覺得蔡瀾先生的話也有點道理。</p><p>它實在太不像個正經美食電影了！</p><p>那么，問題來了：</p><p><strong>難道周星馳只會拍喜劇，根本不會拍美食？</strong></p><p><img alt="食神電影說了哪些菜（動作電影里最好看的美食片）(10)" src="/static/upload/image/20231217/7d20f2849a1f4f31a9c7c707c962c070.jpg"/></p><p>不應該呀。</p><p><strong>所有看過周星馳電影的人，要說他不愛吃，鬼都不信。</strong></p><p>從1990年《賭圣》無厘頭喜劇成名，直到《新喜劇之王》，三十多年哪部片子不得吃點喝點。</p><p><img alt="食神電影說了哪些菜（動作電影里最好看的美食片）(11)" src="/static/upload/image/20231217/9d44fa333395441a92a96ab4b2c081d7.jpg"/></p><p>沒事就抱著個大公雞碗，做賭圣時就吃公仔面，做食神就扒拉叉燒飯；</p><p><img alt="食神電影說了哪些菜（動作電影里最好看的美食片）(12)" src="/static/upload/image/20231217/eb774ef4f6e74ff1830dad527fcb279b.jpg"/></p><p>一串烤雞翅，唐伯虎吃完孫悟空吃，邊吃還邊唱“燒雞翼，我中意食”；</p><p><img alt="食神電影說了哪些菜（動作電影里最好看的美食片）(13)" src="/static/upload/image/20231217/98f94cc485f64d3d9cc142f18dd7df90.jpg"/></p><p>《整蠱專家》里，整蠱雙雄斗法，兩名男子廣眾之下，互喂誠實豆沙包、慚愧波板糖，忌廉血滴子滿天飛。</p><p><img alt="食神電影說了哪些菜（動作電影里最好看的美食片）(14)" src="/static/upload/image/20231217/0b9b3fc49e7c4c7eb2d2518e2c29ec2e.jpg"/></p><p>《破壞之王》里的何金銀，是史上戰斗力最強茶餐廳伙計，敬業到把菜單印在戰袍上；</p><p><img alt="食神電影說了哪些菜（動作電影里最好看的美食片）(15)" src="/static/upload/image/20231217/655fe8d935a040abb4db75f877c1c83e.jpg"/></p><p>▲“朱仔包、羅宋湯、免治牛飯、咖啡或茶”</p><p>《少林足球》里大啖甜在心饅頭，《龍的傳人》里狂塞大包，《喜劇之王》過完戲癮，次次不忘拿個便當。</p><p><img alt="食神電影說了哪些菜（動作電影里最好看的美食片）(16)" src="/static/upload/image/20231217/2df40c6319b64224a16cb63cae715447.jpg"/></p><p>至于《賭俠2：上海灘賭圣》里載歌載舞，簡直是中華包子的一曲贊歌了。</p><p><img alt="食神電影說了哪些菜（動作電影里最好看的美食片）(17)" src="/static/upload/image/20231217/674bf221f1344093b51c8c0798760ed4.jpg"/></p><p>這樣一個人，要說他不愛美食，根本不可能——在他的喜劇宇宙里，食物就像空氣一樣存在。</p><p><strong>那么，除了愛吃，他懂吃嗎？</strong></p><p>沒聽說星爺是個美食家，畢竟他在港下館子的曝光頻率，還不如陳奕迅、張國榮和周潤發。</p><p>也沒聽說他廚藝師出名門，比如香港中華廚藝學院、或者少林寺后廚房什么的。</p><p><strong>只是在他眼里，吃簡直是世界上最有梗的事情。</strong></p><p><strong>比如，他對燒烤的謎之執念：</strong></p><p>唐伯虎在烤，孫悟空在烤，連賭圣都不忘跟三叔后院BBQ。</p><p><img alt="食神電影說了哪些菜（動作電影里最好看的美食片）(18)" src="/static/upload/image/20231217/80b0b519f19545cc9d19e4cbf8dd7dc1.jpg"/></p><p>后來我們才知道，這股執念源自香港人本身——</p><p>從60年代，香港工人們紛紛去新界郊游開始，后院燒烤就不再是鬼佬的專利。如今，香港各個公園里辟出的燒烤區，就是給大家周末出游“燒嘢食”用的。</p><p>比起北方的路邊攤，自己搞個烤爐，抄起一條烤叉，穿上香腸雞翅，邊烤邊刷蜜，才是香港人的日常。</p><p><img alt="食神電影說了哪些菜（動作電影里最好看的美食片）(19)" src="/static/upload/image/20231217/3b0c4e99c182450a9fd54015c2061a20.jpg"/></p><p>于是，大家在影院看到猴子像香港人一樣，抓起鋼叉下意識就開烤，一口可樂噴了出來——這份笑點，大概香港人笑得最瘋吧。</p><p><strong>再比如，他對車仔面的神奇理解。</strong></p><p>就是《食神》里“蘿卜有筋，失敗”的那碗面，國語配音雜碎面，內地官稱車仔面，粵語本名其實叫<strong>“嗱喳面”</strong>。</p><p>“嗱喳”，廣東話的意思，就是污濁骯臟，“嗱喳面”就是<strong>“骯臟面”</strong>。</p><p>于是，當史提芬周發現面里大腸有豬糞，雙刀火雞滿不在乎遞過一卷手紙：本來就叫“嗱喳面”，嗱喳點有什么所謂。</p><p><img alt="食神電影說了哪些菜（動作電影里最好看的美食片）(20)" src="/static/upload/image/20231217/907e84380eaa4fde8dda3df526108624.jpg"/></p><p>嗯……說得好有道理，竟然無言以對。</p><p>這種對香港飲食文化嫻熟的把玩，是另一種“識食”。</p><p>愛到深處，吃，也豐富了他的電影表現技法。</p><p><strong>比如，在他電影中最重要的食物：火腿腸。</strong></p><p>星爺片中有兩次吃火腿腸，都是跟吳孟達。</p><p>一次是《破壞之王》，何金銀溝女失敗，魔鬼筋肉人賣給他的坑人失戀套餐。</p><p><img alt="食神電影說了哪些菜（動作電影里最好看的美食片）(21)" src="/static/upload/image/20231217/62539ae8f09848de93db2e72a0bf2b79.jpg"/></p><p>另一次是《少林足球》，“黃金右腳”帶領少林隊過關斬將，挑戰舊日強敵時，傲氣地叼起一條火腿腸，就像一根窮人的雪茄。</p><p><img alt="食神電影說了哪些菜（動作電影里最好看的美食片）(22)" src="/static/upload/image/20231217/570a106c52094760a96e55d56b309ce0.jpg"/></p><p>兩次吃腸，形成一種有趣的互文：</p><p>第一次，懦弱的何金銀，遇到招搖撞騙的魔鬼筋肉人，憑著一根火腿腸的交情，走向巔峰。最終何金銀勇勝強敵，魔鬼筋肉人也找回當年斗志。</p><p>第二次，兩人各自的輝煌歲月已經過去，失意人的相遇，讓阿星沉寂的大力金剛腿有了用武之地，也讓曾經的球星鼓足勇氣，討回人生的債。</p><p>兩對師與徒，四個小人物，憑借一條火腿腸找回自我，此刻，最低賤的食物，卻蘊含著最稀有、最強大的力量——</p><p><strong>直面生活，斗志昂揚。</strong></p><p><img alt="食神電影說了哪些菜（動作電影里最好看的美食片）(23)" src="/static/upload/image/20231217/613a19986f86437890e818f1692e9d7a.jpg"/></p><p>此時，食物的存在，已經與周星馳電影始終傳達的精神合一。</p><p>恐怕沒有人能說周星馳不懂了。顯然，他愛吃、懂吃，也懂得怎么去拍。</p><p>這樣一個人拍出的《食神》，怎么可能不是美食電影？</p><p>他拍什么都是美食電影啊。</p><p><img alt="食神電影說了哪些菜（動作電影里最好看的美食片）(24)" src="/static/upload/image/20231217/c7848b57c22f427d8c61a7765824f9f7.jpg"/></p><p>《食神》看起來，確實離美食電影很遠。</p><p>食物丑、太多抒情加成，做菜拍得像打架……</p><p><strong>但它依然是最偉大的華語美食電影。</strong></p><p><strong>未必沒有之一，但至少，后無來者。</strong></p><p>可以說，周星馳一輩子對美食的愛，全釀在這部電影里了。</p><p><img alt="食神電影說了哪些菜（動作電影里最好看的美食片）(25)" src="/static/upload/image/20231217/aa6e4c09a3614e3496f6b2e08a4e3882.jpg"/></p><p>影片的故事，就是他所見的美食江湖：</p><p>不學無術，只懂營銷的衰人“食神”，被潛藏在身邊的對手打倒。外人看來，是自作自受、惡貫滿盈，卻不知道，這只是一場資本游戲——</p><p><img alt="食神電影說了哪些菜（動作電影里最好看的美食片）(26)" src="/static/upload/image/20231217/fc7c454da7934742b0347b5b99f80ea2.jpg"/></p><p>唐牛被捧為新任“食神”，作惡卻比前輩更甚，“汽水越多糖越好，薯條炸得越老越好”，依舊是不顧健康、只顧賺錢的偽君子。</p><p><img alt="食神電影說了哪些菜（動作電影里最好看的美食片）(27)" src="/static/upload/image/20231217/956b26dc3fe245c2a7d3cbc579d98769.jpg"/></p><p>你用高端唬人，我搞連鎖壟斷，美食界的統治權顛來倒去，只是利益爭奪，與美味無關。</p><p>看一看，滿街開了又關的網紅店，搞到加盟商血本無歸的連鎖，被大企業擠壓到難以支撐的小飯館……</p><p><strong>這種情形，是否還在身邊重演？</strong></p><p>而《食神》的最終，只有一種辦法，可以化解這種災難——</p><p>是把“瀨尿蝦”和“牛丸”合二為一，創造“撒尿牛丸”的<strong>民間智慧</strong>，和一碗飽含甜蜜與愧疚的黯然銷魂飯。</p><p><img alt="食神電影說了哪些菜（動作電影里最好看的美食片）(28)" src="/static/upload/image/20231217/c07ee7cd7a0a45d99f4102ae34982a35.jpg"/></p><p>那是小販攤主們，為食客獻技而激發的無限創意，是每個平民百姓為愛烹飪的初心，是街頭巷尾，生生不息的美食熱忱。</p><p>這與他熱愛的平民美食，那些車仔面、叉燒飯、西多士，是一樣的，是他眼中不容侵犯、萬世不倒的一座煙火城池。</p><p><img alt="食神電影說了哪些菜（動作電影里最好看的美食片）(29)" src="/static/upload/image/20231217/6d66b763c91b425da30d542e3538731e.jpg"/></p><p>最終，白發蒼然，看破虛榮的史提芬周，說出了一句徹底打倒自己的話：</p><p>“根本就沒有食神。“</p><p>“食神”之名，根本就是金錢堆積出的一個虛偽符號。在這座城里，只要你愛美食，那么每個人都可以是食神。</p><p><strong>在星爺眼里，這份榮光，屬于香港，也屬于一座城在資本浪潮重壓下，每一顆不滅的美食之心。</strong></p><p><img alt="食神電影說了哪些菜（動作電影里最好看的美食片）(30)" src="/static/upload/image/20231217/04181171d3f444d3a25796e44950b1b3.jpg"/></p><p>他從未背棄過這一切，只想為這座城每一股人間煙火，每一個平民百姓，寫一道封神榜。</p><p><strong>《食神》所傳達的美食觀念，今天仍然振聾發聵。</strong></p><p>從電影美學的角度，《食神》的美食拍法，也許不夠盡善盡美。但對一個熱愛美食的人，它依然足夠偉大。</p><p>影片告訴我們，世界上本不該有什么食神。</p><p>但十五年過去，我們發現它所講述的，依然是我們需要的。</p><p>此時，我們也不得不承認：</p><p>這部片子，連同那個抱著雞公碗的白發男人，大概真有那么一點神性吧。</p><p><img alt="食神電影說了哪些菜（動作電影里最好看的美食片）(31)" src="/static/upload/image/20231217/706b83b8391a4927ba42b591d9104b74.jpg"/></p><p>本文圖片部分來自網絡</p><p><em>參考資料：</em></p><p>[1]江家岱.上山下海探尋香港燒烤文化.中國新聞網.2011.12.3</p><p><strong> 作者 - VJ </strong></p><p><strong> 設計 - 大雨 </strong></p><p><strong> 編輯 - VJ </strong></p><hr/><p>本文首發于福桃九分飽（futaojiufenbao），關注公眾號第一時間獲得更多美食推送~</p><p>關注后回復【螺螄粉】、【北京】、【牛奶】即可閱讀相關推送。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！