<span class="answer">導讀</span>大家好，我是舒晨，一個喜歡做各種菜肴的人，專注分享家庭美食臘腸是我國古人的一種智慧結晶，在很早的時候就有臘腸制作技術，那時候把吃不完的豬肉制作成臘腸，不僅易....<p><strong>大家好，我是舒晨，一個喜歡做各種菜肴的人，專注分享家庭美食</strong></p><p><img alt="杏鮑菇家常做法炒香腸（杏鮑菇炒臘腸葷素搭配）(1)" src="/static/upload/image/20231217/22de335f506344bdb18b1cdc69e1dce3.jpg"/></p><p><br/></p><p>臘腸是我國古人的一種智慧結晶，在很早的時候就有臘腸制作技術，那時候把吃不完的豬肉制作成臘腸，不僅易于保存，想吃的時候隨時都能吃到肉制品。</p><p><img alt="杏鮑菇家常做法炒香腸（杏鮑菇炒臘腸葷素搭配）(2)" src="/static/upload/image/20231217/d750db49cf69484cbad09478f188ec27.jpg"/></p><p><br/></p><p>雖然當時制作臘腸的初衷是為了易于保存，但臘腸帶來的風味也是很多人熱衷的，不僅有著更緊實的口感，相比豬肉的味道也會更香。我老婆就非常喜歡吃臘腸，像廣式臘腸、川式臘腸她都喜歡，臘腸的烹飪做法有很多種，我個人感覺跟蔬菜搭配在一起最好，不僅講究一個葷素搭配，營養也會更全面，下面舒晨分享一個杏鮑菇炒臘腸的做法，口感好，味道香，非常下飯的一道家常菜。</p><p>【杏鮑菇炒臘腸】</p><p><img alt="杏鮑菇家常做法炒香腸（杏鮑菇炒臘腸葷素搭配）(3)" src="/static/upload/image/20231217/47ef4077a2c344019133a1b1113c51e8.jpg"/></p><p><br/></p><p>材料：杏鮑菇、青椒、臘腸</p><p>輔料：大蔥、生姜</p><p><img alt="杏鮑菇家常做法炒香腸（杏鮑菇炒臘腸葷素搭配）(4)" src="/static/upload/image/20231217/2ccf2867f94f4554a78a1fd08bbbaa13.jpg"/></p><p><br/></p><p>調料：食鹽、白糖、生抽、蠔油、香油</p><p>做法：</p><p><img alt="杏鮑菇家常做法炒香腸（杏鮑菇炒臘腸葷素搭配）(5)" src="/static/upload/image/20231217/f208cd271148412bb08ed4f5792da33e.jpg"/></p><p><br/></p><p>1.首先處理食材，杏鮑菇先斜刀切段，再切成菱形片，臘腸斜刀切片，青椒去蒂去籽后切菱形片或三角形，大蔥切蔥花、生姜切片，切好放一起備用。</p><p><img alt="杏鮑菇家常做法炒香腸（杏鮑菇炒臘腸葷素搭配）(6)" src="/static/upload/image/20231217/26116eb4691040cdb331dab196949794.jpg"/></p><p><br/></p><p>2.鍋內燒一鍋開水，水開后下入杏鮑菇焯水，杏鮑菇焯水能去除異味，也方便后續烹飪，杏鮑菇焯水1分鐘后控水撈出，接著下入臘腸焯水，臘腸焯水能淡化鹽分，臘腸焯水1分鐘后控水撈出，臘腸也可以不焯水，炒菜時先炒臘腸，炒出臘腸中的油脂。</p><p><img alt="杏鮑菇家常做法炒香腸（杏鮑菇炒臘腸葷素搭配）(7)" src="/static/upload/image/20231217/2591c3b1b44c4548a896d87e75adc06d.jpg"/></p><p><br/></p><p>3.另起鍋，熱鍋后加入適量植物油，下入蔥姜，煸炒出輔料的香味。</p><p><img alt="杏鮑菇家常做法炒香腸（杏鮑菇炒臘腸葷素搭配）(8)" src="/static/upload/image/20231217/3ddea4a6ff1b424f94a5f0fd6cbf506f.jpg"/></p><p><br/></p><p>4.輔料炒香后下入青椒，煸炒30秒左右，炒至青椒斷生。</p><p><img alt="杏鮑菇家常做法炒香腸（杏鮑菇炒臘腸葷素搭配）(9)" src="/static/upload/image/20231217/8551b6cbe8ec4426b0254fca1daaa4b6.jpg"/></p><p><br/></p><p>5.接著下入焯水后的杏鮑菇和臘腸，把所有食材翻炒1分鐘左右。</p><p><img alt="杏鮑菇家常做法炒香腸（杏鮑菇炒臘腸葷素搭配）(10)" src="/static/upload/image/20231217/9f85e115729c4dea95ac4c1cda89da2c.jpg"/></p><p><br/></p><p>6.炒勻后接著調味，加入1克白糖提鮮、1克食鹽、3克生抽、3克蠔油，把調料翻炒融化、均勻。</p><p><img alt="杏鮑菇家常做法炒香腸（杏鮑菇炒臘腸葷素搭配）(11)" src="/static/upload/image/20231217/6e52b2da59e94a4bb097a7d0e756ad9f.jpg"/></p><p><br/></p><p>7.最后關火，出鍋前再淋入少量香油，為菜提香增亮即可出鍋。</p><p><img alt="杏鮑菇家常做法炒香腸（杏鮑菇炒臘腸葷素搭配）(12)" src="/static/upload/image/20231217/5f602cedbd2a4e0b8847ce929efc0a09.jpg"/></p><p><br/></p><p>好了，我們這個家常杏鮑菇炒臘腸完成，好吃又下飯，希望您能夠喜歡。</p><p>小貼士：</p><p>臘腸在烹飪之前先用溫水清洗干凈，洗去表面的油脂和灰塵。</p><p>這道菜的臘腸屬于廣式臘腸，味道帶有一絲甜味，我們也能根據自己的喜好更換不同口味。</p><p>臘腸自身含有鹽分，炒菜時可以選擇不放食鹽或者少放，防止食鹽攝入過多。</p><p><strong>如果想了解更多家庭美食，請點擊頭像關注，舒晨每日和您分享并研究各種家庭美食，相互學習，共同成長，感謝您的支持，明天見！</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！