<span class="answer">導讀</span>，今天小編就來聊一聊關于在家怎么做藜麥松軟面包?接下來我們就一起去研究一下吧!在家怎么做藜麥松軟面包提前1天準備泡好藜麥，三色藜麥清洗干凈后加水浸泡過夜（中....<p>，今天小編就來聊一聊關于在家怎么做藜麥松軟面包?接下來我們就一起去研究一下吧!</p><img alt="在家怎么做藜麥松軟面包（藜麥粗糧面包做的對）" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/991638464.jpg"/><p>在家怎么做藜麥松軟面包</p>提前1天準備泡好藜麥，三色藜麥清洗干凈后加水浸泡過夜（中間可換幾次水），揉面前將泡好的藜麥蒸20分鐘蒸熟，攤開冷卻備用。提前1天做好水解全麥：將全麥面粉加水混合均勻，蓋好冷藏過夜。開始揉面，把除黃油、鹽和藜麥外的材料加入廚師機攪拌桶，開啟1檔揉成團后轉4檔揉面。面團揉至表面較光滑后加入軟化的黃油，低檔至黃油吸收后加入鹽，繼續用4檔揉面。面團揉至擴展階段，有較好的拉伸后停止揉面。加入冷卻的藜麥，低檔揉至基本混合即可。面團取出在臺面手動折疊整理至藜麥分布更均勻，面團收圓放入發酵盒中，適當拍扁。發酵箱提前預熱，選擇溫度28度，濕度75%，時間約60分鐘，底部水盤加水加濕，預熱好后將面團放入，進行基礎發酵至約2倍大小。發酵好的面團均分成4份，稍排氣后收圓，松弛約20分鐘。準備一個平盤，取適量燕麥片和三色藜麥混合鋪平，備用。松弛好的面團拍去大氣泡，拍扁后翻面，整理成壓薄底部，再輕松卷起來，整理成橄欖形，收好接口。面團表面噴一層水，然后在混合的燕麥片和藜麥中滾一圈。所有面團整形好后間隔排入烤盤。發酵箱提前預熱，選擇溫度32度，濕度75%，時間約60分鐘，底部水盤加水加濕，預熱好后將面團放入進行二次發酵至約1.5倍大小。（烤箱提前預熱）發酵好的面團在入烤箱前用利刀割2道淺斜口。卡士CO750S蒸汽烤箱，水箱加滿水，提前上下火230度預熱好，預熱好后按蒸汽鍵加蒸汽，待蒸汽噴出后將面團迅速放入烤箱中下層，溫度調整為上下火220度，烘烤約20分鐘。烘烤結束，面包立即出爐，脫出烤盤放網架晾涼即可。, <span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！