<span class="answer">導讀</span>風味獨特的臘肉，深受大眾的喜歡，再加上人們對于食品衛生越來越重視，所以家家戶戶已經從一開始的買著吃臘肉，到了如今親手做，畢竟親手烹飪沒有添加劑，更加健康衛生....<p>風味獨特的臘肉，深受大眾的喜歡，再加上人們對于食品衛生越來越重視，所以家家戶戶已經從一開始的買著吃臘肉，到了如今親手做，畢竟親手烹飪沒有添加劑，更加健康衛生，其實腌臘肉看似比較復雜，實則制作也比較簡單，不過大家腌臘肉只放鹽，這當然是不行，除了要加鹽，我們還需要牢記3個小技巧，臘肉不僅能放得久，嚼著也會非常香，下面我便會將腌臘肉的正確做法詳細分享給大家，學會做法后，家人再也不用買著吃。</p><p><img alt="只放鹽的臘肉怎么腌（只放鹽是不行的）(1)" src="/static/upload/image/20231217/e049983e3def4f4682f37848b9c1c720.jpg"/></p><strong>腌臘肉的方法：</strong><p><strong>備用食材：</strong>豬肉3斤，鹽適量，生抽適量，白糖適量，白酒適量；</p><p><img alt="只放鹽的臘肉怎么腌（只放鹽是不行的）(2)" src="/static/upload/image/20231217/8a8f3149654b4610b0d110b6fc3901c0.jpg"/></p><p><strong>制作過程：</strong>第一步，首先準備出要腌制的臘肉，按照個人的喜好準備即可，沒有固定的量，然后將豬肉切成稍微細一些的長條狀，注意不要洗豬肉，直接用來腌制即可；</p><p><img alt="只放鹽的臘肉怎么腌（只放鹽是不行的）(3)" src="/static/upload/image/20231217/f49b1352e2984338a8b7ea564738e3c5.jpg"/></p><p>第二步，然后再切好的每一條豬肉上，都扎一個孔，用棉線穿上，注意棉線可以選擇稍微粗一點的，更加結實，然后將穿好棉線的豬肉，加上30克的食鹽，用手將其涂抹均勻；</p><p><img alt="只放鹽的臘肉怎么腌（只放鹽是不行的）(4)" src="/static/upload/image/20231217/88fbf5e366de42cd925c846560a6d0ab.jpg"/></p><p>第三步，涂抹好鹽后，將豬肉掛在陰涼的地方，晾干，注意這一步要做好，必須保證豬肉的表面被晾曬干，然后將晾曬好的豬肉，依次加上50克的生抽、30克的白糖；</p><p><img alt="只放鹽的臘肉怎么腌（只放鹽是不行的）(5)" src="/static/upload/image/20231217/7505992d14ba46c7abb5fc7191fe6218.jpg"/></p><p>第四步，以及50克的高度白酒，用手抓拌均勻后，靜置腌制10個小時，中途過程需要注意翻動，使得肉和調味料可以充分融合在一起，腌制好后，放在陰涼的地方風干12個小時；</p><p><img alt="只放鹽的臘肉怎么腌（只放鹽是不行的）(6)" src="/static/upload/image/20231217/52ceecf0f3034785803d61184f2995eb.jpg"/></p><p>第五步，時間差不多后，將豬肉放入盆中，重復以上加調味料腌制的過程，加上生抽、白糖、高度白酒等，腌制10個小時，然后放在陰涼處，風干3天，直到肉變硬即可。</p><p><strong>烹飪小技巧</strong>：1、臘肉是保存豬肉的最佳方法之一，將肉經過腌制、晾曬等過程做成的臘肉，風味絕倫，且可以經受多種烹飪，臘肉不僅是日常餐桌上常出現的食物，更是宴客菜中很常見的一種，所以腌臘肉的方法建議大家要學會，隨時可以做給家人吃，這次分享給大家的腌臘肉做法是偏廣式的，可能稍微有點甜，不過大家做的時候，完全可以根據個人的口味，酌情少放一點糖，畢竟家人喜歡才是最重要。</p><p>2、<strong>小編有話說</strong>，腌臘肉的時候，只放鹽是不行的，教你正確做法，牢記3個小技巧，臘肉更加香醇入味好吃。<strong>第一，豬肉最好是切成細細的長條狀，這樣更加方便晾曬，并且方便入味；第二，豬肉腌制的過程非常重要，需要用調味料腌制好，經過晾曬的過程，然后再次腌制、晾曬，如果希望更加入味，可以多重復一次這個過程；第三，晾曬豬肉的時候需要注意，一定是放在陰涼的通風處，而并非是放在日光下，否則會破壞臘肉的。</strong>小編每年都是用這個方法腌臘肉，臘肉放得久嚼著還香。</p><p><strong>【免責聲明】圖文來源于網絡，如有侵權，請聯系刪除!</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！