<span class="answer">導讀</span>大廚教會你2分鐘烙雞蛋皮，和黃瓜一起拌一拌，清爽開胃巨好吃。高溫天里要說什么菜最受歡迎，肯定是涼拌菜，吃起來清爽開胃，促進食欲還不上火。涼拌菜首選的食材就是....<p><img alt="黃瓜雞蛋皮的拌涼菜的教程（大廚教會你2分鐘烙雞蛋皮）(1)" src="/static/upload/image/20231217/c8210c4e95634f96b062bb835ade2cc0.jpg"/></p><p>大廚教會你2分鐘烙雞蛋皮，和黃瓜一起拌一拌，清爽開胃巨好吃。高溫天里要說什么菜最受歡迎，肯定是涼拌菜，吃起來清爽開胃，促進食欲還不上火。涼拌菜首選的食材就是黃瓜，黃瓜屬于百搭蔬菜，一年四季隨時可以買到，夏天的時令季節(jié)，黃瓜更是便宜，1塊錢1斤，又脆又甜，生吃還可以減肥。最近我們當?shù)貧鉁囟荚?0多度，每天午餐和晚餐；雷打不動要做一盤涼拌開胃菜，每次大人孩子吃的最快的就是涼拌菜，經(jīng)常拌菜吃完，炒菜還剩一半，如此一來可省事，我可以縮短待在廚房的時間了。中午時候接孩子放學，曬得頭暈眼花，問孩子想吃什么，答曰你做個簡單的涼拌菜吧，用雞蛋皮就行，簡單又省事，這道菜我經(jīng)常5分鐘就能做一盤，包括烙蛋皮，快手又好吃，沒食欲的時候，來一盤肯定開胃。</p><p><img alt="黃瓜雞蛋皮的拌涼菜的教程（大廚教會你2分鐘烙雞蛋皮）(2)" src="/static/upload/image/20231217/f8bb30cac03c469e92ebb0c95d98c292.jpg"/></p><p>涼拌雞蛋皮，它的主要食材就是雞蛋皮，很多人圖方便直接做烙好的成品，相比之下我更喜歡自己做，新鮮又美味，制作起來一點不難，只需一口平底鍋。雞蛋打散，舀入平底鍋里，攤成圓形蛋皮就可以了，做蛋皮唯一的訣竅就是全程要使用小火，千萬不要大火，鍋底會打滑，還容易攤糊，不信你試試。雞蛋皮營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的營養(yǎng)成分。黃瓜又被稱之為胡瓜、刺瓜、青瓜,黃瓜的含水量是蔬菜里最豐富的，高達96% ~98% ，它黃瓜不但脆嫩清香，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富黃瓜富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿卜素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營養(yǎng)素。黃瓜的熱量極低，因此更是美食界首選的減分蔬菜之一。下面雨媽就把這道快手涼拌菜，分享給大家，附上雞蛋皮的做法，學會再也不用買了。</p><p><img alt="黃瓜雞蛋皮的拌涼菜的教程（大廚教會你2分鐘烙雞蛋皮）(3)" src="/static/upload/image/20231217/42a7858c1288461e9749334148b693b7.jpg"/></p><p>涼拌雞蛋絲</p><p>食材：</p><p>黃瓜1根，胡蘿卜小半個，雞蛋2個，成都紅油2勺，大蒜5瓣，香醋2湯匙，味極鮮2勺，鹽少許</p><p>制作方法：</p><p>1、準備好要用的食材，清洗干凈。</p><p><img alt="黃瓜雞蛋皮的拌涼菜的教程（大廚教會你2分鐘烙雞蛋皮）(4)" src="/static/upload/image/20231217/802699dbcfa342a7b3dc771998d2a0b7.jpg"/></p><p>2、雞蛋打入碗里，用打蛋器打散，可以加一丟丟鹽。</p><p><img alt="黃瓜雞蛋皮的拌涼菜的教程（大廚教會你2分鐘烙雞蛋皮）(5)" src="/static/upload/image/20231217/834dc5ecd0d2433290774fd86d4c179e.jpg"/></p><p>3、不粘鍋小火預熱，溫熱就可以，刷一層層薄薄的植物油，很少很少就行。</p><p><img alt="黃瓜雞蛋皮的拌涼菜的教程（大廚教會你2分鐘烙雞蛋皮）(6)" src="/static/upload/image/20231217/be96eb1e54f14424aa468a503c93a0c5.jpg"/></p><p>4、舀入1半勺雞蛋液倒入鍋里，快速轉(zhuǎn)動攤成圓形蛋皮。</p><p><img alt="黃瓜雞蛋皮的拌涼菜的教程（大廚教會你2分鐘烙雞蛋皮）(7)" src="/static/upload/image/20231217/e6d0d0390a214ede8b5cb15c560ac2af.jpg"/></p><p>5、等到雞蛋皮邊緣翹起，用鏟子盛出來即可，烙制的時候注意全程小火。</p><p><img alt="黃瓜雞蛋皮的拌涼菜的教程（大廚教會你2分鐘烙雞蛋皮）(8)" src="/static/upload/image/20231217/2c4092ecc3de4363bebc390b55e91f90.jpg"/></p><p>6、全部烙好放一邊，放涼，我每次都會多做點，冷凍保存，用來和青菜一起燒湯也很好。</p><p><img alt="黃瓜雞蛋皮的拌涼菜的教程（大廚教會你2分鐘烙雞蛋皮）(9)" src="/static/upload/image/20231217/4183e04bd2764d679bcb5a4e8c517845.jpg"/></p><p>7、黃瓜和胡蘿卜切絲，備用。</p><p><img alt="黃瓜雞蛋皮的拌涼菜的教程（大廚教會你2分鐘烙雞蛋皮）(10)" src="/static/upload/image/20231217/58ab4f84efc046fabd2419bad3e6cb5e.jpg"/></p><p>8、大蒜剝皮，切成蒜末。</p><p><img alt="黃瓜雞蛋皮的拌涼菜的教程（大廚教會你2分鐘烙雞蛋皮）(11)" src="/static/upload/image/20231217/8ada2f3a00f045a7856ec8c2c6356d04.jpg"/></p><p>9、雞蛋皮涼了后，切成雞蛋絲，備用。</p><p><img alt="黃瓜雞蛋皮的拌涼菜的教程（大廚教會你2分鐘烙雞蛋皮）(12)" src="/static/upload/image/20231217/1f5724fb5cec43afb8a88d00ef0edb86.jpg"/></p><p>10、鍋里燒水，把胡蘿卜絲焯水后撈出放涼，黃瓜絲、胡蘿卜絲、雞蛋絲、蒜末、生抽、香醋、鹽、全部放入碗里，用筷子拌勻入味。</p><p><img alt="黃瓜雞蛋皮的拌涼菜的教程（大廚教會你2分鐘烙雞蛋皮）(13)" src="/static/upload/image/20231217/076209dc30804f788e10b03242086afc.jpg"/></p><p>11、最后淋上成都紅油，就可以吃了。</p><p><img alt="黃瓜雞蛋皮的拌涼菜的教程（大廚教會你2分鐘烙雞蛋皮）(14)" src="/static/upload/image/20231217/fe1f4bbcf01640c395b0bd2ee886bb47.jpg"/></p><p>12、清爽開胃的涼拌小菜。</p><p><img alt="黃瓜雞蛋皮的拌涼菜的教程（大廚教會你2分鐘烙雞蛋皮）(15)" src="/static/upload/image/20231217/4b75e50755654790a50a3398bbf6703b.jpg"/></p><p>小貼士：</p><p>1、涼拌菜里我喜歡加點成都紅油，特別香，不是狠辣，喜歡吃辣的可以加辣椒油。</p><p>2、調(diào)味汁也可以根據(jù)自己口味，換成別的。</p><p>大家好，我是雨媽小廚。今天的涼拌雞蛋皮，你學會了嗎？做法簡單、清爽開胃。如果你喜歡我的食譜，記得點贊、分享給更多的朋友，你的支持是我最大的動力。如果你有什么好的建議，歡迎在評論里給我留言，我會第一時間回復你的，最后感謝您的關(guān)注、支持，明天見！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！