<span class="answer">導(dǎo)讀</span>芙蓉蛋食材：蝦仁(或叉燒)6-8只、火腿2片、韭黃30克、豆芽60克、雞蛋2個、油2大匙腌料：鹽1/4小匙、酒半大匙步驟：(1)備料：蝦仁剝殼去腸泥，用腌料....<p><img alt="花式煎蛋八歲女兒教我煎蛋（自從我學(xué)會了這樣煎蛋）(1)" src="/static/upload/image/20231217/5dba6d2586844fcc84fbc316a64a4eb2.jpg"/></p><strong><strong>芙蓉蛋</strong></strong><p>食材：</p><p>蝦仁(或叉燒)6-8只、火腿2片、韭黃30克、豆芽60克、雞蛋2個、油2大匙</p><p>腌料：</p><p>鹽1/4小匙、酒半大匙</p><p>步驟：</p><p>(1)備料：蝦仁剝殼去腸泥，用腌料腌十分鐘。韭黃切成5公分的小段，豆芽洗凈，火腿切絲，雞蛋打散。(若您用叉燒肉，切絲，可以不用再加火腿和蝦仁，火腿通常是叉燒的代替品。)</p><p>(2) 熱油，將蝦仁炒熟后，轉(zhuǎn)中小火。</p><p><img alt="花式煎蛋八歲女兒教我煎蛋（自從我學(xué)會了這樣煎蛋）(2)" src="/static/upload/image/20231217/c333e420b1b54aa397195b05c06bb418.jpg"/></p><p>(3) 加入火腿絲拌炒至香氣出現(xiàn)。</p><p><img alt="花式煎蛋八歲女兒教我煎蛋（自從我學(xué)會了這樣煎蛋）(3)" src="/static/upload/image/20231217/cb20a97d7dad4eec9d4b654586cfe566.jpg"/></p><p>(4) 加入韭黃和豆芽，炒到豆芽變軟。</p><p><img alt="花式煎蛋八歲女兒教我煎蛋（自從我學(xué)會了這樣煎蛋）(4)" src="/static/upload/image/20231217/773a8e5316ec45689175e1971a610072.jpg"/></p><p>(5) 將食材整一下型，圓圓的較漂亮。倒入蛋液混合，將蛋煎到兩面金黃即可。</p><p><img alt="花式煎蛋八歲女兒教我煎蛋（自從我學(xué)會了這樣煎蛋）(5)" src="/static/upload/image/20231217/728874879be8429e9cd6a156e9bd1d5e.jpg"/></p><p>小建議：</p><p>(1) 也有人加洋蔥或蔥，但韭黃不可省為必要食材。也有吃過加香菇絲的。</p><p>(2) 此菜貴在清淡中有甘甜鮮香，不需要過多的調(diào)味。蝦仁腌過已經(jīng)有咸味，煎蛋時再加鹽會太咸。</p><p>(3) 推薦用較小尺寸的鍋?zhàn)蛹澹螤顣容^漂亮！</p><p>關(guān)于食譜：</p><p><strong>自從我學(xué)會了這樣煎蛋，兒子沒幾天就嚷著要吃，實(shí)在太好吃了！</strong>芙蓉蛋是一道粵菜小品，材料易得，步驟簡單。相傳是清朝翰林朱善祥到云南主考時吃到的地方菜，因菜味鮮、甘香、軟滑，形似白芙蓉綻放，故取名為芙蓉蛋。第一次吃到是在大學(xué)旁的廣東飯館，將芙蓉蛋煎得圓圓的，盤子里鋪滿白飯，再將芙蓉蛋蓋在飯上，便成了芙蓉蛋飯。下箸時一口蛋配著一口飯，清淡卻鮮香，筷子停不下來。難得在日本超市見到韭黃，馬上想到來煎這個蛋料理。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！