<span class="answer">導(dǎo)讀</span>“微風(fēng)拂面，路隨我走，這才叫自由！”這位違反交通規(guī)則騎摩托的胖子叫牛展，是順德一家做煲仔飯的老板。三年前央視播出的《尋味順德》記錄下了他的故事。三年來，這部....<p><img alt="順德大良正宗煲仔飯（順德從挨罵也要排隊(duì)）(1)" src="/static/upload/image/20231217/RR9ga0uCiSKOlj.jpg"/></p><p>“微風(fēng)拂面，路隨我走，這才叫自由！”</p><p><img alt="順德大良正宗煲仔飯（順德從挨罵也要排隊(duì)）(2)" src="/static/upload/image/20231217/RR9ga1A73ZGNW2.jpg"/></p><p>這位違反交通規(guī)則騎摩托的胖子叫牛展，是順德一家做煲仔飯的老板。三年前央視播出的《尋味順德》記錄下了他的故事。</p><p>三年來，這部由《舌尖上的中國(guó)》原班團(tuán)隊(duì)打造的紀(jì)錄片，在各個(gè)電視頻道不斷重播，網(wǎng)絡(luò)的播放量也超過一億，它幾乎成了外地人去順德尋找美食的向?qū)?lt;/p><p>對(duì)于絕大部分《尋味順德》中提到的食肆而言，這部紀(jì)錄片給他們帶來了巨大的美譽(yù)，不知名的小店從此變得知名，知名的店從此人滿為患。但對(duì)牛展來說，人確實(shí)越來越多，美譽(yù)卻逐漸喪失，可以說是從網(wǎng)紅店逐漸變成了“網(wǎng)黑”店。</p><p><img alt="順德大良正宗煲仔飯（順德從挨罵也要排隊(duì)）(3)" src="/static/upload/image/20231217/RR9ga1MI3vcVHf.jpg"/></p><p>美譽(yù)喪失的結(jié)果是，今年五一之后，順德有關(guān)部門還找牛展約談，因?yàn)樗男袨橐呀?jīng)影響到順德“世界美食之都”的招牌。一間老板愛罵客人的小店，影響到整個(gè)順德聲譽(yù)，是否有點(diǎn)夸張呢？</p><p>你別說，還真有這個(gè)可能。</p><p><img alt="順德大良正宗煲仔飯（順德從挨罵也要排隊(duì)）(4)" src="/static/upload/image/20231217/RKSYIddELiDvR3.jpg"/></p><p><img alt="順德大良正宗煲仔飯（順德從挨罵也要排隊(duì)）(5)" src="/static/upload/image/20231217/RR9ga1a8dFlohB.jpg"/></p><p>當(dāng)然，牛展也不是一天就變黑的。</p><p>在2016年五一，也就是《尋味順德》首播之前，網(wǎng)上幾乎沒有牛展的信息。從零星的描述中可以發(fā)現(xiàn)，當(dāng)時(shí)人們對(duì)牛展的評(píng)價(jià)還相對(duì)正面：老板控制欲強(qiáng)，有時(shí)候說話會(huì)比較兇，但對(duì)食物有執(zhí)著的追求。</p><p><img alt="順德大良正宗煲仔飯（順德從挨罵也要排隊(duì)）(6)" src="/static/upload/image/20231217/RR9ga1n7wfre1T.jpg"/></p><p>大眾點(diǎn)評(píng)上早期對(duì)牛展的評(píng)價(jià)</p><p>在紀(jì)錄片首播后的半年內(nèi)，牛展接受當(dāng)?shù)貓?bào)紙的采訪時(shí)曾表示：把顧客當(dāng)上帝是個(gè)偽命題，真正的以服務(wù)見稱，就是要把顧客當(dāng)成好朋友。店主與顧客是一種平等的關(guān)系，需要互相尊重。</p><p>這時(shí)的牛展，還是響當(dāng)當(dāng)?shù)木W(wǎng)紅。</p><p><img alt="順德大良正宗煲仔飯（順德從挨罵也要排隊(duì)）(7)" src="/static/upload/image/20231217/RR9gaEGBtBi2Bh.jpg"/></p><p>可以說2017年之前，都沒有太多人黑牛展。但事情在2018年發(fā)生了轉(zhuǎn)變。</p><p>2018年還沒過幾天，在中國(guó)年輕人最喜歡的視頻網(wǎng)站——Bilibili上，一個(gè)美食博主發(fā)布了探訪牛展卻被罵的視頻。在接下來的一整年里，幾十萬人陸續(xù)看了這段五分鐘的視頻，從此牛展開始成為順德的網(wǎng)絡(luò)黑點(diǎn)。</p><p><img alt="順德大良正宗煲仔飯（順德從挨罵也要排隊(duì)）(8)" src="/static/upload/image/20231217/RR9gaEV3p7CYmc.jpg"/></p><p>但接下來有更令順德人生氣的事。今天如果在Bilibili搜索“順德”，播放量最大的是另一個(gè)博主在順德被牛展罵的視頻。而由于這個(gè)博主比前一個(gè)影響力更大，這段2019年一月才發(fā)布的視頻，在短短四個(gè)月內(nèi)就有了200萬播放量。</p><p><img alt="順德大良正宗煲仔飯（順德從挨罵也要排隊(duì)）(9)" src="/static/upload/image/20231217/RR9gaEyBTcCdoR.jpg"/></p><p>現(xiàn)在的Bilibili上，到處都可以看到對(duì)牛展的不滿。在《尋味順德》的頁面里，牛展出現(xiàn)的鏡頭都會(huì)有“鞭尸牛展”的彈幕。</p><p><img alt="順德大良正宗煲仔飯（順德從挨罵也要排隊(duì)）(10)" src="/static/upload/image/20231217/RR9gaFDHkvlLCV.jpg"/></p><p>而在另外一些視頻里，雖然牛展并未出現(xiàn)，但因?yàn)橐曨l講到順德美食或者煲仔飯，“鞭尸牛展”依然會(huì)出現(xiàn)在彈幕和評(píng)論中。</p><p><img alt="順德大良正宗煲仔飯（順德從挨罵也要排隊(duì)）(11)" src="/static/upload/image/20231217/RR9gaFS5CFnKEa.jpg"/></p><p><img alt="順德大良正宗煲仔飯（順德從挨罵也要排隊(duì)）(12)" src="/static/upload/image/20231217/RR9gaSI2vKQNK.jpg"/></p><p>而對(duì)牛展的討伐，已經(jīng)不限于Bilibili了。無論是那一座城關(guān)于網(wǎng)紅店的文章還是對(duì)順德五一假期的報(bào)道，評(píng)論里都是人們的怒火。</p><p><img alt="順德大良正宗煲仔飯（順德從挨罵也要排隊(duì)）(13)" src="/static/upload/image/20231217/RR9gaSU6L5pqmi.jpg"/></p><p><img alt="順德大良正宗煲仔飯（順德從挨罵也要排隊(duì)）(14)" src="/static/upload/image/20231217/RR9gaSk6g85vJs.jpg"/></p><p>大概牛展自己也沒想到，僅僅三年，自己就從網(wǎng)紅變成了網(wǎng)黑。</p><p><img alt="順德大良正宗煲仔飯（順德從挨罵也要排隊(duì)）(15)" src="/static/upload/image/20231217/RKSYJDMHIZGfTw.jpg"/></p><p><img alt="順德大良正宗煲仔飯（順德從挨罵也要排隊(duì)）(16)" src="/static/upload/image/20231217/RR9gaSxIIIkxHz.jpg"/></p><p>其實(shí)牛展成為網(wǎng)黑并不是偶然。</p><p>事實(shí)上，這些態(tài)度不好的店，往往更容易受到美食家們的青睞。他們總會(huì)覺得，如果店家態(tài)度糟，那一定是店家有本事，東西一定做得極好。于是這個(gè)世界就出現(xiàn)了香港澳X、廣州廣油X、南京柒本X和順德牛展。</p><p><img alt="順德大良正宗煲仔飯（順德從挨罵也要排隊(duì)）(17)" src="/static/upload/image/20231217/RR9gaTD2MdFDpQ.jpg"/></p><p>可不幸的是，現(xiàn)實(shí)生活中，我們?cè)絹碓綗o法逃離美食家們的“魔爪”。</p><p>雖然我們每個(gè)人都知道，自己有自己的口味，也許不應(yīng)該迷信美食家們的推薦，但越來越多人確實(shí)開始放棄自己的感觀，轉(zhuǎn)而把美食家和各個(gè)榜單的推薦列為必須要打卡自己的任務(wù)。</p><p><img alt="順德大良正宗煲仔飯（順德從挨罵也要排隊(duì)）(18)" src="/static/upload/image/20231217/RR9gaflHnt0UP1.jpg"/></p><p>這當(dāng)然非常省事，可以少踩很多雷。不過你有沒有想過一個(gè)問題：美食家們真的懂嗎？這個(gè)問題乍聽上去像是在侮辱美食家，可就拿煲仔飯來說，是一年逛幾次廣東的美食家更懂，還是在廣州吃過幾十年煲仔飯的普通人更懂？</p><p>答案顯然是后者，但我們往往更很自覺地相信前者，因?yàn)槊朗臣腋覀兊男睦恚榔胀ㄈ烁矚g難找的地方，更熱衷于欣賞自己不懂的味道。</p><p>美食家們是當(dāng)之無愧的網(wǎng)紅助推器。而一個(gè)不小心，他們也就會(huì)成為網(wǎng)黑助推器。</p><p><img alt="順德大良正宗煲仔飯（順德從挨罵也要排隊(duì)）(19)" src="/static/upload/image/20231217/RR9gag0C4Notsk.jpg"/></p><p>而且《尋味順德》是一個(gè)更可怕的助推器。</p><p>它不像是米其林指南這種榜單。榜單會(huì)定期更新，不達(dá)標(biāo)的餐廳會(huì)被降級(jí)，可紀(jì)錄片只拍一次。今天人們討伐牛展，重點(diǎn)甚至都不在服務(wù)態(tài)度，而是出品本身。但可以想象，未來牛展光是靠慕名而來的外地觀眾，依然可以過得很滋潤(rùn)。</p><p><img alt="順德大良正宗煲仔飯（順德從挨罵也要排隊(duì)）(20)" src="/static/upload/image/20231217/RR9gagEH2oKRfi.jpg"/></p><p><img alt="順德大良正宗煲仔飯（順德從挨罵也要排隊(duì)）(21)" src="/static/upload/image/20231217/RKSYJkeCuKJ2vb.jpg"/></p><p><img alt="順德大良正宗煲仔飯（順德從挨罵也要排隊(duì)）(22)" src="/static/upload/image/20231217/RR9gagRA8CXGEo.jpg"/></p><p>牛展今天成為順德美食的黑點(diǎn)，從一定程度上說，順德政府是要背鍋的。直到現(xiàn)在，順德的政府對(duì)于城市美食品牌，依然還是走“只打造不管理”的老路。</p><p>鳳城食都就是這樣一個(gè)例子。2010年，順德政府牽頭，在大良建設(shè)了“鳳城·食都”項(xiàng)目，把順德所有的名優(yōu)特色小吃都集合到這個(gè)美食街。然而沒到十年，這里就變得門可羅雀。</p><p><img alt="順德大良正宗煲仔飯（順德從挨罵也要排隊(duì)）(23)" src="/static/upload/image/20231217/RR9gagdIZ2EPnx.jpg"/></p><p>而對(duì)于牛展，順德的相關(guān)部門似乎也并不想管理。雖然五一之后有關(guān)部門對(duì)牛展進(jìn)行了約談，但也沒什么效果。而有關(guān)部門表示，牛展如果不改，他們也只能繼續(xù)約談，沒有其它辦法。</p><p>不過或許也不用太擔(dān)心順德，因?yàn)檫@里的人實(shí)在是太愛吃也太會(huì)吃了。</p><p>如果你認(rèn)識(shí)順德的朋友，你可能經(jīng)常會(huì)聽到一句話：“我爸是廚師”。這并不是開玩笑，順德全民皆廚，職業(yè)廚師更是每30個(gè)人里就有一個(gè)。</p><p>在這樣的環(huán)境下，很多時(shí)候普通游客能吃到的東西，可能都不是最好的，比方說陳村粉。如果你去問陳村人，最好的陳村粉，是《尋味順德》拍的那家店嗎？Ta會(huì)驕傲地告訴你：最好的陳村粉，是自己家里做的。</p><p><img alt="順德大良正宗煲仔飯（順德從挨罵也要排隊(duì)）(24)" src="/static/upload/image/20231217/RR9garcGFU2ErY.jpg"/></p><p>而這樣的順德，一個(gè)牛展掀不翻。</p><blockquote><p>本文部分圖片來自網(wǎng)絡(luò)。</p><p><img alt="順德大良正宗煲仔飯（順德從挨罵也要排隊(duì)）(25)" src="/static/upload/image/20231217/RDU7dztE8Rq8y1.jpg"/></p><p><img alt="順德大良正宗煲仔飯（順德從挨罵也要排隊(duì)）(26)" src="/static/upload/image/20231217/RR9gartHXWDux2.jpg"/></p><p>那一座城合作咨詢QQ：3256736117 / 379492528</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！