<span class="answer">導讀</span>干煸鱔魚：魚肉彈性十足，醬香濃郁，制作簡單的家常美食這道干煸鱔魚非常適合喜歡吃魚肉的朋友們來學習制作，用到的原料非常簡單，除了鱔魚之外，只需要用到一些平常非....<p>干煸鱔魚：魚肉彈性十足，醬香濃郁，制作簡單的家常美食</p><p>這道干煸鱔魚非常適合喜歡吃魚肉的朋友們來學習制作，用到的原料非常簡單，除了鱔魚之外，只需要用到一些平常非常常見的豆瓣醬、花椒、生姜、大蒜、干海椒等調料，用這些調料做出來的鱔魚魚肉非常有彈性，豆瓣醬的醬香濃郁，完美的遮掉了鱔魚的腥味，不喜歡吃紅燒鱔魚的朋友們，可以學習一下這道干煸鱔魚，做出來的成品色香味俱全，相信大家學會了之后做給家人吃，家人都會非常喜歡！</p><p><img alt="干煸鱔魚的做法教程（干煸鱔魚魚肉彈性十足）(1)" src="/static/upload/image/20231217/3449ac151d5a44e7bed021f383ecd73f.jpg"/></p><p>黃鱔像許多普通魚類一樣含有非常豐富的DHA等營養物質，常吃鱔魚能夠補充蛋白質等營養物質，還有一定的補鈣的功效，小孩子可以多吃一些魚肉，能夠幫助孩子大腦的發育，同時鱔魚還有調節和降低血糖的功效，所以也非常適合年紀大的老年人吃，可以說是一種各個年齡段都非常適合的一種食材，這道干煸鱔魚不僅顏值高味道好，而且營養價值也十分豐富哦！</p><p><img alt="干煸鱔魚的做法教程（干煸鱔魚魚肉彈性十足）(2)" src="/static/upload/image/20231217/ff7a44a6c9ff45ae846e3ceac260bd7d.jpg"/></p><p>由于魚肉本身是有一些腥氣的，所以這道干煸鱔魚在制作的時候要記得放入足夠的豆瓣醬，另外蒜一定要放夠量，這樣更容易去掉鱔魚的腥氣，學會了這道菜之后就做給自己家的小孩子或者長輩品嘗吧！</p><p>【菜品】：干煸鱔魚</p><p>【烹飪食材】：黃鱔3條、花椒5顆、干海椒適量、蔥段適量、冰糖3顆、生姜3片、大蒜幾片、豆瓣醬適量、鹽1勺、雞精1勺</p><p>【烹飪步驟】：</p><p>1、洗干凈黃鱔剁成小塊兒，把干海椒剪成一節一節的，先用開水泡一段時間，準備好姜片、蒜片、豆瓣醬和蔥段等配料；</p><p><img alt="干煸鱔魚的做法教程（干煸鱔魚魚肉彈性十足）(3)" src="/static/upload/image/20231217/3d1ff027dde343ca90b5a46ac17307b5.jpg"/></p><p>2、向鍋中多倒一些食用油，把花椒和一部分蔥段放進鍋里，煸炒出香味；</p><p><img alt="干煸鱔魚的做法教程（干煸鱔魚魚肉彈性十足）(4)" src="/static/upload/image/20231217/787196ec20a14e7fa5cf7f97fb02a7bf.jpg"/></p><p>3、炒到蔥葉變黃之后，撈出來把蔥扔掉，倒入姜片和蒜片繼續翻炒；</p><p><img alt="干煸鱔魚的做法教程（干煸鱔魚魚肉彈性十足）(5)" src="/static/upload/image/20231217/0aceb1fff1eb4ebd90074a61c88a00a9.jpg"/></p><p>4、放入一大勺豆瓣醬，炒出紅油之后，再把黃鱔段下鍋翻炒均勻；</p><p><img alt="干煸鱔魚的做法教程（干煸鱔魚魚肉彈性十足）(6)" src="/static/upload/image/20231217/69fabbb531d848eb95c5843a3cc016d8.jpg"/></p><p>5、倒入一小勺食鹽和干海椒，繼續開大火翻炒；</p><p><img alt="干煸鱔魚的做法教程（干煸鱔魚魚肉彈性十足）(7)" src="/static/upload/image/20231217/ab35bf47d084429bada14a50d14b68a6.jpg"/></p><p>6、把剩下的蔥段倒進鍋里，再放入5顆冰糖，開大火爆炒幾分鐘；</p><p><img alt="干煸鱔魚的做法教程（干煸鱔魚魚肉彈性十足）(8)" src="/static/upload/image/20231217/fa753ebf9db0432086441afac5681a16.jpg"/></p><p>7、加入少量雞精，翻炒均勻后，出鍋裝盤即可；</p><p><img alt="干煸鱔魚的做法教程（干煸鱔魚魚肉彈性十足）(9)" src="/static/upload/image/20231217/7cc749964436472994ca53efd75d4342.jpg"/></p><p>【烹飪小貼士】：</p><p>1、由于翻炒豆瓣醬的過程當中會炒出一些紅油，紅油會給黃鱔上色，所以不需要再另外放醬油了；</p><p>2、用這種方法做出來的鱔魚，相比于紅燒的做法會更加有彈性、而且脆，沒有那么柔軟；</p><p>3、在烹飪之前一定要先把黃鱔清洗干凈，或者去菜市場買魚的時候，就直接讓賣菜的老板處理好魚，回家后直接用清水沖洗干凈血水就可以了，處理不好，黃鱔容易讓做好的菜腥味太濃；</p><p>4、加入豆瓣醬可以去掉魚的腥味，蒜片也一定要放足，這樣更容易去腥；</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！