<span class="answer">導讀</span>水晶蝦餃是廣東省的漢族傳統小吃，屬粵菜系，起源于廣州郊外靠近河涌集市的茶居。那些地方盛產魚蝦，茶居師傅再配上豬肉、竹筍，制成肉餡。傳統的蝦餃是半月形、蜘蛛肚....<p>水晶蝦餃是廣東省的漢族傳統小吃，屬粵菜系，起源于廣州郊外靠近河涌集市的茶居。那些地方盛產魚蝦，茶居師傅再配上豬肉、竹筍，制成肉餡。傳統的蝦餃是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，餡料有蝦，有肉，有筍，味道鮮美爽滑，美味可口！</p><p><img alt="蝦餃的10種做法大全（水晶蝦餃好吃嗎）(1)" src="/static/upload/image/20231217/c3944f14b5324ddbab8e251095ac4ed3.jpg"/></p><p>用料</p><p>蝦餃粉250克、開水200克、豌豆60克、胡蘿卜60克做法。</p><p>需要1000道經典菜譜、1000多種小吃和500道醬料配方的，關注我們微信公眾號“指間味集”即可自動獲得。</p><p>做法</p><p>先把需要用到的各種食材準備好！</p><p>2.先把100克蝦餃粉加200克開水燙熟，再加入150克蝦餃粉混合，揉成光滑的面團，就成下面這樣子，注意，水別下太多。</p><p><img alt="蝦餃的10種做法大全（水晶蝦餃好吃嗎）(2)" src="/static/upload/image/20231217/886e9749e1df4bca9b717e9c4ca6ef17.jpg"/></p><p>3.把蝦線挑來，去殼，用刀背碾成泥，然后呢把胡蘿卜丁和青豆準備好。</p><p>4.這一步很簡單，把蝦泥和胡蘿卜丁、青豆粒混合起來，加入鹽，拌成蝦餃餡，這是包餃子的餡料！</p><p>5.蝦餃粉面團搓成長一條條，呵呵，看起來像什么？越多越好。</p><p>6.切成一小塊，一小塊，要做什么呢，想想。。。。</p><p><img alt="蝦餃的10種做法大全（水晶蝦餃好吃嗎）(3)" src="/static/upload/image/20231217/d3087b694a794f4d910a081f19ff9120.jpg"/></p><p>7.用搟面杖搟成圓片，沒有搟面杖也沒關系，拿個啤酒瓶搟也可以。</p><p>8.勺子挖起一小團蝦餃餡，放在水晶皮里，包好它。</p><p><img alt="蝦餃的10種做法大全（水晶蝦餃好吃嗎）(4)" src="/static/upload/image/20231217/359d918688e2481b864c9a47c552200f.jpg"/></p><p>9.把它做成一個小而美蜘蛛肚狀的餃子，看上去不錯吧</p><p>10.然后拿起胡蘿卜切片，切成跟水晶蝦餃一樣大小，將蝦餃放在胡蘿卜片上。</p><p>11.把它放在蒸鍋里，蒸熟“水晶蝦餃”！</p><p><img alt="蝦餃的10種做法大全（水晶蝦餃好吃嗎）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1608209123f945baaf6a61ef1e56f694.jpg"/></p><p>【烹飪技巧】</p><p>1、用蝦餃粉做蝦餃，只要按照一定的比例，做出來的蝦餃皮綿軟而不沾手，非常好操作呢。</p><p>2、蝦餃要作出蜘蛛肚才更漂亮哦。</p><p>3、下面墊上胡蘿卜片，顏色漂亮，還能保持水晶餃子的整體形狀。</p><p><img alt="蝦餃的10種做法大全（水晶蝦餃好吃嗎）(6)" src="/static/upload/image/20231217/68ef35d9d7c74a7f940b606347d00a67.jpg"/></p><p>4. 處理蝦的時候，用刀拍比搟皮更快，專業人士都用拍的。因為不同于一般的包子餃子，水晶蝦餃的皮子是不用干粉的，很容易死死粘在案板上；如果用搟的，搟完還是要拿刀鏟下來，而用刀拍則不需要換工具，可以直接鏟下來。</p><p>5. 整蝦的受熱膨脹系數很大，而燙面皮韌性很小。想要飯店里蝦餃的那種整蝦口感的，就需要包的時候里面留更大的空間。或者把蝦剁碎一些也是一種辦法。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！