<span class="answer">導讀</span>說到“天下第一雞”，相信大多數人的第一反應就是德州扒雞，但很多人并不知道來自河南的老字號道口燒雞也有著“中華第一雞”的美稱。那么道口燒雞究竟是什么來歷，能和....<p>說到“天下第一雞”，相信大多數人的第一反應就是德州扒雞，但很多人并不知道來自河南的老字號<strong>道口燒雞也有著“中華第一雞”的美稱</strong>。</p><p>那么道口燒雞究竟是什么來歷，能和德州扒雞<strong>并稱為中華第一雞</strong>呢，下面我們就來了解一下吧。</p><p><img alt="不想吃燒雞燒雞新吃法（玩吃雞不如吃燒雞）(1)" src="/static/upload/image/20231217/c5089067be364ffcae4f055e26a36c22.jpg"/></p><strong>四大名雞之一道口燒雞</strong><p>道口燒雞是<strong>河南省安陽市</strong>的特色傳統名菜之一，被譽為中華第一雞，該菜由安陽市滑縣道口鎮“義興張”世家燒雞店所制，<strong>與北京烤鴨齊名</strong>。</p><p>道口燒雞和德州扒雞<strong>聞名天下</strong>的原因區別不大，因為河南道口位于兩條鐵路交匯之處，南北走向的鐵路都會經過此處。</p><p><img alt="不想吃燒雞燒雞新吃法（玩吃雞不如吃燒雞）(2)" src="/static/upload/image/20231217/7742da6701f94252b1b6f935559d1b36.jpg"/></p><p>經歷<strong>長途跋涉的旅人</strong>此時迫不及待想要吃點好的，河南的道口燒雞就<strong>成了最佳選擇</strong>，每當火車停站，搶購道口燒雞的人何其多。</p><p>饑餓的時候一只燒雞簡直就是<strong>人間美味</strong>，導致不少已經歸家的旅客依舊對火車站的道口燒雞<strong>念念不忘</strong>。</p><p><img alt="不想吃燒雞燒雞新吃法（玩吃雞不如吃燒雞）(3)" src="/static/upload/image/20231217/f6a2c4a863d943f7b491bb3818fd2d99.jpg"/></p><p>就這樣道口燒雞的<strong>名聲越發響亮</strong>，途經道口的旅客都會買上幾只道口燒雞帶回家和親友們一起品嘗。</p><strong>道口燒雞的由來</strong><p>道口燒雞創始于順治十八年，<strong>距今已有三百多年的歷史</strong>，在剛開始的一百多年時間里，由于技術條件差，道口燒雞并不出名。</p><p><img alt="不想吃燒雞燒雞新吃法（玩吃雞不如吃燒雞）(4)" src="/static/upload/image/20231217/fa3d7ad415b3417084823950b827d5d4.jpg"/></p><p>燒雞大師張炳開了一家燒雞店，但生意蕭條并不賺錢，直到一位曾在清宮御膳房當過御廚的老朋友來訪，張炳向他請教，那朋友便告知一個秘方，那就是<strong>要想燒雞香，八料加老湯。</strong></p><p>八料就是陳皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八種佐料，老湯就是煮雞的陳湯，每煮一鍋雞，必須加上頭鍋的老湯，張炳如法炮制，做出的燒雞果然香，<strong>從此生意興隆財源廣進</strong>。</p><p><img alt="不想吃燒雞燒雞新吃法（玩吃雞不如吃燒雞）(5)" src="/static/upload/image/20231217/bb4287812b6744158779e2fe7efa9555.jpg"/></p><strong>道口燒雞的與眾不同</strong><p>道口燒雞因四絕冠為雞首，一是<strong>造型優美</strong>，形如元寶、豐腴完整、口若銜食，觀感新奇、妙趣橫生，此為“型絕”。</p><p>二是經涂潤蜂蜜烹炸著色，<strong>雞皮呈現淺紅色</strong>，微帶焦黃，此為“色絕”，三是經過5個多小時的煮制，雞早已經<strong>骨肉分離老少皆宜</strong>，此為“熟爛之絕”。</p><p><img alt="不想吃燒雞燒雞新吃法（玩吃雞不如吃燒雞）(6)" src="/static/upload/image/20231217/97adc278d0054d5b8e68c72af8c57d46.jpg"/></p><p>四是八味中藥加上陳年老湯，使雞肉更加<strong>鮮美醇厚</strong>，無論涼熱食之，都滿口留香，食之可口而不膩，此為“味絕”。</p><p>“色、香、味、型”四絕的道口燒雞不愧有天下第一雞的盛譽，道口鎮也被評選為“<strong>中國燒雞名城”</strong>。</p><p><img alt="不想吃燒雞燒雞新吃法（玩吃雞不如吃燒雞）(7)" src="/static/upload/image/20231217/3607905b5f7a45b8a7345fd6ee5c9e45.jpg"/></p><p>如今的道口燒雞依舊頗受歡迎，<strong>每天制作十萬斤</strong>運送至全球各地售賣，可以想象全球有多少人在吃道口燒雞。</p><p>無論你是頭一次嘗試道口燒雞，還是想要重拾童年記憶，都能在當地買到正宗的道口燒雞，<strong>百年的老字號歷久彌香</strong>，依舊吸引著人們去品嘗。</p><p><img alt="不想吃燒雞燒雞新吃法（玩吃雞不如吃燒雞）(8)" src="/static/upload/image/20231217/0dc435af4e234bc5af278630c0495df5.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！