<span class="answer">導讀</span>時間過得真快，再過幾天就是中秋節(jié)了。中秋是一個飄溢親情的節(jié)日；中秋也是一個彌漫團圓的時節(jié)。在這美好的節(jié)日里，當然少不了月餅了，月餅也是中秋時節(jié)朋友家人間用來....<p><img alt="適合新手的廣式月餅做法（教你做廣式月餅）(1)" src="/static/upload/image/20231217/2d4cce7f43364d72a765698a2b328ceb.jpg"/></p><p>時間過得真快，再過幾天就是中秋節(jié)了。中秋是一個飄溢親情的節(jié)日；中秋也是一個彌漫團圓的時節(jié)。在這美好的節(jié)日里，當然少不了月餅了，月餅也是中秋時節(jié)朋友家人間用來聯(lián)絡感情的重要禮物，月餅承載我們的情感溫度，滿滿的兒時記憶，月餅也承載了太多的愛。</p><p><img alt="適合新手的廣式月餅做法（教你做廣式月餅）(2)" src="/static/upload/image/20231217/24c7974107524c679cb21e36cc76e1d0.jpg"/></p><p>自從入了烘焙這坑，家里再也沒買過月餅了。外面的月餅不管包裝得多么的精致美觀，吃起來總是不讓人放心，還是自己做的最為健康美味。</p><p><img alt="適合新手的廣式月餅做法（教你做廣式月餅）(3)" src="/static/upload/image/20231217/0a902e6118d64d3b82ccbd4119f20117.jpg"/></p><p>其實，廣式月餅做法很簡單，在家就能輕松制作。特別是現(xiàn)在還有了特制的月餅預拌粉，不需要配制各種粉類，更無需枧水，一分鐘學會，簡單零失?。?lt;/p><p><img alt="適合新手的廣式月餅做法（教你做廣式月餅）(4)" src="/static/upload/image/20231217/7aa627a3996c4f98b8da5c077a0351dc.jpg"/></p><p>今天就給大家分享這道“蓮蓉廣式月餅”的做法。步驟詳細，讓你一看就會。下面就來看看吧，手把手教你制作不脹裂、不皮餡分離、能順利回油的廣式月餅，美味零添加，比買的還好吃！</p><p><img alt="適合新手的廣式月餅做法（教你做廣式月餅）(5)" src="/static/upload/image/20231217/8863fbda126b43f682a4ee2b69338c68.jpg"/></p><p><img alt="適合新手的廣式月餅做法（教你做廣式月餅）(6)" src="/static/upload/image/20231217/567f126a9bbe42d1b97226dd839f5df1.jpg"/></p><p><img alt="適合新手的廣式月餅做法（教你做廣式月餅）(7)" src="/static/upload/image/20231217/43778ad5e5574ac9ae5c85a1a0266be5.jpg"/></p><p>【廣式月餅】</p><p>食材：易小焙廣式月餅預拌粉 220克，轉化糖漿 150克，色拉油 50克，咸蛋黃 16個，紅豆沙適量，白蓮蓉 適量。</p><p>此配方可以做75克月餅16個：25克餅皮，50克餡料(咸蛋黃15克＋紅豆沙35克）</p><p><img alt="適合新手的廣式月餅做法（教你做廣式月餅）(8)" src="/static/upload/image/20231217/e43220b758514d09afaa5ad0943c8ca2.jpg"/></p><p>制作方法：</p><p>1.咸蛋黃提前泡色拉油三天。首先將轉化糖漿加入色拉油中攪拌均勻，攪拌至完全融合、稍微發(fā)白的狀態(tài)。</p><p><img alt="適合新手的廣式月餅做法（教你做廣式月餅）(9)" src="/static/upload/image/20231217/5ac99827fd844003a241bdddeaa388ac.jpg"/></p><p>2.將月餅預拌粉倒入碗里。</p><p><img alt="適合新手的廣式月餅做法（教你做廣式月餅）(10)" src="/static/upload/image/20231217/9606d77d7087469daa068a0d7e2087e9.jpg"/></p><p>3.用橡皮刮刀拌至無干粉，放入保鮮袋里于室溫下松馳1個小時以上。</p><p><img alt="適合新手的廣式月餅做法（教你做廣式月餅）(11)" src="/static/upload/image/20231217/5a3d498518c24d21837171ec0d7461b7.jpg"/></p><p>4.這時候就來制作餡料。將泡好的咸蛋黃抹上白酒，放入180度預熱好的烤箱，烤8-10分鐘取出。</p><p><img alt="適合新手的廣式月餅做法（教你做廣式月餅）(12)" src="/static/upload/image/20231217/f7385b2fd2394ace841bda9480925ea0.jpg"/></p><p>5.取一個咸蛋黃，加入適量紅豆沙，總量為50克。將紅豆沙搓圓壓扁，包入咸蛋黃，向上慢慢收緊收口后揉圓。</p><p><img alt="適合新手的廣式月餅做法（教你做廣式月餅）(13)" src="/static/upload/image/20231217/4a2b620058a94083b51e9742ec20cd1f.jpg"/></p><p>6.將咸蛋黃全部包入豆沙餡里。再將醒發(fā)好的餅皮面團分成25一個搓圓。蓋上保鮮膜備用。</p><p><img alt="適合新手的廣式月餅做法（教你做廣式月餅）(14)" src="/static/upload/image/20231217/fd8de6246d254427bcab377cffaf00bf.jpg"/></p><p>7.取一個餅皮按扁，包入一個豆沙蛋黃餡，虎口朝上慢慢收攏收口，揉圓。</p><p><img alt="適合新手的廣式月餅做法（教你做廣式月餅）(15)" src="/static/upload/image/20231217/978484d6cb0340379fce6457418f0ffb.jpg"/></p><p>8.放入干面粉里滾一滾，抖去多余的面粉放入75克的月餅模具里，壓實。按壓月餅模推出月餅。</p><p><img alt="適合新手的廣式月餅做法（教你做廣式月餅）(16)" src="/static/upload/image/20231217/23975ddea2be4019bb6c28423c9d8a23.jpg"/></p><p>9.將做好的月餅整齊碼放到烤盤里，噴上少許清水，放入200度預熱好的烤箱，190度拷分鐘取出。</p><p><img alt="適合新手的廣式月餅做法（教你做廣式月餅）(17)" src="/static/upload/image/20231217/48b999537db543cfb2cc00f839be1370.jpg"/></p><p>10.取出烤盤給月餅刷一層薄薄的蛋黃液。</p><p><img alt="適合新手的廣式月餅做法（教你做廣式月餅）(18)" src="/static/upload/image/20231217/c58ec0b946b740a89e1d7813ba062345.jpg"/></p><p>11.再次放入烤箱設定溫度為170度再烘烤20分鐘后取出.</p><p><img alt="適合新手的廣式月餅做法（教你做廣式月餅）(19)" src="/static/upload/image/20231217/95c043807e0a49fb805f543c4738b3b4.jpg"/></p><p>月餅剛烤好是軟的，千萬不要移動，待徹底放涼后就會變硬了，這時就可以放入密封袋中等待回油。</p><p><img alt="適合新手的廣式月餅做法（教你做廣式月餅）(20)" src="/static/upload/image/20231217/3f40eaf92fcd4e4a9bcb05fee3d784a9.jpg"/></p><p>小貼士：</p><p>1.一個蛋黃加少許水，攪拌均勻。刷蛋液的時候一定要用羊毛刷，而且要瀝干蛋液，瀝到刷子上不再有蛋液流下來為止，而且只刷突起的部分。刷蛋液一定要切記，寧少勿多！</p><p>2.餅皮面團準備好后需要松弛1-2小時左右后再包，目的是為了讓面粉與糖、油充分融合.</p><p>3.月餅烘烤的時間、溫度需要根據(jù)烤箱的實際情況及月餅的大小做調整。</p><p><img alt="適合新手的廣式月餅做法（教你做廣式月餅）(21)" src="/static/upload/image/20231217/751f506efd984e9596e0bd5e41cff1ed.jpg"/></p><p>4.月餅出爐后立即放烤網(wǎng)上晾涼，放一天后開始回油，此時再食用口感和色澤更好。</p><p><img alt="適合新手的廣式月餅做法（教你做廣式月餅）(22)" src="/static/upload/image/20231217/1ccdfe4b84ad4381be6fa3882d7ecc2c.jpg"/></p><p><strong>大家好，我是芋兒烘焙，美食領域原創(chuàng)作者，一直致力于用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。感謝閱讀我的文章，每天都會不斷更新，有省時早餐，中餐，各種面點，烘焙，果醬，冰糕，甜點等等，歡迎大家來訪。今天分享這道家常菜你喜歡嗎？如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，同時希望大家能點贊、轉發(fā)、分享美食給更多的朋友，有什么想法和建議歡迎留言討論，所有文章均為芋兒原創(chuàng)，每日一更，不見不散。</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯(lián)系刪除！