<span class="answer">導(dǎo)讀</span>煮糊了的可能性非常大，就像是做菜，你燒焦了，能好吃嗎？首先來(lái)看一下摩卡壺的工作原理，底部是熱源，下壺的水經(jīng)過(guò)加熱煮沸后形成蒸汽從而把熱水往上壓，穿透咖啡粉層....<p><strong>煮糊了的可能性非常大，就像是做菜，你燒焦了，能好吃嗎？</strong></p><p>首先來(lái)看一下摩卡壺的工作原理，底部是熱源，下壺的水經(jīng)過(guò)加熱煮沸后形成蒸汽從而把熱水往上壓，穿透咖啡粉層完成萃取，最后通過(guò)頂部的這個(gè)小口流出咖啡液。</p><p><img alt="用摩卡壺煮的咖啡可以反復(fù)煮嗎（很多人都說(shuō)摩卡壺煮出來(lái)的咖啡不好喝）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1be6d4bd35c84909878f89295d92694f.jpg"/></p><p>因?yàn)橄聣貢?huì)形成一個(gè)略高于一個(gè)大氣壓的壓力，因此水溫也會(huì)略高于100℃，這比我們?nèi)粘Ｋ玫降?3℃的水溫還是高出不少的。</p><p>因此很多人前幾次使用摩卡壺都免不了要過(guò)度萃取。</p><p>用過(guò)摩卡壺的朋友應(yīng)該都會(huì)注意到在下壺會(huì)有一個(gè)安全閥，里面是一個(gè)彈性結(jié)構(gòu)的小鋼珠，這個(gè)設(shè)計(jì)主要是處于安全考慮，如果下壺壓力過(guò)大，多余的壓力就會(huì)頂開(kāi)這個(gè)小鋼珠，把蒸汽釋放出去。</p><p><img alt="用摩卡壺煮的咖啡可以反復(fù)煮嗎（很多人都說(shuō)摩卡壺煮出來(lái)的咖啡不好喝）(2)" src="/static/upload/image/20231217/ed2381ca09b24d33aa306c28fb2e7c5e.jpg"/></p><p>?</p><p>摩卡壺鼻祖比樂(lè)蒂還出過(guò)雙閥版本的摩卡壺，就是在頂部的出液口增加了一個(gè)小重物，進(jìn)一步提高了萃取的水溫，因此也就有更多人會(huì)過(guò)度萃取了。</p><p>但事實(shí)上，只要你正確使用摩卡壺來(lái)煮一杯咖啡，還是可以有非常不錯(cuò)的飲用體驗(yàn)的。使用摩卡壺可以說(shuō)是最方便最高性價(jià)比獲取一杯濃縮咖啡的方式了。雖然這里的濃縮咖啡并不如咖啡機(jī)做出來(lái)的那樣醇厚<strong>（畢竟壓力還是差了不少的）</strong></p><p>用摩卡壺煮咖啡的咖啡粉不要磨得太細(xì)，像細(xì)砂糖那樣就差不多，法壓壺的粗細(xì)也是可以的。填完粉以后不需要按壓，輕輕鋪平就行了。</p><p>下壺的水不要超過(guò)泄壓閥，如果使用電陶爐加熱的話建議300w功率左右，等到咖啡液流出來(lái)三分之一的樣子就可以切斷電源了，用余熱來(lái)萃取完剩余部分。</p><p>這樣做出來(lái)的濃縮咖啡口感是非常不錯(cuò)的，而且也不會(huì)過(guò)度萃取煮糊掉。</p><p><img alt="用摩卡壺煮的咖啡可以反復(fù)煮嗎（很多人都說(shuō)摩卡壺煮出來(lái)的咖啡不好喝）(3)" src="/static/upload/image/20231217/78d0ecae598b4a12b2891d44968db1fc.jpg"/></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！