<span class="answer">導讀</span>大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！撒上孜然辣椒，口感酥脆一口燜，說的就是美味的炸小魚，今天我們就浪里白條一鍋端，炸一鍋酥脆美味的....<p><strong>大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！</strong></p><p>撒上孜然辣椒，口感酥脆一口燜，說的就是美味的炸小魚，今天我們就浪里白條一鍋端，炸一鍋酥脆美味的小白條。</p><p><img alt="新鮮巴浪魚怎么炸塊外酥里嫩（浪里白條一鍋端）(1)" src="/static/upload/image/20231217/9e264f601e184dbaa9ffa3e4d67d6608.jpg"/></p><p>其實炸小魚有著通用的技巧，下油鍋時必須注意兩個細節才能生熟一致，外酥里嫩，接下來我們看一下具體做法。</p><p><img alt="新鮮巴浪魚怎么炸塊外酥里嫩（浪里白條一鍋端）(2)" src="/static/upload/image/20231217/80aa2fd5ce6a43b58c66e606b90611a6.jpg"/></p><p><strong>1.</strong>魚小但是處理起來不省事，準備300克宰殺干凈的小白條，細心的把殘留魚鱗和血水全部清洗干凈，然后控干水分準備腌制。</p><p><img alt="新鮮巴浪魚怎么炸塊外酥里嫩（浪里白條一鍋端）(3)" src="/static/upload/image/20231217/e926bacb235248f195481d667ee49eaa.jpg"/></p><p>盆中加入雞精1克、食鹽2克、白糖少許提鮮、一點料酒去腥、胡椒粉1克、五香粉2克，<strong>抓拌均勻腌制10分鐘，給小白條碼味。</strong></p><p>腌好之后，盆中放入面粉50克抓拌均勻，讓小白條均勻裹上面粉，這樣炸的時候不會炸鍋，而且炸出來特別焦酥。</p><p><img alt="新鮮巴浪魚怎么炸塊外酥里嫩（浪里白條一鍋端）(4)" src="/static/upload/image/20231217/6de473caa4824be3903a9b76273159ee.jpg"/></p><p><strong>2.油炸時需要特別注意油溫。</strong></p><p>鍋內燒油5成熱時小白條放進去，周圍會產生密集的小氣泡，這是最合適的溫度，然后把小白條一個一個放入鍋中。</p><p><img alt="新鮮巴浪魚怎么炸塊外酥里嫩（浪里白條一鍋端）(5)" src="/static/upload/image/20231217/b308cd08176d47559fbb8c8a12e650a1.jpg"/></p><p>炸所有小魚、油溫低的話容易大量吸油口感發膩，油溫太高的話又會出現表面焦糊，里面還不熟的現象，所以特別要注意火候。</p><p>然后不停的晃動鍋，防止小白條粘在鍋底，小白條飄起來之后用勺子輕輕推動，讓其均勻受熱，<strong>全程開小火 炸3分鐘，</strong>小白條炸熟、炸定型以后撈出。</p><p><img alt="新鮮巴浪魚怎么炸塊外酥里嫩（浪里白條一鍋端）(6)" src="/static/upload/image/20231217/d2dfd8332dda437a90fce81393faacc1.jpg"/></p><p><strong>復炸一次也很關鍵</strong></p><p>把油溫升至六成熱放入小白條，快速復炸30秒鐘，這一步的目的是把小白條炸酥炸脆，小白條表面呈金黃色時撈出控油。</p><p>控油后撒上孜然和辣椒粉即可食用。</p><p><img alt="新鮮巴浪魚怎么炸塊外酥里嫩（浪里白條一鍋端）(7)" src="/static/upload/image/20231217/81a53785a74a4386a1cde04120cd8abe.jpg"/></p><p>萬物皆可辣椒孜然，只不過炸小魚配上更好吃！</p><p><strong>關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！