每當家里只有我一個人在家吃飯的時候，特別開心，終于不用做飯了。一個人想怎么吃就怎么吃，通常情況下是隨便找點吃的，吃上兩口，還樂在其中，把這兩口食物當作減肥餐了。一次兩次沒問題，經常這樣就不行了，女兒在外面上學，孩子爸經常加班，經常這樣吃對胃不好，胃有時候會不舒服。現在吸取教訓，人勤快點，按時按點吃飯，一個人也要好好吃飯不能馬虎。今天就和大家分享一下給自己做的這碗面的過程。

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【皮肚豬肝面】

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準備食材：青菜 豬肝 皮肚 雞蛋 香腸（或者火腿腸） 面條 蔥 姜 料酒 鹽 胡椒粉 豬油（或者植物油）

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制作步驟：

第一步：皮肚提前用水泡軟，豬肝清洗干凈，切成薄片備用。

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第二步：鍋里水燒開，放入豬肝，姜片，幾滴料酒，大火煮開，豬肝變色后，不再有血水就可以盛出來裝入盤中。

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第三步：豬肝在沸水里焯一下可以去除血水，把焯過水的豬肝裝入盤中備用。

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第四步：鍋里放入適量水燒開，放入適量掛面煮開，再放入皮肚豬肝。

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I第五步：面條快熟時放入青菜，火腿腸燙一下，小青菜鮮嫩下鍋很容易熟。

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第六步：在大碗里放入一勺豬油或者植物油，放入適量蔥花，鹽，雞精，胡椒粉，在大碗里倒入適量沸水，把面條放入碗中，再把皮肚，火腿腸，豬肝，青菜放入碗中，煮好的雞蛋切開放在面條上，一碗味道鮮美的面條就做好了，簡單又有營養。

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小貼士：

1.皮肚要提前用水泡軟。

2.豬肝要用沸水焯一下再下鍋，這樣可以去除血水，面條湯里才能保持清爽，不會有浮沫生成 ，豬肝不能久煮，久煮易老會影響口感。

3.面條里最好放香腸，沒有就用火腿腸代替，但是沒有香腸香。

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