<span class="answer">導讀</span>靠譜的美食每天發布，歡迎大家關注【美不美美食】，關注我，下次才能找到我。人生，唯有愛與美食不可辜負！歡迎您點贊，留言和轉發，感謝大家的支持！素餃子想好吃，“....<blockquote><p>靠譜的美食每天發布，歡迎大家關注【美不美美食】，關注我，下次才能找到我。人生，唯有愛與美食不可辜負！歡迎您點贊，留言和轉發，感謝大家的支持！</p><p>素餃子想好吃，“秘制料油”是關鍵，初一吃頓素餃子，一年都心靜。</p><p>新的一年來到了，大年初一的時候，有很多的風俗習慣，有的地方習慣在初一，吃一頓“素餃子”，大年初一吃素餃子的意思，代表“素凈雅致”，也意為圖個平平安安，日子過得能"清清凈凈"。我們家大年初一，一般都做兩種餡的餃子，一種肉餃子，一種素餃子，喜歡吃什么的就吃什么。</p><p><img alt="夏天吃什么素餡的餃子最好（素餃子想好吃秘制料油）(1)" src="/static/upload/image/20231217/18569554150a4bfc9309fcad13bad7d0.jpg"/></p><p>眾所周知，餃子有素餡的餃子，也有肉餡的餃子，如果說哪一種做起來更簡單，我覺得肉餡的餃子，做起來更簡單。表現在兩個方面：一個是有“肉”本身已經夠好吃了，隨便加點什么佐料，做出來味道都不會差。另一個是，肉餡調制出來以后，餡子的黏性高，在包水餃的時候，比較容易包起來，餡子不容易散開。</p><p><img alt="夏天吃什么素餡的餃子最好（素餃子想好吃秘制料油）(2)" src="/static/upload/image/20231217/2f2e9f61bab240cc9ad3453af650a136.jpg"/></p><p>素餡子就不一樣了，因為都是青菜，所以對配料的要求，反而更加的高，如果做法和配料不到位，那么做出來的素餃子，很容易清淡無味，如果調料過重了，又容易壓過本身蔬菜的香味，所以很多“純素餡”的水餃不受大家喜歡。而且在包的時候，素餡的餃子，它的餡子，很容易在皮子上散開，包水餃也比肉餡要難一點。但是，如果掌握好了配料方法，素餡比肉餡還好吃。</p><p><img alt="夏天吃什么素餡的餃子最好（素餃子想好吃秘制料油）(3)" src="/static/upload/image/20231217/c384a32c499246bea4e3482f1c24ff38.jpg"/></p><p>包肉餡水餃的時候，肉餡的調制，基本上都是一個流程，做法都差不多，就是調制好了肉餡以后，摻上適量蔬菜。其實素餡餃子，也是一樣的，調制素餡餃子，要根據食材不同的特征，進行一些調整，要比肉餡的更了解食材，才能調出好吃的素餡。至于包的時候，只要是熟練了，素餡餃子和肉餡餃子，包起來都不難的。</p><p><img alt="夏天吃什么素餡的餃子最好（素餃子想好吃秘制料油）(4)" src="/static/upload/image/20231217/282c4b9f370d404a8b8e8be317986a80.jpg"/></p><p>素餃子想要做得好吃，加入的“秘制料油”才是最關鍵的，初一除了吃肉的，也吃頓素餃子吧！一年都過得心靜。</p><p>今天把素餡白菜餃子的簡單的做法，分享給大家，提供給大家來參考。關鍵的那碗“秘制料油”的做法，大家也可以參考，這個料油，可以很好地給素餡提香。如果您有更好的做法，歡迎大家在評論區分享。</p><p><strong>【白菜素餡餃子】</strong></p><p><img alt="夏天吃什么素餡的餃子最好（素餃子想好吃秘制料油）(5)" src="/static/upload/image/20231217/556b0590e1de412fb17de7c65a5a75ca.jpg"/></p><p>白菜水分過大，白菜汁還略微的有苦味，在做之前，要脫去多余的水分。</p><p>第一，一斤白菜，切碎后放到盆里，加上5克鹽，翻拌一下，時間也不需要太久，腌制十分鐘即可。</p><p>第二，用水沖洗干凈鹽分，用干凈的布包起來，擠去白菜的水分。</p><p>第三，開始炸制秘制料油：半棵蔥切段，四分之一洋蔥切片，幾片姜，一個八角，半根胡蘿卜切片。鍋里熱上油，把這些配料放進去，小火炸干。就是炸到脫去水分就可以。</p><p><img alt="夏天吃什么素餡的餃子最好（素餃子想好吃秘制料油）(6)" src="/static/upload/image/20231217/45517fc208c248fca572eb5398b61673.jpg"/></p><p>第四，白菜里加上30克玉米油或者色拉油，攪拌均勻，再加上30克上一步炸好的料油，2克鹽，10克雞精，5克味精，10克蠔油，100克切碎的大蔥。攪拌均勻，白菜素餡就調制好了，然后就可以包成餃子了。</p><p>這樣做出來的素餡，比肉餡還好吃，不知道您是怎么包素餡的餃子的呢？</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！