<span class="answer">導讀</span>，我來為大家科普一下關于戚風蛋糕絕佳配方?以下內容希望對你有幫助!戚風蛋糕絕佳配方牛奶跟色拉油混合，用手動打蛋器攪打至看不見明顯的油星，低粉和可可粉混合，過....<p>，我來為大家科普一下關于戚風蛋糕絕佳配方?以下內容希望對你有幫助!</p><img alt="戚風蛋糕絕佳配方（戚風棋格蛋糕這樣做也太好吃了）" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/386679733.jpg"/><p>戚風蛋糕絕佳配方</p>牛奶跟色拉油混合，用手動打蛋器攪打至看不見明顯的油星，低粉和可可粉混合，過篩三次把粉類篩入牛奶和色拉油里，拌勻至沒有干粉即可（這個時候會感覺比較干，沒所謂的）雞蛋分開蛋白和蛋黃，分別裝入無油無水的容器，一次性把蛋黃加入面糊中，攪拌至順滑即可，蓋上保鮮膜備用（很容易就攪拌成順滑狀態(tài)的）蛋白中加入幾滴白醋，分三次加入白糖，打發(fā)至拉起打蛋頭可以拉出短小直立的小三角形，成干性發(fā)泡狀態(tài)，分兩次在蛋黃糊中加入蛋白糊，每加入一次就翻拌均勻，再加入第二次（注意上下翻拌不要劃圈）把蛋黃糊倒入剩下的1/3蛋白糊中，同樣上下切拌的方式翻拌均勻，成為可可戚風面糊。（蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏，然后開始做原味戚風的面糊，也可以先做好原味的再做可可味的。）兩種面糊分別做好，把部分面糊分裝進兩個裱花袋中把分隔圈放進其中一個模具中，在里層和外層分別擠入可可面糊，在中間層擠入原味面糊，面糊的分量是差不多模具的1/2處，預熱烤箱175度；小心取出分隔圈，把模具放在烤盤或者烤網上，進預熱好的烤箱，175度，上下火，中上層，15分鐘，再把分隔圈放進第二個模具中，重復做法13。分隔圈清洗干凈，放進第三個模具中，里層和外層擠入原味面糊，中間層擠入可可面糊，同樣小心地取出分隔圈；把第二、第三份面糊放進冰箱冷藏；（一共做三份蛋糕，兩份是里外層可可味中間層原味，一份是里外層原味中間層可可味）依次烤完三份蛋糕，兩份是雙圈可可味單圈原味的，一份是雙圈原味單圈可可味道，出爐后倒扣，冷卻后脫模即可。開始組合蛋糕，里外層是可可味的取一塊放在活底模的底上，上面抹一層法式奶油霜，疊上一塊里外層是原味的蛋糕；上面抹一層法式奶油霜，再把另外一塊里外層是可可味的疊上去，上面抹一層厚點的法式奶油霜取50克黑巧克力，隔溫水融化，放涼備用，用三角刮板在上面的法式奶油霜上劃出紋路把放涼的巧克力裝進裱花袋或者保鮮袋，剪一個小口，在上面畫出格紋，可惜，我畫得大小不一呀，沒辦法，好像很緊張，手一抖，線條又偏了（下次改進）。剩下的法式奶油霜在上面用花嘴擠出一朵花在中間，放上一顆櫻桃做裝飾，蛋糕的周邊圍一圈切片的小番茄，然后圍上圍邊紙，系上絲帶，一個華麗麗的棋格蛋糕就可以出場啦！, <span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！