<span class="answer">導(dǎo)讀</span>#8月吃什么#豆腐，一種常見(jiàn)的豆制品，有著“植物肉”的美稱(chēng)。由于其營(yíng)養(yǎng)豐富，口感軟嫩，受到了很多人的喜歡，豆腐的主要營(yíng)養(yǎng)是含蛋白質(zhì)和鈣比較豐富，是人體蛋白質(zhì)....<p>#8月吃什么# 豆腐，一種常見(jiàn)的豆制品，有著“植物肉”的美稱(chēng)。由于其營(yíng)養(yǎng)豐富，口感軟嫩，受到了很多人的喜歡，豆腐的主要營(yíng)養(yǎng)是含蛋白質(zhì)和鈣比較豐富，是人體蛋白質(zhì)和鈣的良好來(lái)源。豆腐的價(jià)格一般在1斤1.5元左右，市場(chǎng)上主要種豆腐，根據(jù)含水量的不同，可分為老豆腐、嫩豆腐和內(nèi)酯豆腐。</p><p><img alt="家常麻辣豆腐這樣做真的太好吃了（麻辣豆腐在家做）(1)" src="/static/upload/image/20231217/9b4c4ad28e1549dfa736a397a607f429.jpg"/></p><p>豆腐的做法有很多，煎炒燉炸，都可以做出美味的佳肴。今天在這里給大家用豆腐做一道川菜——麻辣豆腐。我們都知道麻婆豆腐是經(jīng)典的川菜，那麻辣豆腐呢？?jī)烧哂猩秴^(qū)別呢？其實(shí)兩者區(qū)別不是太大：麻婆豆腐是四川有背景的經(jīng)典川菜，而麻辣豆腐是普通川菜；麻婆豆腐里要用到牛肉末，而麻辣豆腐里則沒(méi)有。</p><p><img alt="家常麻辣豆腐這樣做真的太好吃了（麻辣豆腐在家做）(2)" src="/static/upload/image/20231217/0632f5f9128448d989e6685baf1c2a79.jpg"/></p><p>麻辣豆腐要想做的正宗，達(dá)到“麻、辣、嫩、酥、香、鮮、燙”的獨(dú)特口味，首先豆腐要選對(duì)，一定要選擇嫩豆腐，其次，里面必須用到3種調(diào)味料：豆瓣醬、花椒粉、辣椒粉，只有這樣做出來(lái)，川菜大廚吃了豆說(shuō)做的正宗。接下來(lái)來(lái)看詳細(xì)做法吧。 </p><strong>麻辣豆腐</strong><p><strong>食材：嫩豆腐</strong></p><p><strong>調(diào)料：鹽、味精、豆瓣醬、豆豉、花椒粉、辣椒粉、花椒、淀粉水</strong></p><p><strong>制作方法：</strong></p><p>1.買(mǎi)回來(lái)的嫩豆腐用水沖洗一下，切成丁，放入盆里備用</p><p><img alt="家常麻辣豆腐這樣做真的太好吃了（麻辣豆腐在家做）(3)" src="/static/upload/image/20231217/2c047f56278143948999336edddaf58a.jpg"/></p><p>2.蔥切花，蒜切粒，辣椒切圈，放入碗中，加入一小把大紅袍花椒和適量豆豉（家里沒(méi)有的可以不放）</p><p><img alt="家常麻辣豆腐這樣做真的太好吃了（麻辣豆腐在家做）(4)" src="/static/upload/image/20231217/deb66928b3ee429da96db399b425610c.jpg"/></p><p>3.鍋里加水，加入一勺鹽，水開(kāi)后將豆腐放入，進(jìn)行焯水（加鹽的目的可以使豆腐不碎）</p><p><img alt="家常麻辣豆腐這樣做真的太好吃了（麻辣豆腐在家做）(5)" src="/static/upload/image/20231217/d06974ace6564887b6e2b28f4a7831a0.jpg"/></p><p>4.鍋里加適量食用油，放入步驟2里的切好的蔥花蒜粒等炒菜小料，小火炒出香味來(lái)</p><p><img alt="家常麻辣豆腐這樣做真的太好吃了（麻辣豆腐在家做）(6)" src="/static/upload/image/20231217/9c2cb1d898ae4a3386c09ec44aaa5f30.jpg"/></p><p>5.接著下入1勺豆瓣醬，小火炒香，炒出紅油</p><p><img alt="家常麻辣豆腐這樣做真的太好吃了（麻辣豆腐在家做）(7)" src="/static/upload/image/20231217/884392c69d294e00ade6c88d06193428.jpg"/></p><p>6.鍋里放入豆腐，加入適量的水，中小火燒制</p><p><img alt="家常麻辣豆腐這樣做真的太好吃了（麻辣豆腐在家做）(8)" src="/static/upload/image/20231217/d3f52efd62c44205af70f2e33715f9f9.jpg"/></p><p>7.然后下入1勺花椒粉、1勺辣椒粉，這是作麻辣豆腐必加的兩種料（可以讓麻味和辣味更加的濃厚）</p><p><img alt="家常麻辣豆腐這樣做真的太好吃了（麻辣豆腐在家做）(9)" src="/static/upload/image/20231217/59754ffe6f4c4da08bd6c2b7498ea06c.jpg"/></p><p>8.大約3分鐘后，加入一點(diǎn)鹽、味精調(diào)味，淋入淀粉水勾芡即可，讓湯汁包裹在豆腐上（淀粉水是玉米淀粉里加入水做成的）</p><p><img alt="家常麻辣豆腐這樣做真的太好吃了（麻辣豆腐在家做）(10)" src="/static/upload/image/20231217/e69c691c3c874186bb41a9ec010893b8.jpg"/></p><p>9.燒好的豆腐裝入盤(pán)中，配上米飯，越吃越過(guò)癮，太香了</p><p><img alt="家常麻辣豆腐這樣做真的太好吃了（麻辣豆腐在家做）(11)" src="/static/upload/image/20231217/7bd4467005f84dee97612455b9529370.jpg"/></p><p>麻辣豆腐做法簡(jiǎn)單，在眾多的四川菜里面，我覺(jué)得麻辣豆腐是最下飯的一道菜，雖然天氣還很熱，但吃完就是覺(jué)得非常過(guò)癮。</p><blockquote><p>我是原來(lái)說(shuō)美食，本文系本人原創(chuàng)，每天都會(huì)分享美食做法和做菜技巧，如果喜歡，記得關(guān)注我。您的評(píng)論轉(zhuǎn)發(fā)和點(diǎn)贊是我持續(xù)創(chuàng)作的動(dòng)力，禁止搬運(yùn)，侵權(quán)必究。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶(hù)上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！