<span class="answer">導(dǎo)讀</span>導(dǎo)語(yǔ)：寒露過(guò)后就饞這菜，用來(lái)做湯，2塊錢煮一鍋，又鮮又香特美味！這時(shí)間過(guò)得是真快，一眨眼的時(shí)間已經(jīng)來(lái)到了深秋，現(xiàn)在農(nóng)家自家產(chǎn)的新鮮蔬菜也是越來(lái)越少了，只有大....<p>導(dǎo)語(yǔ)：寒露過(guò)后就饞這菜，用來(lái)做湯，2塊錢煮一鍋，又鮮又香特美味！</p><p>這時(shí)間過(guò)得是真快，一眨眼的時(shí)間已經(jīng)來(lái)到了深秋，現(xiàn)在農(nóng)家自家產(chǎn)的新鮮蔬菜也是越來(lái)越少了，只有大白菜、蘿卜，偶爾還能摘到一些老黃瓜。說(shuō)到老黃瓜，大多數(shù)是自家留的黃瓜種或者是忙于干活忘記摘了，當(dāng)然了也不乏是一些老黃瓜的愛好者，特意留下來(lái)吃的。</p><p><img alt="適合冬天吃的六道燉菜（寒露過(guò)后就饞這菜）(1)" src="/static/upload/image/20231217/d109a2d976d34062bd848fcbfe025066.jpg"/></p><p>說(shuō)到黃瓜，有句老話就是“黃瓜吃嫩”，嫩黃瓜口感不僅脆嫩，充滿著特殊的香氣，咬上一口，滿嘴的汁水縈繞，口齒留香，清脆爽口，叫人忍不住想吃第二口；而老黃瓜的特點(diǎn)就是皮糙肉酸，如果生吃的話那口感絕對(duì)是一個(gè)酸爽。如此看來(lái)，那老黃瓜肯定就是沒(méi)人吃了，但是恰恰相反，由于老黃瓜的特殊風(fēng)味，也受到許多人的喜愛，每年不吃上幾頓老黃瓜，那這一年都是不完整，用句流行話說(shuō)“就喜歡那個(gè)味”，這正是“蘿卜白菜各有所愛”，一樣是黃瓜，“嫩黃瓜”和“老黃瓜”有啥區(qū)別？知道后別再瞎買了！</p><p><img alt="適合冬天吃的六道燉菜（寒露過(guò)后就饞這菜）(2)" src="/static/upload/image/20231217/55cf5d98f05f4bc099cf39e17a31795e.jpg"/></p><p>一、從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō)：</p><p>二者的營(yíng)養(yǎng)成分差不多，都富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素、胡蘿卜素、尼克酸和鈣、磷、鐵等人體所必需的微量元素，可以起到利水利尿，清熱解毒和增強(qiáng)人體免疫力的功效，當(dāng)然還有美白養(yǎng)顏的功效。也有些人認(rèn)為，老黃瓜由于成熟時(shí)間比較長(zhǎng)，在醫(yī)用上的效果要優(yōu)于嫩黃瓜。</p><p><img alt="適合冬天吃的六道燉菜（寒露過(guò)后就饞這菜）(3)" src="/static/upload/image/20231217/3ec6a5505f274689b283a2bf09433ecb.jpg"/></p><p>二、從口感上來(lái)說(shuō)：</p><p>嫩黃瓜的口感就是清脆爽口，具有特殊的清香，可以生吃；而老黃瓜的口感是有韌性有嚼勁，生吃有股子酸了吧唧的，所以不適合生吃。</p><p><img alt="適合冬天吃的六道燉菜（寒露過(guò)后就饞這菜）(4)" src="/static/upload/image/20231217/a7a683a9-6d4f-4c21-9781-125168b1675f.jpg"/></p><p>三、從烹飪方法上來(lái)說(shuō)：</p><p>嫩黃瓜最適合的就是涼拌，一道涼拌黃瓜永遠(yuǎn)是最佳的下酒菜；而老黃瓜絕對(duì)不能用于涼拌，那口味不用加醋也夠你喝一壺的。如果要炒黃瓜、做黃瓜湯最好選用老黃瓜，那味道、那口感絕對(duì)給到你不一樣的驚喜。</p><p><img alt="適合冬天吃的六道燉菜（寒露過(guò)后就饞這菜）(5)" src="/static/upload/image/20231217/bdaab4866267416c99e5edeeedb1494a.jpg"/></p><p>一樣是黃瓜，知道了“嫩黃瓜”和“老黃瓜”的區(qū)別，別再瞎買了。我們?cè)俜窒硪粋€(gè)老黃瓜湯的簡(jiǎn)單做法：</p><p>1、一根老黃瓜洗凈后，先去頭去尾，然后再分成四半，將每一份的黃瓜瓤都削去不要（瓜瓤會(huì)發(fā)酸），最后切成薄片備用，黃瓜片要切得盡量薄一些。</p><p><img alt="適合冬天吃的六道燉菜（寒露過(guò)后就饞這菜）(6)" src="/static/upload/image/20231217/76ed4fd031b64e93b85f33786f7af0d9.jpg"/></p><p>2、準(zhǔn)備輔料：一把海米用溫水泡發(fā)，蔥切蔥花，香菜切小段。</p><p><img alt="適合冬天吃的六道燉菜（寒露過(guò)后就饞這菜）(7)" src="/static/upload/image/20231217/5736a73321024d3887342d8d33ce7baf.jpg"/></p><p>3、起鍋加油，油溫五成熱時(shí)放入蔥花，蔥花炒香后倒入黃瓜片，翻炒至黃瓜片變軟后加入泡軟的海米，炒勻后倒入適量的清水，然后開大火煮3分鐘。</p><p><img alt="適合冬天吃的六道燉菜（寒露過(guò)后就饞這菜）(8)" src="/static/upload/image/20231217/3d33857d1a604f929e03d35dd4ed30cb.jpg"/></p><p>4、3分鐘后開始調(diào)味，加入一勺鹽，加入一勺糖，再加入適量的胡椒粉，攪拌均勻后撒入香菜段，出鍋即可。</p><p><img alt="適合冬天吃的六道燉菜（寒露過(guò)后就饞這菜）(9)" src="/static/upload/image/20231217/30795821d8bd422cb4628085d7b3455c.jpg"/></p><p>老黃瓜也是爸爸的最愛，每年秋天不買一些老黃瓜回家，老爸就會(huì)覺得還沒(méi)有過(guò)秋天，每年秋天就饞這個(gè)味，而且做法簡(jiǎn)單，秋天多給家人喝這湯，2塊錢煮一鍋，湯鮮味美，暖身又滋補(bǔ)，喜歡老黃瓜不妨試一下，我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關(guān)注吃貨峰子哦！</p><p>本文由吃貨峰子原創(chuàng)，歡迎關(guān)注與您一起交流，讓大家受益，三人行必有我?guī)熝蓗</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！