<span class="answer">導讀</span>教你用簡單的食材煮花生，調料家家都有，比大排檔的好吃數倍春天感覺還沒怎么過呢，這天氣就熱了，二十幾度都是常事，天暖和了，就有點想念水煮花生了，再來上一把羊肉....<p><strong>教你用簡單的食材煮花生，調料家家都有，比大排檔的好吃數倍</strong></p><p>春天感覺還沒怎么過呢，這天氣就熱了，二十幾度都是常事，天暖和了，就有點想念水煮花生了，再來上一把羊肉串，喝點小啤，美了！說起水煮花生，寶媽教大家個好方法，這還是在老家的時候，一親戚，30年廚齡，做菜一把好手，十里八村的都夸，一次聊起煮花生，他教了我一招，當時聽得我蠢蠢欲動，回家就操練，一次成功，比大排檔的好吃數倍。</p><p><img alt="大廚教我水煮花生最好吃的方法（30年廚齡親戚教我煮花生）(1)" src="/static/upload/image/20231217/67082f4ac5464ad196dfcdf40a6f0c87.jpg"/></p><p>煮帶殼的花生，不好入味，首先要解決的就是入味難問題，我跟親戚學的做法是湯要少點，調味的用量要足，尤其是重點調料：十三香，這料不能少，還要多放，其次，還要把花生開個口，這樣一做能不好吃嗎，入味特快。</p><p>煮了好幾年花生了，但沒試過干的花生煮來吃，春節的時候好友寄來的帶殼花生都已經干透了，還好放在通風的地方保存完整，但這么多可怎么吃呢？突然想起一次大排檔上吃的煮花生是紅粒的，準是干花生煮的，我就抱著試試的態度做了一下，果然味道好極了，跟鮮花生不同的口感，更香，家里有干花生的可以試試，同樣的，煮鮮花生也是同樣的方法，寶媽圖文寫的很詳細，大家可以參考試試，味道不失望哦！</p><p><img alt="大廚教我水煮花生最好吃的方法（30年廚齡親戚教我煮花生）(2)" src="/static/upload/image/20231217/917f0b35c54944289c489f116dfbaae0.jpg"/></p><p><strong>【煮帶殼花生】</strong></p><p>準備主要食材：帶殼干花生550克</p><p>準備輔助食材：大蔥50克，姜塊30克，八角4個，花椒2克，十三香10克，鹽20克</p><p>制作過程：</p><p><img alt="大廚教我水煮花生最好吃的方法（30年廚齡親戚教我煮花生）(3)" src="/static/upload/image/20231217/4b313f089ea24d909129e748ce529bd0.jpg"/></p><p>第一步：準備食材：帶殼花生泡水更容易清洗，用手不斷的搓，然后換水洗去泥沙</p><p><img alt="大廚教我水煮花生最好吃的方法（30年廚齡親戚教我煮花生）(4)" src="/static/upload/image/20231217/5f79fcd09e5f427abcf685751618d973.jpg"/></p><p>第二步：洗凈以后，把洗凈的帶殼花生捏開口，只要一端就可以，這樣更好入味。這個花生是干的，一捏就開口了，如果是鮮花生，需要用剪刀剪一下</p><p><img alt="大廚教我水煮花生最好吃的方法（30年廚齡親戚教我煮花生）(5)" src="/static/upload/image/20231217/543f745bbca7437eb1749bb7431fcd82.jpg"/></p><p>第三步：備好調料，十三香是這個里邊的主要調料，量要大，也不可省略。把姜塊用刀拍松，味道更容易煮出來</p><p><img alt="大廚教我水煮花生最好吃的方法（30年廚齡親戚教我煮花生）(6)" src="/static/upload/image/20231217/35156edc145b4226b3ddbf2d12ea10d5.jpg"/></p><p>第四步：把帶殼花生放入煮鍋中，加入清水，因為帶殼花生輕，所以會飄在水面上，這時用手掌把帶殼花生壓下，清水得沒過手掌。繼續放入八角、十三香、姜塊、蔥段、花椒、鹽，攪拌均勻，泡1個小時后開中小火，開鍋后繼續中火煮20分鐘關火，新鮮花生掌握在15~20分鐘。</p><p><img alt="大廚教我水煮花生最好吃的方法（30年廚齡親戚教我煮花生）(7)" src="/static/upload/image/20231217/e3141a1fe35f463b83d6f510754e668d.jpg"/></p><p>第五步：直至自然涼透即可食用。夏天熱的時候放冰箱冷藏一下更涼爽好吃</p><p>寶媽小貼士：</p><p>1 我用的是干花生，需要多泡一會，新鮮的就不用了，直接上鍋煮</p><p>2 煮花生的水不要加太多，多了調料的味道就會減淡，煮出來的花生味道就沒那么濃郁了</p><p><img alt="大廚教我水煮花生最好吃的方法（30年廚齡親戚教我煮花生）(8)" src="/static/upload/image/20231217/fa07dc661c694c638bb5d7e69a688fa7.jpg"/></p><p>覺得這個菜譜不錯的話，記得點擊關注哦~</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！