<span class="answer">導讀</span>相信大家對于清蒸鯽魚都不陌生，今天就來給大家推薦一種清蒸鯽魚的做法。但是在做的時候一定要注意多加這一步，否則你蒸出來的鱸魚既不鮮美也不滑嫩。我們首先準備好需....<p>相信大家對于清蒸鯽魚都不陌生，今天就來給大家推薦一種清蒸鯽魚的做法。但是在做的時候一定要注意多加這一步，否則你蒸出來的鱸魚既不鮮美也不滑嫩。</p><p><img alt="清蒸鯽魚做法全過程（大廚教你清蒸鯽魚另類做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/767020a0e5654de98ebd729b8f506d0e.jpg"/></p><p>我們首先準備好需要的食材：一條鱸魚，蒸魚豉油，大蔥，小米椒，姜，小蔥葉。</p><p>制作方法：</p><p>1、大家準備一條活著的新鮮鱸魚，把鱸魚清洗干凈，然后鱸魚的內(nèi)臟，魚鰓，魚鰭都去掉，然后把魚頭切掉。把鱸魚的身體切成厚片，大家可以切成開屏的造型，但是不要把腹部切斷。</p><p><img alt="清蒸鯽魚做法全過程（大廚教你清蒸鯽魚另類做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/81272cbb2bdd4adcba3ba99d413f0dc1.jpg"/></p><p>2、我們把大蔥的蔥白切成細絲，把姜也切成絲，蔥葉切成細絲，放到?jīng)鏊薪荨０研∶捉非谐尚∪θΑＮ覀儼亚泻玫镊|魚放在盤子里面，再加入剛剛切好的蔥姜絲。往鱸魚身上淋一些料酒。我們燒開一鍋水，把魚放到里面去蒸，使用大火蒸煮五分鐘，然后立刻關火。</p><p><img alt="清蒸鯽魚做法全過程（大廚教你清蒸鯽魚另類做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/4c5be37897654b829a4460f558a6c0cd.jpg"/></p><p>3、接下來這一步就非常的重要，大家在關火之后，不要馬上就把魚端出來，再燜煮三分鐘左右。我們把鱸魚端出來，把里面的魚汁全部都倒掉。把蔥姜絲也扔掉，然后再放上新鮮的蔥姜絲。然后再往里面加入一些小米椒，我們燒一些熱油，最后淋在魚的身上，再淋一點蒸魚豉油，這道鮮美可口的清蒸鱸魚就完成了。</p><p><img alt="清蒸鯽魚做法全過程（大廚教你清蒸鯽魚另類做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/5d28201c635b4e008f9eb7afe6f33a71.jpg"/></p><p>好了，到這里，這道營養(yǎng)美味的清蒸鱸魚就做好了，學會了就試試吧。</p><p>小技巧：蒸魚好吃的6個關鍵</p><p>1.魚現(xiàn)買現(xiàn)殺現(xiàn)蒸，口感最佳。</p><p>2.魚上鍋蒸之前，腌制時間不要太長，以10分鐘為佳。因為鹽有滲透和凝固蛋白質(zhì)的作用，放置時間過長會使肉質(zhì)發(fā)硬影響口感。</p><p>3.蒸魚時，蒸魚汁和魚最好分開蒸，最后再澆上去，是因為醬汁和食材過早混合，在高溫蒸煮的過程中會發(fā)生些許化學物理發(fā)應，影響魚肉的肉質(zhì)細嫩口感。</p><p>4.蒸魚盤內(nèi)抹上一層薄薄的油，這樣魚肉不容易損壞。</p><p>5.清蒸魚講求一鼓作氣，一氣呵成。有三忌：一忌水未開而將魚放入；二忌中途開蓋泄氣；三忌蒸熟后長時間鍋內(nèi)保溫。</p><p>6.魚蒸好后最好移個盤，是因為蒸魚中滲出來的汁水，帶有很重的魚腥味，去掉汁水，是蒸魚不腥很重要的小竅門哦～</p><p><img alt="清蒸鯽魚做法全過程（大廚教你清蒸鯽魚另類做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/0cb1e766940d410ca679b4b0ec20db55.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！