<span class="answer">導讀</span>莆田鹵面鹵面在莆田是一道非常受歡迎的美食，沒有一個莆田人是不愛吃的，面條十分筋道，配上精心熬制的高湯，再加入各種配料（痩肉，蝦干，香菇，干貝，蟶子，海蠣）用....<strong> 莆田鹵面</strong><p>鹵面在莆田是一道非常受歡迎的美食，沒有一個莆田人是不愛吃的，面條十分筋道，配上精心熬制的高湯，再加入各種配料（痩肉，蝦干，香菇，干貝，蟶子，海蠣）用文火慢燉成一鍋湯汁濃稠、味道鮮美！</p><p><img alt="簡單介紹莆田富有特色的美食（到了福建莆田不容錯過的18道特色美食）(1)" src="/static/upload/image/20231217/e48a565463be46ebb5f9f656fdc9eaff.jpg"/></p><p>莆田鹵面</p><p><img alt="簡單介紹莆田富有特色的美食（到了福建莆田不容錯過的18道特色美食）(2)" src="/static/upload/image/20231217/12e6f71f091248019cef582daab025c3.jpg"/></p><p>莆田鹵面</p><strong>海蠣餅</strong><p>海蠣餅是一種福建風味美食，流行于福建東部沿海的福州、莆田及寧德一帶。海蠣餅是用米粉（漿）、黃豆粉（漿）為原料，加入新鮮蔬菜、雞蛋、肉、海蠣，屬于油炸類小吃。口感酥脆可口，色呈金黃，殼酥餡鮮！</p><p><img alt="簡單介紹莆田富有特色的美食（到了福建莆田不容錯過的18道特色美食）(3)" src="/static/upload/image/20231217/17b11e801b2e429c90f9190a24f6a12f.jpg"/></p><p>海蠣餅</p><p><img alt="簡單介紹莆田富有特色的美食（到了福建莆田不容錯過的18道特色美食）(4)" src="/static/upload/image/20231217/816093418dd54990b09e844322e5e6f6.jpg"/></p><p>海蠣餅</p><strong>西天尾扁食</strong><p>西天尾扁食，是福建莆仙境內的一種菜肴。西天尾扁食也稱燕皮扁食，西天尾扁食的皮的做法極其麻煩：皮質是用木槌使勁捶打豬肉，通常2斤肉至少得捶打1個小時，等錘成漿糊狀后，加入木薯粉，再用木棒繼續捶打，直到它變成薄如紙張的扁食，而肉餡由豬前腿肉加入蝦皮手工剁成，扁食經過“千錘百煉”，皮Q肉鮮！</p><p><img alt="簡單介紹莆田富有特色的美食（到了福建莆田不容錯過的18道特色美食）(5)" src="/static/upload/image/20231217/6f6c6cf0c29d4c038b59edea2f884518.jpg"/></p><p>扁食燕皮</p><p><img alt="簡單介紹莆田富有特色的美食（到了福建莆田不容錯過的18道特色美食）(6)" src="/static/upload/image/20231217/fb4c8d883eea4e1b8b5f754a684b3770.jpg"/></p><p>扁食</p><strong>燜豆腐</strong><p>莆田盛產制作豆腐的黃豆，自己種的黃豆加鹽鹵做成豆腐，就算捏得再碎，煮到最后還是會結成一塊，配料有五花肉、干蝦肉、蟶、海蠣、干貝、香菇、包菜、蝦米，胡蘿卜，包菜，“燜”豆腐與配料凝結在一起，松松軟軟，爽口不膩，，豆腐透著海鮮的清甜、肉味的香氣，鮮美松軟！</p><p><img alt="簡單介紹莆田富有特色的美食（到了福建莆田不容錯過的18道特色美食）(7)" src="/static/upload/image/20231217/641b0d0eef034ce2930953616cb4adad.jpg"/></p><p>燜豆腐</p><p><img alt="簡單介紹莆田富有特色的美食（到了福建莆田不容錯過的18道特色美食）(8)" src="/static/upload/image/20231217/659608a0742c4c53a461e0a9a498f0b1.jpg"/></p><p>燜豆腐</p><strong>天九灣熗肉</strong><p>熗肉是莆田特有的一道特色傳統名肴，肉質細膩，味道鮮美，選用質地柔嫩的豬里脊肉，切成薄厚均勻的肉片，用秘制的調料腌制好，加入地瓜粉，然后倒入滾沸的湯水里，熗肉里加入特制的豆腐丸，出鍋后，熗肉爽滑美味，豆腐丸吸收了湯汁的精華，芳香鮮美。“天九王”家的熗肉最正宗出名，始于1879，（百年祖傳秘方）店門口總能排起長長的隊伍！</p><p><img alt="簡單介紹莆田富有特色的美食（到了福建莆田不容錯過的18道特色美食）(9)" src="/static/upload/image/20231217/88cd5503937e4bc4abbde9c6fee18343.jpg"/></p><p><img alt="簡單介紹莆田富有特色的美食（到了福建莆田不容錯過的18道特色美食）(10)" src="/static/upload/image/20231217/1eff921198f14069ab26eddb90328778.jpg"/></p><p>天九王熗肉</p><strong>求生煎包</strong><p>莆田的煎包最大的特色就是“生煎”，而且是雙面煎，火候需要把握得非常準確，口感才能又脆又韌。以粉絲、蔥末、肉碎做餡，十足的餡料加上筋道的薄皮，美味讓人流連忘返，莆田人只要一說起煎包就會想起“十字街”的那家網紅“求生煎包”，店鋪不大，但是每次只要過去都要排好久的隊才能買的到！</p><p><img alt="簡單介紹莆田富有特色的美食（到了福建莆田不容錯過的18道特色美食）(11)" src="/static/upload/image/20231217/82ce53d5b72c405cb4c55c008bbfb64c.jpg"/></p><p>求生煎包</p><p><img alt="簡單介紹莆田富有特色的美食（到了福建莆田不容錯過的18道特色美食）(12)" src="/static/upload/image/20231217/438d217006274b9181b529d0b62b569e.jpg"/></p><p>求生煎包</p><strong>馬糕</strong><p>馬糕(又叫“薄荷糕”)是福建莆田的地方糕類名吃，主要材料由粘米粉和糯米粉做成的，馬糕最初是以薄荷鋪于蒸籠中蒸制而成的一種韌性強的多層米糕，剛出爐的馬糕熱乎乎軟軟有點QQ的格外清香好吃！據說當時做馬糕的作坊是用馬代替人力碾米漿，民間訛傳稱之為“馬糕”流傳至今。</p><p><img alt="簡單介紹莆田富有特色的美食（到了福建莆田不容錯過的18道特色美食）(13)" src="/static/upload/image/20231217/24467210e3544b8c836c25fbc21df76f.jpg"/></p><p>馬糕</p><p><img alt="簡單介紹莆田富有特色的美食（到了福建莆田不容錯過的18道特色美食）(14)" src="/static/upload/image/20231217/ab69ff8a80ce4589b3409c2e215aef15.jpg"/></p><p>馬糕</p><strong>紅團</strong><p>紅團是福建莆仙地區特色小吃，蒸食，餡一般有糯米餡、綠豆餡、糯米綠豆餡等，紅米團是用木刻的印模印出來，每年春節、元宵、做戲或滿月、嫁娶、做壽等喜慶日子時，父輩們都會做紅團以慶賀。</p><p><img alt="簡單介紹莆田富有特色的美食（到了福建莆田不容錯過的18道特色美食）(15)" src="/static/upload/image/20231217/1b0fdd0c69e5469ba458faf18799370c.jpg"/></p><p>紅團</p><p><img alt="簡單介紹莆田富有特色的美食（到了福建莆田不容錯過的18道特色美食）(16)" src="/static/upload/image/20231217/c2f855d37449445c9cb0fbb8cd8c122b.jpg"/></p><p>紅團</p><strong>荔枝肉</strong><p>荔枝肉是福建省福州市、莆田市等地的一道特色傳統名菜，因原料中有白色的荸薺和切成十字花刀的豬肉，烹調后因外形型似荔枝而得名。荔枝肉獨具閩菜特點，味道酸甜可口，口感外酥里嫩！</p><p><img alt="簡單介紹莆田富有特色的美食（到了福建莆田不容錯過的18道特色美食）(17)" src="/static/upload/image/20231217/c4d2c86a420d43039b8e803a97b45697.jpg"/></p><p>荔枝肉</p><p><img alt="簡單介紹莆田富有特色的美食（到了福建莆田不容錯過的18道特色美食）(18)" src="/static/upload/image/20231217/2ccd6f3c80b042989b053d829727d8cf.jpg"/></p><p>荔枝肉</p><strong>套腸</strong><p>套腸——莆田一道非常傳統的特色小吃，用豬小腸做非常的好吃，吃起來脆脆的，但是處理起來卻是很麻煩。處理不好就會有一種苦苦的味道。將小腸一頭套入另一頭，一邊拽一邊往里塞，直到塞不進去為止，套好之后再用牙簽把套的頭跟尾固定起來，焯過水之后的套腸再拿去鹵水，鹵水的香味已完全進入套腸！</p><p><img alt="簡單介紹莆田富有特色的美食（到了福建莆田不容錯過的18道特色美食）(19)" src="/static/upload/image/20231217/5325043f39c6426aa39d3e54ca40f52d.jpg"/></p><p>套腸</p><p><img alt="簡單介紹莆田富有特色的美食（到了福建莆田不容錯過的18道特色美食）(20)" src="/static/upload/image/20231217/97204f89c74e46d3b6a302a330c21b95.jpg"/></p><p>套腸</p><strong>興化米粉</strong><p>興化米粉是莆田市一大特產，興化米粉是由大米和水制成，微黃色，細如絲，干脆可貯藏。煮炒易熟、久煮易碎、細至1毫米、煮、炒、炸皆可，家用或者饋贈親友和宴請佳賓之珍品！</p><p><img alt="簡單介紹莆田富有特色的美食（到了福建莆田不容錯過的18道特色美食）(21)" src="/static/upload/image/20231217/1faaad12524644a3ab329c72c0083ad3.jpg"/></p><p>興化米粉</p><p><img alt="簡單介紹莆田富有特色的美食（到了福建莆田不容錯過的18道特色美食）(22)" src="/static/upload/image/20231217/83ca05528f4c474291bfc8b534dd5a7f.jpg"/></p><p>興化米粉</p><strong>白粿</strong><p>白粿產于福建，是泉州，福州，寧德，莆田，建甌等地的傳統地方小吃。用優質粳米飯舂制而成的，其米質的韌性、粘性和香味特別，至今仍是福建閩東地區過年過節的主食之一。白粿與少許肉絲、香菇、蒜苗等一起炒，炒出來的白粿柔軟滑韌，配料嫩鮮，味濃醇香，油而不膩，也可以加糖炒著吃，甜而不膩。</p><p><img alt="簡單介紹莆田富有特色的美食（到了福建莆田不容錯過的18道特色美食）(23)" src="/static/upload/image/20231217/2fa1a68e9a084135b8c2cb1302a78527.jpg"/></p><p>炒白粿</p><p><img alt="簡單介紹莆田富有特色的美食（到了福建莆田不容錯過的18道特色美食）(24)" src="/static/upload/image/20231217/4ca8b3d96d134bf0801f8e1db078c3ee.jpg"/></p><p>紅糖炒白粿</p><strong>莆田泗粉</strong><p>莆田泗粉，是福建省（莆田）的小吃，因其外觀狀若鼻涕，故名泗粉。泗粉是用地瓜粉做的。因口感滑爽，清涼美味而流行。一般下湯煮，也可煎炒。正宗的做法是用豬大骨熬湯，用其湯在鍋里燒開，放入泗粉，和豆芽菜， 用大火煮熟，澆上蔥油，味精，少許醬油， 6度或以下的醋。</p><p><img alt="簡單介紹莆田富有特色的美食（到了福建莆田不容錯過的18道特色美食）(25)" src="/static/upload/image/20231217/ce3cfa1e380f47a2a02002f94a0a85ec.jpg"/></p><p>泗粉</p><p><img alt="簡單介紹莆田富有特色的美食（到了福建莆田不容錯過的18道特色美食）(26)" src="/static/upload/image/20231217/db67998e60724834a75f3fff6e7939bb.jpg"/></p><p>炒泗粉</p><strong>蔥餅</strong><p>蔥餅是莆田城鄉盛行的一種風味小吃。其制法十分簡單：大米摻上黃豆磨成漿狀,下蔥花拌勻；把漿裝上小鐵勺內,放入油鍋中炸至雙面鼓起，呈金黃色撈起即成。外酥內嫩，味道醇香。</p><p><img alt="簡單介紹莆田富有特色的美食（到了福建莆田不容錯過的18道特色美食）(27)" src="/static/upload/image/20231217/901d87dd381344988ab6d6d6ab691bcd.jpg"/></p><p>蔥餅</p><strong>溫湯羊肉</strong><p>溫湯羊肉，又稱白切羊肉或干燜羊肉[1]，是福建莆田傳統的特色名菜，屬于閩菜系。將整羊放入特制的鐵鍋，加上草藥包，倒上熱水。經過一天的燜煮，整羊便可以出鍋了。出鍋的熟羊掛晾一整夜之后，羊皮自然冷卻收縮，再經過脫骨工序，把它們薄薄地切成一盤，帶回家蘸上醬油佐酒，送一塊到嘴巴里，那味道簡直可以原諒整個世界。</p><p><img alt="簡單介紹莆田富有特色的美食（到了福建莆田不容錯過的18道特色美食）(28)" src="/static/upload/image/20231217/24584553aedb47e3978ee1801a9e4c21.jpg"/></p><p>溫湯羊肉</p><p><img alt="簡單介紹莆田富有特色的美食（到了福建莆田不容錯過的18道特色美食）(29)" src="/static/upload/image/20231217/96954f8c805e45e8902e310c0e67aef1.jpg"/></p><p>溫湯羊肉</p><strong>莆田春卷</strong><p>春卷味香可口，是莆田民間獨特的風味小點。餡料一般有豬肉、香菇、胡蘿卜、粉絲、花生、白菜、蔥等。剛炸出鍋的春卷真有飄香四溢之感，待稍微冷卻可入口之時，咬上一口時發出的“咯吱”聲，香脆可口！</p><p><img alt="簡單介紹莆田富有特色的美食（到了福建莆田不容錯過的18道特色美食）(30)" src="/static/upload/image/20231217/7d799a4027e548c2a297492ab04e9306.jpg"/></p><p>春卷</p><p><img alt="簡單介紹莆田富有特色的美食（到了福建莆田不容錯過的18道特色美食）(31)" src="/static/upload/image/20231217/ba09195a054943569f7fc683dfc2982f.jpg"/></p><p>春卷</p><strong>芋粿</strong><p>芋粿是福建著名小吃，早餐店經常可以看到，小時候很喜歡吃這種芋粿，芋頭蒸熟了搗碎成泥加入米漿，放蒸籠蒸熟切成三角形，再放油里炸，外酥里嫩，里面還有芋頭的香味，非常美味！</p><p><img alt="簡單介紹莆田富有特色的美食（到了福建莆田不容錯過的18道特色美食）(32)" src="/static/upload/image/20231217/9100aadca87d41938618c6c668828614.jpg"/></p><p>芋粿</p><p><img alt="簡單介紹莆田富有特色的美食（到了福建莆田不容錯過的18道特色美食）(33)" src="/static/upload/image/20231217/6862ae747f754074a0affc175b692ba0.jpg"/></p><p>芋粿</p><strong>土筍凍</strong><p>土筍凍流行于福建沿海地區的一種特色小吃，是用生長于沿海江河入海處咸淡水交匯的灘涂上的一種名叫“海土蚯”的無脊椎軟體小動物制作而成。它狀似剛冒芽的新竹，脆嫩如筍。“土筍”由此得名。土筍凍晶瑩透明，柔糯清爽，其味甚鮮</p><p><img alt="簡單介紹莆田富有特色的美食（到了福建莆田不容錯過的18道特色美食）(34)" src="/static/upload/image/20231217/f16efbd6d31e4c5fb5321036f98b9153.jpg"/></p><p>土筍凍</p><p><img alt="簡單介紹莆田富有特色的美食（到了福建莆田不容錯過的18道特色美食）(35)" src="/static/upload/image/20231217/8e599e49fe2142ad85c5a315449eed45.jpg"/></p><p>土筍凍</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！