<span class="answer">導讀</span>這紅糖燒餅我每周必做，可以烤，可以烙，多層暄松又甜香，特好吃！一周沒有做燒餅吃了，今天忽然就想起來，說動手就動手，做了一盤，當時就吃了兩個，剩余的留作明天早....<p>這紅糖燒餅我每周必做，可以烤，可以烙，多層暄松又甜香，特好吃！</p><p>一周沒有做燒餅吃了，今天忽然就想起來，說動手就動手，做了一盤，當時就吃了兩個，剩余的留作明天早餐吃。</p><p>對于燒餅，一直很喜歡。燒餅是比較籠統的叫法，有很多的做法和樣式，做甜口的，椒鹽的，全隨自己喜歡。很多人對做面食總是感覺到很高深，其實一點也不。就拿燒餅來說，同樣的面團就可以做成甜口的，芝麻的，椒鹽的等等，一個按照合適的配方揉好一塊面團，就可以延伸出各種樣式，舉一反三的效果。</p><p><img alt="家里做紅糖燒餅做法（這紅糖燒餅我每周必做）(1)" src="/static/upload/image/20231217/17fd4845b3f646aea1cde7a95c377ca9.jpg"/></p><p>今天我做的是紅糖燒餅。沒有什么特殊原因，就是想吃甜口的了。紅糖的甜是清香的，和面粉很搭，紅糖屬于養生保健品了，有句俗話說：“女子不可百日無糖”，這里的糖指的就是紅糖。</p><p>今天做的紅糖燒餅并不是像包餡餅那樣用紅糖做餡，而且利用紅糖做層次。這樣做，既不會甜得受不了膩人，又會很均勻，層層入味的樣子。</p><p>做燒餅，當然最好是發面，暄松的口感最討人喜歡。如果在午餐或晚餐里做，我大都會做咸口，這樣就著菜吃更適合，做早餐或者零食吃，就做甜口，增食欲，搭配牛奶，豆漿等等都可以。</p><p><img alt="家里做紅糖燒餅做法（這紅糖燒餅我每周必做）(2)" src="/static/upload/image/20231217/72321635ecb44460866fa935c7cc666b.jpg"/></p><p>今天的燒餅應該說沒有什么技術含量，就按照下面的方子來操作一定會成功。每次我做燒餅的時候就是用普通的面粉，今天我加了一半的苦蕎麥粉。</p><p>苦蕎粉是營養非常全面的食物，富含蛋白質，淀粉、維生素、纖維素和多種微量元素，經常吃點，對人體的健康有很大的幫助。最讓人喜歡的是苦蕎麥中富含維生素E，抗氧化能力很強，能夠延緩衰老，提高人體免疫力，再加上苦蕎麥中的粗糧膳食纖維，可使皮膚抗氧化，讓皮膚細膩嫩滑。所以，適當吃點苦蕎粉是極好的，尤其是女人。</p><p><img alt="家里做紅糖燒餅做法（這紅糖燒餅我每周必做）(3)" src="/static/upload/image/20231217/93d3d694dbac4cc3a8dcb8a8b26c472b.jpg"/></p><p>下面就來看看我的這個紅糖燒餅的做法。</p><p>材料：面粉200克，苦蕎面粉100克：酵母3克，水170克，食用油15克，泡打粉2克，紅糖適量。</p><p>做法：</p><p>1、我用兩種面粉，普通的白面粉和苦蕎面粉。呈良好，放入酵母和泡打粉，攪拌一下。</p><p><img alt="家里做紅糖燒餅做法（這紅糖燒餅我每周必做）(4)" src="/static/upload/image/20231217/0b9c15489b8b43fda4797cb12b2b583d.jpg"/></p><p>2、然后再慢慢加入溫水攪拌后下手和面，揉成型，靜置醒10分鐘后再揉，就會很光滑。</p><p><img alt="家里做紅糖燒餅做法（這紅糖燒餅我每周必做）(5)" src="/static/upload/image/20231217/ccc17eb44e4b4cafb259e7c0fdfd04bb.jpg"/></p><p>2、5勺面粉放入小碗內，把植物油燒沸，澆燙面粉，拌成比較稠的糊狀，不能流動，但也不要太干就行。</p><p><img alt="家里做紅糖燒餅做法（這紅糖燒餅我每周必做）(6)" src="/static/upload/image/20231217/65e0d0b40ec54014aad6be564f75600c.jpg"/></p><p>3、揉好的面團直接搟成大餅狀，涂上一層油酥，撒上一層紅糖，都用刮板刮勻了，再輕輕撒點面粉，免得紅糖化了外流。</p><p><img alt="家里做紅糖燒餅做法（這紅糖燒餅我每周必做）(7)" src="/static/upload/image/20231217/95ab67f3cfc84dcf99660d34976bdca3.jpg"/></p><p>4、把大餅卷起來，不用太緊。卷到盡頭，邊上壓在面卷下面，輕輕揉勻團結實。</p><p><img alt="家里做紅糖燒餅做法（這紅糖燒餅我每周必做）(8)" src="/static/upload/image/20231217/18f6c6aa602642cb93a8487c63da2edb.jpg"/></p><p>5、然后再揪成小面劑子，每個約有四個手指的的寬度。</p><p><img alt="家里做紅糖燒餅做法（這紅糖燒餅我每周必做）(9)" src="/static/upload/image/20231217/aa1a1d3f047d4936bc9010cad10440d6.jpg"/></p><p>6、然后把面劑子的兩端口收嚴，整理成圓形，不要太在意手法，只要裹住里面的油酥和紅糖不漏就行。</p><p><img alt="家里做紅糖燒餅做法（這紅糖燒餅我每周必做）(10)" src="/static/upload/image/20231217/6fad19d6e1174455874772d165845a5e.jpg"/></p><p>7、每一個小劑子搟成半厘米厚的小餅狀，擺入烤盤，上面刷點水，撒點黑芝麻，</p><p><img alt="家里做紅糖燒餅做法（這紅糖燒餅我每周必做）(11)" src="/static/upload/image/20231217/d1ac5788245149fbb11ab79adfeb5964.jpg"/></p><p>8、烤箱預熱200度，烤盤放中層，上下火烘烤15分鐘即可。</p><p><img alt="家里做紅糖燒餅做法（這紅糖燒餅我每周必做）(12)" src="/static/upload/image/20231217/6b81236171e243dfba56e79b7dd7ad87.jpg"/></p><p>小貼士：</p><p>今天的這個小燒餅，我是用的烤箱烘烤的，如果家里沒有烤箱，用平底鍋烙也是一樣的。</p><p>烙的方法是：平底鍋刷油預熱，放入餅胚，把小餅表面刷油鎖住水分。中小火烙制，火大了容易外糊內生，勤翻動，兩面變色了就可以出鍋啦，不要在鍋中停留太久，讓面團里的水分都跑光了，那樣口感就會硬了。</p><p>如果家里沒有苦蕎粉就都用面粉就可以。</p><p>最后烤箱的溫度根據自家烤箱調節。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！