<span class="answer">導讀</span>對于很多80后，90后來說，小時候最喜歡的一種零食就是麥芽糖了，因為當時的制作工藝還不是很完善，根本就沒辦法像現在一樣有各種各樣的糖果，麥芽糖可以說是小時候....<p>對于很多80后，90后來說，小時候最喜歡的一種零食就是麥芽糖了，因為當時的制作工藝還不是很完善，根本就沒辦法像現在一樣有各種各樣的糖果，麥芽糖可以說是小時候最受歡迎的“糖果”了，大街小巷都能夠看見賣麥芽糖的小攤販，不過麥芽糖對于當時的生活條件來說，價格還是比較偏貴的，雖然很想吃，但有不少小孩就只能看著。</p><p><img alt="不需要麥子用簡單好吃的麥芽糖（麥芽糖別再花錢買了）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1540029393925c075012968.jpg"/></p><p>可能當時有很多的手藝人會做麥芽糖，但現在都很少了，今天要分享的這個制作麥芽糖的方法，也是小編家附近有一個做了很多年的手藝人告訴我的，根據他自己的改良，對于現在自己在家做也是非常簡單的，所以學會了這招再也不用花錢買了，只需要1碗小麥1碗糯米就可以制成好吃的麥芽糖，真的是慢慢的童年回憶！</p><p><img alt="不需要麥子用簡單好吃的麥芽糖（麥芽糖別再花錢買了）(2)" src="/static/upload/image/20231217/154002939395978eeda4340.jpg"/></p><p><strong>手藝人：麥芽糖別再花錢買了，1碗小麥1碗米，簡單易學又好吃！</strong></p><p>準備食材：1碗小麥，1碗糯米（小麥和糯米的比例為1:8）</p><p>制作方法：</p><p>首先將小麥用清水沖洗干凈，再放到水中浸泡一天一夜，經過浸泡后的小麥就可以有利于生長了，記得把漂浮在水面上的小麥撈出來，這些都是空殼，把泡好的小麥撈出來放到菜籃子里面，蓋上毛巾遮光，放置在通風陰涼處，堅持每天撒3次水即可，大概一個星期左右小麥就發芽了。</p><p><img alt="不需要麥子用簡單好吃的麥芽糖（麥芽糖別再花錢買了）(3)" src="/static/upload/image/20231217/15400293939494fae614ebd.jpg"/></p><p>接著把糯米放到清水里面清洗干凈，隨后浸泡一個晚上，然后把浸泡好的糯米放到電壓鍋里面，比平時煮飯的水量要多一半，再按下煮飯鍵即可，趁著這個時候把小麥的胚芽拿出來清洗干凈，放到豆漿機里面加入清水打成汁液，要是胚芽過長記得用剪刀剪成幾段，這個時候把電壓鍋打開，讓里面的溫度下降到60度，最后把攪碎的小麥胚芽和糯米一起攪拌均勻，蓋上蓋子繼續發酵8個小時。</p><p><img alt="不需要麥子用簡單好吃的麥芽糖（麥芽糖別再花錢買了）(4)" src="/static/upload/image/20231217/1540029393946205bcb678a.jpg"/></p><p>再把發酵好的混合物用過濾網進行過濾，這樣就可以得到糖汁倒入鍋中，開大火燒開，再轉成中火熬制，整個過程要不停的攪拌，等到糖漿慢慢變得黏稠的時候就可以轉小火，這個時候鍋中的糖汁就會變成麥芽糖，等到放涼后裝到一個無水無油的容器當中，這樣充滿回憶的麥芽糖就制作好了。你小時候吃過麥芽糖嗎</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！