<span class="answer">導(dǎo)讀</span>臘八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸、微辣。因多在臘月初八進行腌制，故稱“臘八蒜”。泡臘八蒜是一道主要流行于中國北方，尤其是華北地區(qū)的傳統(tǒng)小吃....<p><img alt="臘八醋 白米醋（傳統(tǒng)美食臘八醋）(1)" src="/static/upload/image/20231217/SSI8wVjMhHkiT.jpg"/></p><p>臘八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸、微辣。因多在臘月初八進行腌制，故稱“臘八蒜”。 泡臘八蒜是一道主要流行于中國北方，尤其是華北地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，是臘八節(jié)節(jié)日食俗。在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。 生活嘛～ 就是要有一點儀式感 其實平時也可以腌制喲～放冰箱即可～ 多吃臘八蒜有好處?? </p><p>By PinkLoves</p><h2>用料</h2><ul><li>紫皮蒜 適量</li><li>糯米香醋 適量</li><li>白酒 1瓶蓋</li><li>蜂蜜 1平勺</li></ul><h2>做法步驟</h2><p><img alt="臘八醋 白米醋（傳統(tǒng)美食臘八醋）(2)" src="/static/upload/image/20231217/SSI8wWJ6FtHUmg.jpg"/></p><p>1、備好紫皮蒜 最好是在冰箱里冷藏過的 只有低溫才能激活休眠的蒜酶 這樣大蒜才更容易變綠</p><p><img alt="臘八醋 白米醋（傳統(tǒng)美食臘八醋）(3)" src="/static/upload/image/20231217/SSI8wWlA6sSMLf.jpg"/></p><p>2、先掰分成小瓣兒</p><p><img alt="臘八醋 白米醋（傳統(tǒng)美食臘八醋）(4)" src="/static/upload/image/20231217/SSI8wXH2q8ueBZ.jpg"/></p><p>3、用拇指和食指一共幾吖蒜瓣兒上下 即可輕松扒蒜了</p><p><img alt="臘八醋 白米醋（傳統(tǒng)美食臘八醋）(5)" src="/static/upload/image/20231217/SSI8wXk4kOC1oZ.jpg"/></p><p>4、所有蒜瓣兒去頭 在尾部用牙簽戳個小洞</p><p><img alt="臘八醋 白米醋（傳統(tǒng)美食臘八醋）(6)" src="/static/upload/image/20231217/SSI8x0wFLZ7pih.jpg"/></p><p>5、將所有蒜瓣兒放入玻璃密封罐子中</p><p><img alt="臘八醋 白米醋（傳統(tǒng)美食臘八醋）(7)" src="/static/upload/image/20231217/SSI8x1W3a3mVgI.jpg"/></p><p>6、加滿0添加的糯米香醋 1小瓶蓋白酒 1平勺蜂蜜</p><p><img alt="臘八醋 白米醋（傳統(tǒng)美食臘八醋）(8)" src="/static/upload/image/20231217/SSI8x1y3iHdRCw.jpg"/></p><p>7、封存好 放入冰箱</p><p><img alt="臘八醋 白米醋（傳統(tǒng)美食臘八醋）(9)" src="/static/upload/image/20231217/SSI8x2PAobr32n.jpg"/></p><p>8、大概1周就變綠咯??</p><h2>小貼士</h2><p>【臘八蒜的主要功效】 1??有很好的抑菌或殺菌作用。因此，適度吃點臘八蒜可以提高機體免疫力，遠離感冒困擾。 2??吃點臘八蒜還可以防止腸道傳染病的發(fā)生。 3??對于胃腸功能比較弱的人群來說，適當(dāng)少吃一點臘八蒜，既能殺菌、增強免疫力，又可避免大蒜中有強刺激性的有機硫化物對胃腸的刺激。 2019年9月20日，天津大學(xué)陳海霞教授的天然藥物化學(xué)團隊從中國傳統(tǒng)美食“臘八蒜”中首次發(fā)現(xiàn)3種新型活性肽，這些活性肽具有顯著抑菌性，有望成為抗生素替代品。</p><p>做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！</p><p>喜歡這個食譜記得收藏、關(guān)注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！