<span class="answer">導讀</span>#打卡美好生活第2期#哈嘍，大家好！我是老方小雨美食廚房，今天又給大家更新美食菜譜啦！喜歡自然樸實的味道，用文字、圖片和視頻記錄美食日常，分享生活的美好；....<p>#打卡美好生活第2期#</p><p>哈嘍，大家好！我是老方小雨 美食廚房，今天又給大家更新美食菜譜啦！喜歡自然樸實的味道，用文字、圖片和視頻記錄美食日常，分享生活的美好；所發(fā)圖文和視頻都為原創(chuàng)。</p><p><img alt="花蛤肉與什么一起炒好吃（加辣椒和花蛤肉炒一炒）(1)" src="/static/upload/image/20231217/b77fb85b7c864a4c8882bd614444e387.jpg"/></p><p>秋天要多吃蝦，加辣椒和花蛤肉炒一炒，色香味俱全，好吃到舔盤子！十月金秋，再過幾天就是寒露節(jié)氣了，可今年的國慶節(jié)還熱得如同盛夏一般，10月4日那天氣溫更是高達35度，創(chuàng)下南京秋天溫溫歷史新高。天氣悶熱，人的食欲也會大受影響，看到油膩的食物沒胃口，就想吃點清爽下飯的，所以就做了這道菜給家人吃，孩子連連說下飯神器，好吃到舔盤子。</p><p><img alt="花蛤肉與什么一起炒好吃（加辣椒和花蛤肉炒一炒）(2)" src="/static/upload/image/20231217/f902c09ab2554c5bb743e9b7c4943191.jpg"/></p><p>這道菜就是辣椒炒海鮮，用到的海鮮是冷凍青蝦仁和花蛤肉，冷凍過的海鮮一般要用調(diào)味來提升它的風味，吃來吃去我家最愛的就是這種做法了，用料酒和米醋去腥，再用少許的白糖和醬油增加鮮味，最后加辣椒一起來烹飪；先腌制后爆炒，海鮮吸收了香辣咸鮮的湯汁，肉質(zhì)鮮嫩飽滿又Q彈，吃起來過癮又開胃。</p><p><img alt="花蛤肉與什么一起炒好吃（加辣椒和花蛤肉炒一炒）(3)" src="/static/upload/image/20231217/18350fdcc879415ab5869b4c5391f0c7.jpg"/></p><p>青蝦仁和花蛤肉，同屬小海鮮的一種，并且都是高蛋白低脂肪的食材；不僅好吃，營養(yǎng)也很豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)，多種維生素及鉀、碘、鎂、磷等人體所需的營養(yǎng)元素，肉質(zhì)細嫩易消化，容易被人體吸收利用。大人小孩均可食用，經(jīng)常吃能很好地補充營養(yǎng)，增強體質(zhì)。尤其是仲秋時節(jié)，多給家人吃這菜，比吃豬肉羊肉強，清爽不油膩，長力不長膘。</p><p><img alt="花蛤肉與什么一起炒好吃（加辣椒和花蛤肉炒一炒）(4)" src="/static/upload/image/20231217/4b3e5b6a15cd42c5b03cae67a6acc59f.jpg"/></p><p>青紅辣椒，加這二種小海鮮簡單一炒，鮮香好吃又營養(yǎng)，做法巨簡單！下面就來同大家一起分享一下具體制作方法吧，即便是廚房新手，只要認真看一遍，也可以一次成功；喜歡的趕緊安排起來吧 ~~~</p><p>【辣椒炒海鮮】</p><p>需要的食材有：</p><p>小米辣2個，青線椒3個，黑木耳6朵，青蝦仁12只，花蛤肉100克；食用油2勺，蒜頭1瓣，料酒2勺，米醋1小勺，白糖1小勺，生粉2小勺，食鹽1.5小勺，蔥姜少許，老抽少許，白胡椒粉少許，味極鮮醬油1勺</p><p>制作方法及步驟：</p><p>1、準備好食材，黑木耳提前泡發(fā)，青蝦仁和花蛤肉取出解凍。</p><p><img alt="花蛤肉與什么一起炒好吃（加辣椒和花蛤肉炒一炒）(5)" src="/static/upload/image/20231217/b19ae12e5ed54c049bf3c38dc1044230.jpg"/></p><p>2、先來處理配菜，清洗干凈后：蔥姜蒜切末，黑木耳切小塊，小米辣和綠線椒切圈，備用。</p><p><img alt="花蛤肉與什么一起炒好吃（加辣椒和花蛤肉炒一炒）(6)" src="/static/upload/image/20231217/cab85b48940243e8affbb1c0e315e3e7.jpg"/></p><p>3、接著把化凍好的青蝦仁和花蛤肉放入盤中，用1小勺鹽反復抓一抓，抓去表面粘液和臟東西，用清水沖洗干凈。</p><p><img alt="花蛤肉與什么一起炒好吃（加辣椒和花蛤肉炒一炒）(7)" src="/static/upload/image/20231217/4a422216ea2e473ca4fceefcaa1ae7b0.jpg"/></p><p>4、用刀把蝦仁的背部劃開，便于入味，炒好外型也漂亮，覺得麻煩，當然也可忽略。需要提醒的是：我買的是沒有蝦線的青蝦仁，如果有蝦線，需先剔除蝦線，再沖洗干凈后才能食用。</p><p><img alt="花蛤肉與什么一起炒好吃（加辣椒和花蛤肉炒一炒）(8)" src="/static/upload/image/20231217/f85e5e457328450e9b4620c8ae1f541c.jpg"/></p><p>5、全部處理好后把青蝦仁和花蛤肉放入盤中，加入食鹽、白糖、蔥姜蒜，白胡椒粉、生粉和料酒，抓勻腌制幾分鐘，去腥增香且入味。</p><p><img alt="花蛤肉與什么一起炒好吃（加辣椒和花蛤肉炒一炒）(9)" src="/static/upload/image/20231217/01601e09d11445b99f746733e9b91d26.jpg"/></p><p>6、接下來調(diào)個碗汁：碗中加入少許食鹽、白糖，生粉、料酒、米醋、老抽、味極鮮醬油和少許清水，攪勻備用；這樣可以縮短烹飪時間，食材就不會炒老了。</p><p><img alt="花蛤肉與什么一起炒好吃（加辣椒和花蛤肉炒一炒）(10)" src="/static/upload/image/20231217/05088fd819554b00be1ecc0c8fed7e31.jpg"/></p><p>7、準備工作做好后，就可以烹飪了：炒鍋燒熱，倒入1勺食用油，下蔥姜蒜，爆出香味。</p><p><img alt="花蛤肉與什么一起炒好吃（加辣椒和花蛤肉炒一炒）(11)" src="/static/upload/image/20231217/bcc4df684a66486198c9b60d374e1b6f.jpg"/></p><p>8、倒入腌制好的青蝦仁和花蛤肉。</p><p><img alt="花蛤肉與什么一起炒好吃（加辣椒和花蛤肉炒一炒）(12)" src="/static/upload/image/20231217/b52cfee2aa454138ac845c0ab92a197b.jpg"/></p><p>9、大火翻炒，炒至青蝦仁和花蛤肉變色斷生后盛出。</p><p><img alt="花蛤肉與什么一起炒好吃（加辣椒和花蛤肉炒一炒）(13)" src="/static/upload/image/20231217/a62141403e824f27b42b9c34c24df1eb.jpg"/></p><p>10、鍋中重新倒入1勺食用油，放入黑木耳和青紅辣椒，翻炒。</p><p><img alt="花蛤肉與什么一起炒好吃（加辣椒和花蛤肉炒一炒）(14)" src="/static/upload/image/20231217/c0f55ed1f4a14944aa6385fbf4d9f8fe.jpg"/></p><p>11、炒勻后，把之前炒好的青蝦仁和花蛤肉，再重新放進去。</p><p><img alt="花蛤肉與什么一起炒好吃（加辣椒和花蛤肉炒一炒）(15)" src="/static/upload/image/20231217/c26c2770fc3a400d89d814d1f5dd445f.jpg"/></p><p>12、接著把調(diào)好的碗汁，用筷子攪一攪，再倒入鍋中，快速翻炒。</p><p><img alt="花蛤肉與什么一起炒好吃（加辣椒和花蛤肉炒一炒）(16)" src="/static/upload/image/20231217/954d5e08871a49ff84bc3504f7b2eb38.jpg"/></p><p>13、炒至湯汁濃稠且掛滿食材后，就可以關火了。</p><p><img alt="花蛤肉與什么一起炒好吃（加辣椒和花蛤肉炒一炒）(17)" src="/static/upload/image/20231217/fb83ac0f14194d9098c160a2eea8aee0.jpg"/></p><p>出鍋裝盤，一道家常版的辣椒炒海鮮就做好了；這樣做出來的辣椒炒海鮮，花蛤肉鮮嫩入味，一口一個；青蝦仁飽滿Q彈，美味嫩滑；香辣下飯，鮮味十足，真的鮮香好吃又營養(yǎng)，好吃到舔盤子；關鍵是做法還巨簡單。簡單美味的做法分享給你，喜歡的可以試試哦！</p><p><img alt="花蛤肉與什么一起炒好吃（加辣椒和花蛤肉炒一炒）(18)" src="/static/upload/image/20231217/ed3484595a4b4be08720f4fc6f6c9acf.jpg"/></p><p>【小貼士】：</p><p>1、食鹽有消毒殺菌作用，蝦仁和花蛤肉用食鹽抓一抓，可以去除海鮮表面的粘液和臟東西，吃起來更加地放心。</p><p>2、洗好的蝦仁用食鹽、白糖、白胡椒粉、生粉及料酒等調(diào)料酒等腌制后再炒，既去腥增香，又會更加嫩滑入味。</p><p>3、沒有味極鮮醬油，換成生抽、蠔油或蒸魚豉油也是可以的。</p><p>4、蝦仁和花蛤肉都是極易成熟的食材，為避免烹飪時間過長而變老影響口感，可以提前調(diào)好碗汁，就可以縮短烹飪時間了。</p><p><img alt="花蛤肉與什么一起炒好吃（加辣椒和花蛤肉炒一炒）(19)" src="/static/upload/image/20231217/27fe99ce148e4412854045076100de9a.jpg"/></p><p>今天的分享就到這里結束了。我是老方小雨 美食廚房，美食領域原創(chuàng)作者，謝謝大家閱讀，如果您喜歡我的文章&amp;視頻，記得點贊、收藏、分享給更多的朋友。如果您有好的建議和意見，歡迎在文章&amp;視頻下方評論區(qū)給我留言，看到后會及時回復您的。我會不斷分享新的文章&amp;視頻給大家，有快手早餐、家常菜、中式面食和家庭烘焙，非常歡迎您來觀看。再次感謝您的關注、支持！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯(lián)系刪除！