<span class="answer">導讀</span>小食材大挑戰(zhàn)，今天我們就用家家戶戶都有的面粉，做一頓好吃的面食，既能打發(fā)無聊的時間，又能填飽肚子，何樂而不為呢?　　今天，我就跟您分享這道油潑牛肉醬扯面的做....<p>　　小食材大挑戰(zhàn)，今天我們就用家家戶戶都有的面粉，做一頓好吃的面食，既能打發(fā)無聊的時間，又能填飽肚子，何樂而不為呢?</p><p>　　今天，我就跟您分享這道油潑牛肉醬扯面的做法，可做涼拌，也可以做湯面，面皮吃起來勁道又爽滑，味道非常的香。尤其在淋熱油的時候，散發(fā)出滋滋啦啦的聲音，讓屋子里充滿了香味，想想都要流口水了。</p><p>　　快來看看是怎么做的吧！</p><p>　　用料：</p><p>　　面粉250g，一小把小白菜，蔥末，蒜末，牛肉辣椒醬，生抽3小勺，香油1小勺，醋1小勺，油適量，鹽2g，溫水130g。</p><p><img alt="怎樣做辣牛肉面配料（不加任何添加劑）(1)" src="/static/upload/image/20231217/747667139c3641e99f588374f53e18b6.jpg"/></p><p>　　做法：</p><p>　　把250g面粉倒入大碗中，倒入2g鹽，攪拌均勻。</p><p><img alt="怎樣做辣牛肉面配料（不加任何添加劑）(2)" src="/static/upload/image/20231217/a660a0b9a77f46edaa99f876ec641a72.jpg"/></p><p>　　倒入130g溫水，攪拌成面絮狀。倒水的時候，最好不要一次性全部倒盆里，需要一點一點的加，一邊倒水一邊攪拌。(揉出來的面團不能太干，也不能太軟，需要軟而不粘手。大家在加水的時候，一定要控制好水的量。)</p><p><img alt="怎樣做辣牛肉面配料（不加任何添加劑）(3)" src="/static/upload/image/20231217/f90db2710e4c4116a9daeb81883afb28.jpg"/></p><p><img alt="怎樣做辣牛肉面配料（不加任何添加劑）(4)" src="/static/upload/image/20231217/9ba8751b79134c53abc8db2cca167a16.jpg"/></p><p>　　用手將面絮揉成面團，用保鮮膜包裹著，放置一邊松弛半小時。</p><p><img alt="怎樣做辣牛肉面配料（不加任何添加劑）(5)" src="/static/upload/image/20231217/c2132c08cf2042fc8e0f273248cac61a.jpg"/></p><p><img alt="怎樣做辣牛肉面配料（不加任何添加劑）(6)" src="/static/upload/image/20231217/41fb747e43074d90acaaede501e5e8d2.jpg"/></p><p><img alt="怎樣做辣牛肉面配料（不加任何添加劑）(7)" src="/static/upload/image/20231217/ecf77a41ed78435dab7899c07e5cc624.jpg"/></p><p>　　揭掉松弛好面團的保鮮膜，稍微揉一揉，揉至面團表面光滑，再用刀將面團切成小塊。</p><p><img alt="怎樣做辣牛肉面配料（不加任何添加劑）(8)" src="/static/upload/image/20231217/a6759e95da414e118e88d7c2f1fe4224.jpg"/></p><p><img alt="怎樣做辣牛肉面配料（不加任何添加劑）(9)" src="/static/upload/image/20231217/790e94d6b3f641e6ab20cfd40b83d3a7.jpg"/></p><p>　　用手扯一扯切好的面團，將它扯成小長條狀，再放入刷了油的盤中。</p><p><img alt="怎樣做辣牛肉面配料（不加任何添加劑）(10)" src="/static/upload/image/20231217/ae8d0b5143d943a5bdc692b02c9e33e7.jpg"/></p><p>　　全部放好以后，在面團表面刷上一層油，蓋上一層保鮮膜，放置一邊繼續(xù)松弛一小時左右。</p><p><img alt="怎樣做辣牛肉面配料（不加任何添加劑）(11)" src="/static/upload/image/20231217/0f3b31329d634037a097521935e83510.jpg"/></p><p><img alt="怎樣做辣牛肉面配料（不加任何添加劑）(12)" src="/static/upload/image/20231217/f8520c572b974c879baef51b2b46a82f.jpg"/></p><p>　　取一大碗，放入切好的蒜末和小蔥末，我沒有辣椒面了，所以加了一小勺牛肉辣椒醬。淋入一些熱油，爆香碗里的蒜末和蔥末，攪拌均勻。再往碗里加入3小勺的生抽、1小勺醋和1小勺香油，攪拌均勻。</p><p><img alt="怎樣做辣牛肉面配料（不加任何添加劑）(13)" src="/static/upload/image/20231217/d520570f9fdb40498afaabd6a9835253.jpg"/></p><p><img alt="怎樣做辣牛肉面配料（不加任何添加劑）(14)" src="/static/upload/image/20231217/40effd3b129e4bc79417633a0c9b5ef2.jpg"/></p><p><img alt="怎樣做辣牛肉面配料（不加任何添加劑）(15)" src="/static/upload/image/20231217/ca8ff5d7c26b4a8e9164d5b7139aec1d.jpg"/></p><p>　　面團松弛好以后，取出，稍微搟一搟，將其搟成一個長片狀。用一根筷子，在面片中間橫著按上一道。</p><p><img alt="怎樣做辣牛肉面配料（不加任何添加劑）(16)" src="/static/upload/image/20231217/2493bc8d24bc4e4681a2ee307bcfd1eb.jpg"/></p><p><img alt="怎樣做辣牛肉面配料（不加任何添加劑）(17)" src="/static/upload/image/20231217/4709f0d1f55c4e03ad1e04d117ec2478.jpg"/></p><p>　　雙手拉著兩頭的面皮，往兩個不同方向扯面，不要用蠻力，將它扯成長長的面片。從筷子按壓的部位，將其分成兩根面皮。(如果覺得不夠薄的話，可以在面皮分開后，再單獨扯一扯。)</p><p><img alt="怎樣做辣牛肉面配料（不加任何添加劑）(18)" src="/static/upload/image/20231217/8f14fe424c6d4c7e8fd3d2040aa44bca.jpg"/></p><p><img alt="怎樣做辣牛肉面配料（不加任何添加劑）(19)" src="/static/upload/image/20231217/4276e776cb034573a40877b6d3f9bd96.jpg"/></p><p><img alt="怎樣做辣牛肉面配料（不加任何添加劑）(20)" src="/static/upload/image/20231217/a634ed966fc34fcd97562a9f7219eda7.jpg"/></p><p><img alt="怎樣做辣牛肉面配料（不加任何添加劑）(21)" src="/static/upload/image/20231217/09175aea788b441ca8736e3c5b15bc26.jpg"/></p><p>　　鍋內燒熱水，水開后放入面皮煮制。煮到面皮漂浮變透，撈出過涼水。(煮面的時候，可以把小白菜一起燙一下。)</p><p><img alt="怎樣做辣牛肉面配料（不加任何添加劑）(22)" src="/static/upload/image/20231217/6e6ad30de7754eea9510dbbc64521e43.jpg"/></p><p><img alt="怎樣做辣牛肉面配料（不加任何添加劑）(23)" src="/static/upload/image/20231217/35212fbb437441ce82e59e2db23491f5.jpg"/></p><p>　　撈出面皮和煮好的小白菜，瀝水，放入調好的醬汁內，拌勻。這道簡單又好吃的油潑牛肉醬扯面就做好了，面皮勁道爽滑，真的太好吃了，喜歡的朋友快試試哦！</p><p><img alt="怎樣做辣牛肉面配料（不加任何添加劑）(24)" src="/static/upload/image/20231217/e1681d6f80d245f3aeba730e68bd7526.jpg"/></p><p><img alt="怎樣做辣牛肉面配料（不加任何添加劑）(25)" src="/static/upload/image/20231217/a95c1ba16adb48aea2ffcb0eedbb5302.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！