<span class="answer">導(dǎo)讀</span>紅燒肉在我們的生活中可以說是屢見不鮮了，不過每個(gè)地方的紅燒肉做出來的味道都是不一樣的，有的人恨不得天天都吃它，我70歲的婆婆對(duì)紅燒肉是深有研究，不管怎么說，....<p>紅燒肉在我們的生活中可以說是屢見不鮮了，不過每個(gè)地方的紅燒肉做出來的味道都是不一樣的，有的人恨不得天天都吃它，我70歲的婆婆對(duì)紅燒肉是深有研究，不管怎么說，做飯也很多年了，雖然比不了五星級(jí)大飯店的廚師，但是在家里做上一道可口的美食，那也是比較輕松的，并且家里人吃的非常的香，入口即化，沒出鍋就香的醉人，而且吃得健康又滋補(bǔ)，兒子最愛吃了，小編也偷學(xué)了幾招，下面給大家說說我做紅燒肉的具體方法，喜歡的朋友們記得點(diǎn)贊收藏哦！</p><strong><strong>紅燒肉</strong></strong><p><img alt="史上最正宗的紅燒肉配方（70歲婆婆的紅燒肉秘方）(1)" src="/static/upload/image/20231217/08a7d4277b394e38a53636994d3a6b92.jpg"/></p><p><strong>By 小馬美食廚房</strong></p><p>配料：</p><p>五花肉 250克、土豆 300克、青紅辣椒 各兩個(gè)、姜 1片、香葉 兩片、八角 4個(gè)</p><p>烹飪步驟：</p><p>1.首先將買回來的五花肉清洗干凈，切成小塊，如下圖所示。</p><p><img alt="史上最正宗的紅燒肉配方（70歲婆婆的紅燒肉秘方）(2)" src="/static/upload/image/20231217/15045e23a54a44bc8ff5ae84d9e4b9ed.jpg"/></p><p>2.然后將土豆去皮清洗干凈，切成小塊，如下圖所示。</p><p><img alt="史上最正宗的紅燒肉配方（70歲婆婆的紅燒肉秘方）(3)" src="/static/upload/image/20231217/8e6fd99048dc477cab72dc359ea4391b.jpg"/></p><p>3.接著將青紅椒切塊，如下圖所示。</p><p><img alt="史上最正宗的紅燒肉配方（70歲婆婆的紅燒肉秘方）(4)" src="/static/upload/image/20231217/cd32c364ee5449dcb2fd4c0ed48b2bfe.jpg"/></p><p>4.然后將蔥切斜段，姜切片，蒜拍碎，干紅辣椒剪成段，一點(diǎn)花椒粒，幾片香葉，幾顆八角。</p><p><img alt="史上最正宗的紅燒肉配方（70歲婆婆的紅燒肉秘方）(5)" src="/static/upload/image/20231217/ad22c285d4a8417c8e28331a38317502.jpg"/></p><p>5.接著鍋中放入適量的清水，待水燒開，放入五花肉焯水，如下圖所示。</p><p><img alt="史上最正宗的紅燒肉配方（70歲婆婆的紅燒肉秘方）(6)" src="/static/upload/image/20231217/02bc2c812a604b3ebb75e1d80b8021f0.jpg"/></p><p>6.然后將焯過水的五花肉撈出瀝干，如下圖所示。</p><p><img alt="史上最正宗的紅燒肉配方（70歲婆婆的紅燒肉秘方）(7)" src="/static/upload/image/20231217/12a4c400f0964b06bd3ea108759fed93.jpg"/></p><p>7.接著起鍋燒油，放入冰糖炒出糖色，如下圖所示。</p><p><img alt="史上最正宗的紅燒肉配方（70歲婆婆的紅燒肉秘方）(8)" src="/static/upload/image/20231217/57f6d3ca55e24fc093eee7a01c74ec01.jpg"/></p><p>8.然后倒入五花肉上色，加入除了香葉以外的其他香料炒香，如下圖所示。</p><p><img alt="史上最正宗的紅燒肉配方（70歲婆婆的紅燒肉秘方）(9)" src="/static/upload/image/20231217/04533e19cf05498eae26c403a767bc5d.jpg"/></p><p>9.加入沒過食材的水量，放入香葉，大火煮開，如下圖所示。</p><p><img alt="史上最正宗的紅燒肉配方（70歲婆婆的紅燒肉秘方）(10)" src="/static/upload/image/20231217/8f057a00d81145538a80f53e53080a5e.jpg"/></p><p>10.然后中小火煮30分鐘以上，加入土豆塊翻炒均勻，再繼續(xù)煮五分鐘，如下圖所示。</p><p><img alt="史上最正宗的紅燒肉配方（70歲婆婆的紅燒肉秘方）(11)" src="/static/upload/image/20231217/955ee896496741af835ccebd490c13b9.jpg"/></p><p>11.最后加入青紅椒塊，翻炒均勻就可以出鍋了。</p><p><img alt="史上最正宗的紅燒肉配方（70歲婆婆的紅燒肉秘方）(12)" src="/static/upload/image/20231217/b0dfa0e7c9ec48c9a1dd89511983485b.jpg"/></p><p>12.一道美味可口的紅燒肉就做好了，希望大家能夠喜歡。你學(xué)會(huì)了嗎？趕快動(dòng)手試一試吧。如果大家對(duì)小編的做法有什么好的建議或者是不同的看法，歡迎大家給小編留言，謝謝大家。記得關(guān)注小編，轉(zhuǎn)發(fā)小編的作品。小編將一如既往的給大家提供美食教程，你的支持將是小編創(chuàng)作最大的動(dòng)力。</p><p><img alt="史上最正宗的紅燒肉配方（70歲婆婆的紅燒肉秘方）(13)" src="/static/upload/image/20231217/da3d28e152404126b52cbac30822f9d2.jpg"/></p><p>烹飪小貼士：</p><p>1、做紅燒肉一定要選擇適當(dāng)?shù)氖巢?，要選擇那種梅花肉，這種肉所做出來的最終的成品菜也是非常的好吃，太肥了或者太瘦了，都是不可以的。</p><p>2、第二個(gè)方面需要注意的就是一定要做好炒糖色這樣一個(gè)技巧，因?yàn)樗苯記Q定了最終紅燒肉的口感。在炒糖色的時(shí)候，一定要把油加熱到六七成熟，然后再放入白糖之后再用小勺子不停的攪拌，直到冒出氣泡才能夠停止，這個(gè)時(shí)候再馬上放入切好的五花肉，才能夠讓最終抽出來的紅燒肉不至于口苦。</p><p>3、在做紅燒肉之前一定要先把五花肉放在提前調(diào)好的配料里面，腌制一段時(shí)間，這個(gè)配料里面大家可以根據(jù)個(gè)人口味加入料酒或者兌啤酒等等進(jìn)行調(diào)制。</p><p><strong>美食杰的朋友們覺得紅燒肉用那種魚肉比較好吃呢？</strong></p><blockquote><p>喜歡美食杰的文章請(qǐng)點(diǎn)贊、關(guān)注、分享！你有什么觀點(diǎn)和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！