<span class="answer">導讀</span>苦的東西很少人愿意去吃，但是有時候，身體突然會發出一種渴望的信號，就是想吃一次苦味的東西，不知道你會不會有這種感覺，我有時候就會這樣。昨天去超市看到有苦瓜，....<p>苦的東西很少人愿意去吃，但是有時候，身體突然會發出一種渴望的信號，就是想吃一次苦味的東西，不知道你會不會有這種感覺，我有時候就會這樣。昨天去超市看到有苦瓜，突然很想吃，很想那種苦味，于是就買了一根回來，家里的冰箱里正好有剛買的牛肉，那就來一盤苦瓜炒牛肉吧。</p><p><img alt="苦瓜炒牛肉怎么做才不苦（苦瓜炒牛肉家常做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/6928bd9b54dd47e98b7777f2b34e8082.jpg"/></p><p>色澤艷麗，味道分明，值得一試！</p><p><strong>一、食材</strong><strong>清單</strong><strong>：</strong></p><p>牛肉250g、苦瓜1根、紅椒1個、大蒜5瓣、料酒適量、食鹽適量、糖適量、十三香適量、生抽適量、老抽適量、水淀粉適量、食用油適量、胡椒粉適量、蠔油適量</p><p><strong> 二、烹飪步驟：</strong></p><p>1、食材準備：牛肉切片（頂著紋理切）然后放入清水中，洗去血水，撈出瀝干水分。苦瓜去除瓜瓤，切成斜片；紅椒一個，去籽，切成塊；大蒜切成片。</p><p><img alt="苦瓜炒牛肉怎么做才不苦（苦瓜炒牛肉家常做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/9622c63f9fd14093a0dfa346795d08f7.jpg"/></p><p>2、瀝干水分的牛肉中加入十三香、白糖、料酒、生抽、老抽、適量清水，然后抓拌均勻，加入適量淀粉、加入食用油10g，再一次抓拌均勻，腌制10分鐘。</p><p><img alt="苦瓜炒牛肉怎么做才不苦（苦瓜炒牛肉家常做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/0ee1cc0959aa449ebe387c95b563788a.jpg"/></p><p>3、鍋內燒水加入食鹽和食用油，水開后加入苦瓜和紅椒焯水20秒左右，然后撈出過涼水。</p><p><img alt="苦瓜炒牛肉怎么做才不苦（苦瓜炒牛肉家常做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/ddb783246d764b2da92af7fdb8c06e77.jpg"/></p><p><img alt="苦瓜炒牛肉怎么做才不苦（苦瓜炒牛肉家常做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/e23f09b6a2314f6183ca15375181eb1f.jpg"/></p><p>4、鍋內燒油，油溫7成熱時加入牛肉快速翻炒30秒后撈出。</p><p><img alt="苦瓜炒牛肉怎么做才不苦（苦瓜炒牛肉家常做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/d8b3770cd0534b5aa9dac6e7bc07a6fd.jpg"/></p><p>5、鍋內放油，放入大蒜片炒出香味。放入牛肉、苦瓜、紅椒，翻炒幾下，然后加入食鹽、胡椒粉、蠔油、白糖適量、再加入適量的水淀粉勾芡，翻炒均勻就可以出鍋了。</p><p><img alt="苦瓜炒牛肉怎么做才不苦（苦瓜炒牛肉家常做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/e92d3965cd684cc598faea000464c572.jpg"/></p><p><img alt="苦瓜炒牛肉怎么做才不苦（苦瓜炒牛肉家常做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/6a0a42e9e8ce4e88ac8d2f9fee9b116e.jpg"/></p><p><img alt="苦瓜炒牛肉怎么做才不苦（苦瓜炒牛肉家常做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/ccafb1045c9d4862b1e6acdec1570cc7.jpg"/></p><p><img alt="苦瓜炒牛肉怎么做才不苦（苦瓜炒牛肉家常做法）(10)" src="/static/upload/image/20231217/41343501101346498694772cd916caca.jpg"/></p><p>美美的享用那獨有的苦味吧！</p><p><strong>桔子小廚啰嗦兩句：</strong></p><p>1、牛肉頂著紋理切，切斷牛肉的纖維組織，這樣牛肉吃起來更嫩滑。</p><p>2、紅椒是為了增加這道菜的顏值的，可以不放。</p><p>3、苦瓜要去掉內部的籽，然后焯水，這樣會大大降低苦瓜的苦味。</p><p><img alt="苦瓜炒牛肉怎么做才不苦（苦瓜炒牛肉家常做法）(11)" src="/static/upload/image/20231217/7e47910fba384bb29e97b04dff1eada0.jpg"/></p><p>苦瓜被稱為君子菜，雖然本身是苦的，但是他的苦味不會傳給其他食材，這道菜味道分明，每種食材都有自己獨特的風味，互相不干擾，搭配完美，喜歡你也試試吧。</p><p><strong>好了，這個就是桔子小廚今天帶給大家的苦瓜炒牛肉，苦瓜脆爽入味，牛肉嫩滑不老，滿滿的小技巧。小伙伴有什么問題歡迎留言，一起交流分享。 </strong></p><p>我是桔子小廚，以上圖文都是桔子小廚原創。謝謝你的閱讀，如果你有什么更好的烹飪方式，歡迎在下面留言。如果你喜歡，請關注我，桔子小廚和你一起分享美食，陪你好好吃飯。你的點贊、轉發、評論都是對桔子小廚的鼓勵！咱們明天見！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！