<span class="answer">導讀</span>『Hello，大家好！我是微距離魔幻廚房小廚‘魔幻君’。本著對生活的熱愛、對美食的熱衷，我不是廚師、也不是廚二代，喜歡親自下廚的我頂多稱的上一“吃貨”。（哈....<blockquote><p>『Hello，大家好！我是微距離魔幻廚房小廚‘<strong>魔幻君</strong>’。本著對生活的熱愛、對美食的熱衷，我不是廚師、也不是廚二代，喜歡親自下廚的我頂多稱的上一“吃貨”。（哈哈）由于貪吃，經常下廚，總結出一些屬于自己的廚藝經驗，在這里很高興與大家一起分享。即日起我會不定時向大家推薦家常菜譜和分享烹飪方法，<strong>所推薦的菜譜食材常見、做法簡單、步驟詳細、容易學會。</strong>每一道菜肴均由我做的，照片我拍的、文字是我碼的。so，絕對的<strong>原創</strong>哦~』</p><p><img alt="番茄糖醋脆皮豆腐怎么做（牛魔王會西施魔幻君）(1)" src="/static/upload/image/20231217/286fc3ef705c4d96980b2b9c0f381bbf.jpg"/></p><blockquote><p>魔幻君——用心做原創</p><strong>牛肉燒豆腐</strong><p><strong>具體制作方法</strong></p><p><strong>第一步：</strong></p><p>準備食材。嫩豆腐500克、新鮮牛肉150克、大紅辣椒1只切片、青辣椒3只切段、小米椒3~5只切段、姜絲5克、豆瓣醬10克、蔥白段、蔥葉段；雞蛋、生粉、鹽、雞精、味精、生抽醬油、老抽醬油、香油、料酒、食用油等調味佐料如下。</p><p><img alt="番茄糖醋脆皮豆腐怎么做（牛魔王會西施魔幻君）(2)" src="/static/upload/image/20231217/505c18f0b33c43a0a401d51b57eeb0cb.jpg"/></p><p><strong>第二步：</strong></p><p>牛肉橫絲切成4cm*4cm薄片，放入盆中。添加10克生粉、半個雞蛋的蛋清（蛋黃不用）、少許老抽醬油、少許生抽醬油、5克料酒、少許食用油攪拌均勻上漿腌制10分鐘待用。</p><p><img alt="番茄糖醋脆皮豆腐怎么做（牛魔王會西施魔幻君）(3)" src="/static/upload/image/20231217/5739211b3c6f4332a915c4248536d5b7.jpg"/></p><p><strong>第三步：</strong></p><p>將嫩豆腐切成4cm*4cm豆腐塊，涼水入鍋，大火加熱，煮開拂去泡沫。改小火繼續煮3分鐘，煮熟后漏勺撈起瀝干水分待用。</p><p><img alt="番茄糖醋脆皮豆腐怎么做（牛魔王會西施魔幻君）(4)" src="/static/upload/image/20231217/f18ada82657c4a3d8ed1ab1f5c338922.jpg"/></p><p><strong>第四步：</strong></p><p>小火加熱，鍋內倒入15克食用油，將豆瓣醬、小米椒、蔥白段、姜絲一起入鍋煸炒，炒制豆瓣醬濃郁飄香，姜蔥撲鼻；然后添加10克料酒、少許鹽、150克水、老抽醬油對生抽醬油比例1:3；接著將焯好水的豆腐入鍋，大火燒開再改小火煮5分鐘。</p><p><img alt="番茄糖醋脆皮豆腐怎么做（牛魔王會西施魔幻君）(5)" src="/static/upload/image/20231217/dd7d797e026843baa695658a35615d8c.jpg"/></p><p><strong>第五步：</strong></p><p>大火加熱迅速將上漿腌制好的牛肉、青紅辣椒入鍋。待牛肉、青紅辣椒斷生煮熟，添加少許雞精、味精，改小火將蔥葉段放入，再大火收汁灑上幾滴香油即可出鍋。</p><p><img alt="番茄糖醋脆皮豆腐怎么做（牛魔王會西施魔幻君）(6)" src="/static/upload/image/20231217/a390757af0ec4b9aa869c03672b0e40c.jpg"/></p><p>這樣一道美味佳肴就做好了，牛肉吃起來鮮而嫩，豆腐嫩而滑。</p><p><img alt="番茄糖醋脆皮豆腐怎么做（牛魔王會西施魔幻君）(7)" src="/static/upload/image/20231217/44c95b1fa0e74ea4b134d0f24cef1a08.jpg"/></p><p><strong>小提示：</strong></p><p>1、烹飪時，豆腐焯水可以去除豆腥味，焯過水的豆腐容易煮熟，且口感吃起來嫩滑。</p><p>2、烹飪到第五步的時候，記住一定要大火加熱迅速將上漿腌制好的牛肉、青紅辣椒入鍋。火候要大，速度要快，這道菜的成敗關鍵就在這一步。火候小，手腳慢的話，牛肉容易煮老了影響口感。</p></blockquote><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！