<span class="answer">導(dǎo)讀</span>嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天給大家?guī)淼氖且坏馈八崂贝蟀撞恕钡淖龇ǎ浀眯r候在農(nóng)村大家老媽....<p> 嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天給大家?guī)淼氖且坏?lt;strong>“酸辣大白菜”</strong>的做法，記得小時候在農(nóng)村大家老媽會經(jīng)常做這道菜給我們吃，酸辣的味道、脆爽的口感，超級好吃，是一道特別開胃下飯的菜，大家要是喜歡吃辣的可以試一試 。</p><p><img alt="酸辣開胃的大白菜超級好吃（冬天就愛這道酸辣大白菜）(1)" src="/static/upload/image/20231217/4ea3c42ccf4e495d8e364a2fc9a2f196.jpg"/></p><p>白菜是我們一年四季都經(jīng)常能吃到的菜，說起來并不新鮮，但是白菜真正吃香的季節(jié)是在冬季，尤其是在非常寒冷的北方地區(qū)，白菜發(fā)揮著尤為重要的作用。而且現(xiàn)在還是白菜大量上市的季節(jié)，不僅價格實惠，還易存儲，白菜除了易存儲，其實營養(yǎng)也很豐富，特別是白菜中含有的水分及維生素都其他蔬菜都要高許多，生活中多吃白菜，不僅可以挺高身體免疫力，還能有一定的潤膚養(yǎng)顏作用。</p><p><img alt="酸辣開胃的大白菜超級好吃（冬天就愛這道酸辣大白菜）(2)" src="/static/upload/image/20231217/db92157155ce41ee9b62d2366d460f92.jpg"/></p><p>生活中白菜的做法有很多，最常見的做法就是酸辣白菜、醋溜白菜、白菜燉豆腐，白菜燉粉條等等，不管是酸辣白菜還是醋溜白菜，其實做法都相差不大， 而我比較喜歡把白菜炒來吃，尤其是今天和大家分享的這個“酸辣炒白菜”，這是一個簡單好做的家常素菜 ，要是做好了比做好大魚大肉要強得多， 但是要把這道菜做好卻不容易，這道菜突出的是酸，辣，脆，這才是這道菜的真諦和靈魂，怎么樣能做到這幾點？今天就來分享一下做這道菜的好技巧。</p><p><img alt="酸辣開胃的大白菜超級好吃（冬天就愛這道酸辣大白菜）(3)" src="/static/upload/image/20231217/b40cd8633e604f589598fe32c4011e5c.jpg"/></p><strong>——【酸辣炒白菜】——</strong><p>【制作主料】：大白菜半顆</p><p>【制作調(diào)料】：干辣椒7-8個、大蒜4-5瓣、香蔥3-4根、生抽2勺、蠔油1勺、香醋2勺、白糖小半勺</p><p></p><strong>——制作方法和步驟——</strong><p>【步驟一】：把白菜清洗干凈把水充分瀝干，先把白菜梆改刀切成和筷子粗細(xì)的條，葉子用手撕成小塊，然后分別裝盤備用。</p><p><img alt="酸辣開胃的大白菜超級好吃（冬天就愛這道酸辣大白菜）(4)" src="/static/upload/image/20231217/f5ac6803fda24f75803a6cde4d95faa2.jpg"/></p><p>【步驟二】：把干辣椒切成絲、大蒜拍碎剁成蒜末、香蔥切成段，分別裝盤備用。</p><p><img alt="酸辣開胃的大白菜超級好吃（冬天就愛這道酸辣大白菜）(5)" src="/static/upload/image/20231217/9cecb2a4a7b64578a2688f8a14d3856a.jpg"/></p><p>【步驟三】： 鍋中放入少許植物油，再放入兩勺葷油燒熱，把蒜末和干辣椒放里邊小火炒香。</p><p><img alt="酸辣開胃的大白菜超級好吃（冬天就愛這道酸辣大白菜）(6)" src="/static/upload/image/20231217/90387cead44e41b487c8066c2088fdb0.jpg"/></p><p>【步驟四】：調(diào)料炒出香味，倒入白菜梆，大火翻炒把白菜桿炒蔫。</p><p><img alt="酸辣開胃的大白菜超級好吃（冬天就愛這道酸辣大白菜）(7)" src="/static/upload/image/20231217/355e6cb4660e49fda20867ca0075f420.jpg"/></p><p>【步驟五】：白菜梆炒蔫，放入白菜葉子大火翻炒，把白菜葉子炒蔫。</p><p><img alt="酸辣開胃的大白菜超級好吃（冬天就愛這道酸辣大白菜）(8)" src="/static/upload/image/20231217/65ef7471de864ef5a87e9f85a2ac00b1.jpg"/></p><p>【步驟六】：白菜葉子炒蔫，放入生抽2勺、蠔油1勺、香醋2勺、白糖小半勺。</p><p><img alt="酸辣開胃的大白菜超級好吃（冬天就愛這道酸辣大白菜）(9)" src="/static/upload/image/20231217/273624a6745c4e2a9ecda1efc5ad893b.jpg"/></p><p>【步驟七】：大火迅速翻炒均勻，然后放入香蔥段，關(guān)火用鍋的余溫翻炒均勻裝盤成菜。</p><p><img alt="酸辣開胃的大白菜超級好吃（冬天就愛這道酸辣大白菜）(10)" src="/static/upload/image/20231217/b54edda6eecf4bf2a7307ff645b09881.jpg"/></p><p><img alt="酸辣開胃的大白菜超級好吃（冬天就愛這道酸辣大白菜）(11)" src="/static/upload/image/20231217/8d2ad30ee4174cb4a60600310a21cc9c.jpg"/></p><strong>——烹飪小貼士——</strong><p>今天和大家分享的這道<strong>“酸辣炒白菜”</strong>就制作完成，做好的白菜口感脆爽，味道酸辣，超級好吃，是一道不錯的開胃下飯菜，每次做這道菜都會多吃兩碗飯，你喜歡大白菜的這種做法嗎？喜歡的話就試一試吧！就是制作的時候要注意這幾點。</p><p><strong>（1）</strong>大白菜清洗干凈一定要把水控干，要不炒出來會有很多水，而且口感和味道都不好。</p><p><strong>（2）</strong>白菜梆和葉子要分開下鍋，這樣可以保證白菜的生熟一致。</p><p><strong>（3）</strong>炒的時候放一點葷油，炒出來的白菜特別香，而且顏色也好看。</p><p><strong>（4）</strong>在炒的整個過程中都要大火爆炒，這樣炒出來才好吃，而且白菜也不容易出水。</p><p><strong>（5）</strong>調(diào)料一定要出鍋的時候放，放早了白菜會出水，而且會損失香氣和味道。</p><p><strong>（6）</strong>炒酸辣大白菜時，盡量選擇不放鹽，生抽多放一些，炒出來的味道會更鮮更美。</p><p>以上內(nèi)容是我和大家分享的“酸辣炒白菜”的做法，希望對大家有所幫助，今天就和大家分享到這兒。我每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動， 感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！</p><p></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！