<span class="answer">導讀</span>想吃鴨血粉絲不用出門買，自己在家做，營養美味，鮮香滑爽開胃，1碗不夠吃鴨血是由家鴨的血液制成，是營養豐富且非常美味的烹飪食材。富含蛋白質和鈣、鐵等多種礦物質....<strong>想吃鴨血粉絲不用出門買，自己在家做，營養美味，鮮香滑爽開胃，1碗不夠吃</strong><p>鴨血是由家鴨的血液制成，是營養豐富且非常美味的烹飪食材。 富含蛋白質和鈣、鐵等多種礦物質以及維生素和氨基酸，鴨血所含的紅細胞素也較高。適量食用鴨血，可以增強自身免疫力，防治缺鐵性貧血，并能有效地預防中老年人動脈硬化；鴨血還是人體污物的“清道夫”，可以利腸通便，很好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害。</p><p><img alt="馬路邊邊的鴨血粉絲怎么做（想吃鴨血粉絲不用出門買）(1)" src="/static/upload/image/20231217/4c103e1bca924f17b55fbae642ada661.jpg"/></p><p>說起鴨血，自然就會想起燒得紅油油的香辣爽口的毛血旺；很多人吃火鍋時，也不忘記要點一盤鴨血做燙菜；最最喜歡的還是要數清淡點的鴨血粉絲湯。這道以香鮮滑爽為特色的南京名小吃，因其口味清淡平和而特別受眾歡迎。</p><p><img alt="馬路邊邊的鴨血粉絲怎么做（想吃鴨血粉絲不用出門買）(2)" src="/static/upload/image/20231217/bfd49c8115a5497e88ab464e5e203490.jpg"/></p><p>在家怎樣做鴨血粉絲湯最好吃呢？最基本的前提是要買到正宗的鴨血，配上粉絲，放幾個豆腐果，再用熬好的老鴨湯用心煮制而成。不過，沒有老鴨湯也是可以的，就用清水或者其他高湯來代替吧！</p><p><img alt="馬路邊邊的鴨血粉絲怎么做（想吃鴨血粉絲不用出門買）(3)" src="/static/upload/image/20231217/37efcf99fdd9499a89bdaf5cdbcd39e5.jpg"/></p><p>現在市面上鴨血的品質參差不齊，甚至還有不良商販使用化學藥劑制造假的鴨血。 所以，如何挑選鴨血也是有技巧的，一盒純正的鴨血應該是呈暗淡的紅色，且容易破裂；用刀切開來，看里面會比較粗糙，還有許多不規則的小孔；吃到嘴里會像豆腐一樣嫩滑香醇。而如果是假的鴨血，切開里面肯定是光滑如鏡，沒有氣孔；口感也會非常的勁道有彈性，味道也是怪怪的。</p><p><img alt="馬路邊邊的鴨血粉絲怎么做（想吃鴨血粉絲不用出門買）(4)" src="/static/upload/image/20231217/d2cb0387483f4b929c1370ef6cbb7784.jpg"/></p><p>一碗芳香四溢的鴨血粉絲湯，熱熱地吃下肚，無疑是十分享受的。鴨血和粉絲的經典完美搭配，粉絲完全吸足了鴨湯鮮美的味道，柔嫩滑爽。鴨血嫩滑爽口，湯鮮香味美，還有美味的鴨腸鴨肝鴨肫可供食用，是不是特別饞人呢？其實，做起來也是特別簡單的，一起來看看具體做法吧！</p><p><img alt="馬路邊邊的鴨血粉絲怎么做（想吃鴨血粉絲不用出門買）(5)" src="/static/upload/image/20231217/f581b4e0d1204179b0d09b73328f7d57.jpg"/></p><strong>鴨血粉絲湯的家常做法</strong><p><strong>所需食材及調味料:</strong>鴨血2塊、粉絲1把、鴨肫4只、豆腐果6塊、排骨湯、蔥、姜、蒜、料酒、胡椒粉、鹽、八角、香葉、桂皮、紅椒、生抽、雞精</p><p><strong>制作過程:</strong></p><p>1、首先把鴨血切成小塊，放入開水鍋里，焯過水后撈出來，浸入冷水里備用。</p><p><img alt="馬路邊邊的鴨血粉絲怎么做（想吃鴨血粉絲不用出門買）(6)" src="/static/upload/image/20231217/41634b1ccd4143d4be1553bf61536bc8.jpg"/></p><p>2、豆腐果對半切開，切點蔥白、生姜和大蒜，再準備點香菜和小蔥碎。</p><p><img alt="馬路邊邊的鴨血粉絲怎么做（想吃鴨血粉絲不用出門買）(7)" src="/static/upload/image/20231217/ce711b6686f040648041b2c62193d545.jpg"/></p><p>3、粉絲用冷水泡發。</p><p><img alt="馬路邊邊的鴨血粉絲怎么做（想吃鴨血粉絲不用出門買）(8)" src="/static/upload/image/20231217/f13e176b512b4c94b09bbeca91256160.jpg"/></p><p>4、把鴨肫洗干凈后，放入鍋里焯水去腥。鍋里重新放入冷水，加生姜片、八角、紅椒、香葉等鹵味料，把焯過水的鴨肫放進去，加1勺鹽、料酒和生抽調味，用大火燒開后轉小火，煮20分鐘左右，將鴨肫煮熟入味即可。</p><p><img alt="馬路邊邊的鴨血粉絲怎么做（想吃鴨血粉絲不用出門買）(9)" src="/static/upload/image/20231217/0cfcd3b5edce4b0189cb96270c4107bc.jpg"/></p><p>5、把煮熟的鴨肫晾涼，切成薄片。</p><p><img alt="馬路邊邊的鴨血粉絲怎么做（想吃鴨血粉絲不用出門買）(10)" src="/static/upload/image/20231217/3b962a23c51b4d45977fbcbcb484c9b3.jpg"/></p><p>6、鍋里放一勺豬油，燒熱后，爆香姜片、蒜片和蔥段，接著下入鴨肫片翻炒。加鹽、料酒和生抽調味，把切好的豆腐果也放進去，翻炒均勻。</p><p><img alt="馬路邊邊的鴨血粉絲怎么做（想吃鴨血粉絲不用出門買）(11)" src="/static/upload/image/20231217/2046a99f8ead4be08207f527a6dd3776.jpg"/></p><p>7、加入足量的排骨湯煮開，放入鴨血塊，加鹽和胡椒粉調味，煮幾分鐘。</p><p><img alt="馬路邊邊的鴨血粉絲怎么做（想吃鴨血粉絲不用出門買）(12)" src="/static/upload/image/20231217/b8d78794de9047b98976ad2fefcf2518.jpg"/></p><p>8、放入泡軟的粉絲煮開，加點雞精提鮮。最后撒上小蔥碎和香菜葉增香。香噴噴地上桌品嘗吧！</p><p><img alt="馬路邊邊的鴨血粉絲怎么做（想吃鴨血粉絲不用出門買）(13)" src="/static/upload/image/20231217/122a127a9d8d471f97e91300b502ff13.jpg"/></p><p>這道鮮香美味的鴨血粉絲湯就做好了，當菜做主食都可以，做法好簡單，營養又美味，喜歡就試著做做吧！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！