<span class="answer">導讀</span>大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。不知道為什么河南的炒雞店非常多，而且口味不同各有各的特色，我認為一道成功的炒雞是要同時具備....<p><strong>大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。</strong></p><p>不知道為什么河南的炒雞店非常多，而且口味不同各有各的特色，我認為一道成功的炒雞是要同時具備香、辣、咸、鮮、麻、口感嫩、味道鮮美、色澤紅亮、等特點于一身，那才稱得上完美。</p><p><img alt="雞肉一般怎么做最好吃（雞肉最美味的家常吃法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/b7b82c3d239048e0a85484ca0c943ef5.jpg"/></p><p>下面就為大家分享一道“農家小炒雞”的家常做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。</p><p><strong>【農家小炒雞】</strong></p><p>1.我們先處理仔雞，拿出處理干凈的仔雞半只，先剁成長條，再剁成均勻的小塊，把雞腳趾切掉。</p><p><img alt="雞肉一般怎么做最好吃（雞肉最美味的家常吃法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/9687a1f370ea4205b6ba37ab4f86b96a.jpg"/></p><p>大蔥白一根切成段，生姜一塊切成薄片，準備八角一粒、紅干椒一把、花椒一小把、香葉三片、桂皮一小塊、白芷三片。</p><p><img alt="雞肉一般怎么做最好吃（雞肉最美味的家常吃法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/050e1e7794e347eca99da4f6e0bf1c3e.jpg"/></p><p>青椒和紅椒去梗，從中間剖開把籽去掉，然后切成三角小塊。洋蔥半顆，切去兩頭，然后將洋蔥切塊抓散，準備一勺豆瓣醬和一勺辣椒醬。</p><p><img alt="雞肉一般怎么做最好吃（雞肉最美味的家常吃法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/cc7c4780630145afa63045d93a2de499.jpg"/></p><p>2.好了，所有食材都準備好了，我們把雞塊焯一下水，鍋內加水，冷水放入雞塊，加一勺料酒用大火燒開，撇去浮沫后即刻撈出，用冷水沖洗。</p><p><img alt="雞肉一般怎么做最好吃（雞肉最美味的家常吃法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/d254946f93ba4dfb9a0a9b2159040fc0.jpg"/></p><p>小知識</p><p>冷水放入雞塊，雞塊內的血水會慢慢溢出，熱水下鍋，血水會很快凝固，不容易煮出血水。</p><p>3.鍋內倒油，把油燒熱后，倒入之前準備好的蔥姜辣椒等大料，中火煸炒注意溫度，不要把干辣椒炒糊，聞到大料的香味以后，放入豆瓣醬和辣椒醬快速翻炒出紅油。</p><p><img alt="雞肉一般怎么做最好吃（雞肉最美味的家常吃法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/04753a7fd22c4b4985382e87b1a761f9.jpg"/></p><p>4.這個時候，倒入雞塊翻幾下，加入一勺料酒、3克老抽快速翻動，把老抽的顏色翻勻，繼續翻炒一分鐘煸出香味，加入適量清水漫過雞塊，加生抽10克，食鹽2克，白糖2克，胡椒粉1.5克，蓋上鍋蓋開小火燜煮25分鐘。</p><p><img alt="雞肉一般怎么做最好吃（雞肉最美味的家常吃法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/58dc276d2ec04831a7962232bffe072d.jpg"/></p><p>5.25分鐘以后，放入雞精2克或者味精1克，開大火收汁，倒入青紅椒塊和洋蔥塊，翻炒片刻后，湯汁越來越少，如果湯汁不夠濃郁可以加入一點水淀粉增稠，然后加入辣椒紅油即可出鍋裝盤。</p><p><img alt="雞肉一般怎么做最好吃（雞肉最美味的家常吃法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1146a88fb25644f6841befdd6ada835f.jpg"/></p><p><strong>我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！