<span class="answer">導讀</span>原標題：為什么你的蛋糕總做不好，8種電飯煲做法教會你，綿甜好吃不塌陷一、電飯煲蘋果蛋糕食材100g面粉、6個雞蛋、1盒牛奶、適量油、適量糖、適量蘋果。做法1....<p><strong>原標題：為什么你的蛋糕總做不好，8種電飯煲做法教會你，綿甜好吃不塌陷</strong></p><p>一、電飯煲蘋果蛋糕</p><p><img alt="怎么做電飯鍋蛋糕最好不塌陷（為什么你的蛋糕總做不好）(1)" src="/static/upload/image/20231217/c2a14488452b483b88ee07e762f37782.jpg"/></p><p>食材</p><p>100g面粉、6個雞蛋、1盒牛奶、適量油、適量糖、適量蘋果。</p><p>做法</p><p>1、準備雞蛋，雞蛋蛋清分離，牛奶，糖，面粉。</p><p>2、在蛋黃里面放些許白糖，拌均勻。</p><p>3、垸袢好的蛋黃里面放入牛奶，攪拌均勻。</p><p>4、分次倒入適量面粉在蛋黃的盤中，抗半成稍凋些的面糊。</p><p>5、抗拌好面糊。</p><p>6、蛋清放糖左右攪拌。</p><p>7、拌好的蛋清呈奶油狀。用筷子的話大概15分鐘。</p><p>8、將拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃里，拌均勻。</p><p>9、拌好的面糊。</p><p>10、將蘋果切碎，倒入面糊中，拌均勻。</p><p>11、電飯煲上抹油。避免蛋糕粘在鍋上。將攪拌好的面糊倒入鍋中。顫動幾下。將氣泡震出。</p><p>12、按煮飯鍵，待跳至保溫健二十分鐘后再按煮飯鍵。等到再跳到保溫鍵二十分鐘后即可。</p><p>二、蔓越莓電飯煲蛋糕</p><p><img alt="怎么做電飯鍋蛋糕最好不塌陷（為什么你的蛋糕總做不好）(2)" src="/static/upload/image/20231217/d62a8d68b7084a349d1b27920ad0719d.jpg"/></p><p>食材：</p><p>150g面粉、適量白糖、1盒牛奶、量橄欖油、3個雞蛋。</p><p>做法</p><p>1、首先將雞蛋進行分離（要保證蛋清里面絕對沒有蛋黃、水或者油）</p><p>2、取蛋黃部分，分別加入牛奶、白糖和橄欖油（并沒有具體去量白糖跟棯油的量，大約勺白糖和3勺油，可以根據個人喜歡添加。</p><p>3、加入150克面粉（用篩子過下面粉可以讓面粉更加細點）</p><p>4、將蛋黃液進行攪拌（若感覺比較稠的話可以適當再加點牛奶，保證最后攪拌好的蛋黃液是流動的液體狀態。</p><p>5、蛋黃部分做好以后放在一旁備用，接下來就是最重要的蛋白部分，我的秘密武器就是打蛋器哈。</p><p>6、用低速將蛋白打到魚泡狀是加入勺白糖。</p><p>7、繼續用低速打到蛋白成細小的泡沫狀時再加入勺白糖。</p><p>8、繼續打發蛋白到蛋白出現紋路的時候加入一勺白糖。</p><p>9、打蛋器高速進行干性打發（將作者梁夢軒扣扣玖u玖四四六打蛋器提起時，蛋白不會自己倒下就算打好了。</p><p>10、然后將蛋白分三次加入蛋黃中進行和勻，用刮刀進行上下的切，不能轉器（網上的教程一直說不能轉圈，說會把氣泡轉走。</p><p>11、電飯煲預熱5分鐘后加入少量的黃油。</p><p>12、將攪拌好的原料倒入電飯煲內，輕輕扣兩下，是為了防止有氣泡。</p><p>13、然后在表面撒上點蔓越莓14、電飯煲打開煮飯的鍵，用濕的抹布壓住出氣孔。</p><p>15、等自動跳到保溫后再燜15分鐘，我親愛的蛋様就出爐了。</p><p>三、電飯鍋做雞蛋蛋糕</p><p><img alt="怎么做電飯鍋蛋糕最好不塌陷（為什么你的蛋糕總做不好）(3)" src="/static/upload/image/20231217/b145d73c661b46e9b0d593ee8de868ea.jpg"/></p><p>食材</p><p>300g低筋面粉、4個雞蛋、1包牛奶、3大勺白糖。</p><p>做法：</p><p>1、將四個雞蛋的蛋清和蛋黃分開到兩個盆中；在蛋黃中按照自己的口味加入適量的白糖，我加了3湯匙把白糖和蛋黃謊袢物勻。</p><p>2、添入一包牛奶，再次謊半均勻。</p><p>3、慢慢往蛋黃液里加面粉，一次少加些，分多次加入，兔得面粉加多了就不好辦了.直到泥合成比較稠的渦合液即可。</p><p>4、蛋白中加入一點白糖用打蛋器打發至打蛋器可以直立在蛋白上不倒。</p><p>5、將一半打發的蛋白放入蛋黃液中，用左右翻拌的方式混合均勻，注意不要拌，免得蛋白消泡導致蛋糕發不起來。</p><p>6、將合均勻的液體再倒入另半打發的蛋白中，仍然用左右翻拌的方式混合均勻。</p><p>7、將電飯鍋內鍋抹上一點油，做好的混合物倒入電飯鍋中，把內鍋稍微用力震兩下，震碎液體內部可能存在的氣泡，然后按煮飯鍵即可。鍵位跳至保溫后，烱20分鐘，再按煮飯鍵，鍵位再次跳起后，10分鐘，蛋様就好了。</p><p>四、電飯鍋版巧克力蛋糕</p><p><img alt="怎么做電飯鍋蛋糕最好不塌陷（為什么你的蛋糕總做不好）(4)" src="/static/upload/image/20231217/a1ddcaf1ef7741419b6a036a51963a32.jpg"/></p><p>食材</p><p>130g低筋面粉、30g可可粉、4個雞蛋、110g白砂糖、45ml色拉油、逅量葡萄干。</p><p>做法</p><p>1、色拉油、切碎的葡萄干。</p><p>2、雞蛋磕入干凈無油盆里，放到熱水盤中加熱到40C左右。</p><p>3、放入沙糖，用電動打蛋器快速棁打6分鐘，打到體積膨大到5倍。</p><p>4、低粉和?可粉過篩</p><p>5、倒入篩好的粉。</p><p>6、快速翻拌均勻。</p><p>7、倒入色拉油拌勻。</p><p>8、倒入電飯鍋中，撒上葡萄干。通上電源，按一下煮飯鍵。</p><p>9、15分鐘后葡萄干下沉的樣子。</p><p>10、40分鐘后跳閘。燜5分鐘出鍋。</p><p>11、取出來，倒扣鋼絲架上晾涼。切坎裝盤。</p><p>五、用電飯鍋做蛋糕</p><p><img alt="怎么做電飯鍋蛋糕最好不塌陷（為什么你的蛋糕總做不好）(5)" src="/static/upload/image/20231217/42cc8160bb9e4573abb135a9a3818fb9.jpg"/></p><p>食材：</p><p>170g低筋面粉、4個雞蛋、140g砂糖、40m色拉油</p><p>做法</p><p>1、色拉油、砂糖、低筋粉。</p><p>2、把低筋粉過篩。</p><p>3、雞蛋磕到干凈無水的盤中，説勻。4、放入沙糖，用打蛋器快速打5分鐘，打至蛋糊5倍大。</p><p>5、倒入過篩的低粉。</p><p>6、快速拌勻。再倒入色拉油姅勻。</p><p>7、倒入電飯鍋中，震兩下將氣泡震出來。撒上黑芝麻。</p><p>8、通上電源，按一下煮飯鍵（大約40分鐘）。</p><p>9、跳閘即可。燜5分鐘出鍋。</p><p>10、取出來，倒扣鋼絲架上晾涼。裝盤。</p><p>六、抹茶蛋糕</p><p><img alt="怎么做電飯鍋蛋糕最好不塌陷（為什么你的蛋糕總做不好）(6)" src="/static/upload/image/20231217/7aaaf057abf14982a018c9eaff2aa6a4.jpg"/></p><p>食材：</p><p>100g低筋面粉、3個雞蛋、30g水、40m黃油、60g白糖、1g泡打粉、19鹽、3g抹茶做法</p><p>1、準備材料。</p><p>2、蛋黃和蛋白分開，把蛋黃打散.蛋黃加入白糖20克打至泛白</p><p>3、分次加入融化的黃油半</p><p>4、分次加入清水抗拌勻</p><p>5、篩入面粉，泡打粉，抹茶粉。</p><p>6、自上而下用刮刀攪拌好。</p><p>7、蛋白先用打蛋器打出大氣泡，加入白糖，加一點鹽，分3次加入白糖。</p><p>8、先高速打發，再低速打至干性泡發。</p><p>9、蛋白分次加入蛋黃糊。</p><p>10、自上而下用刮刀半好。</p><p>11、把抗拌好的面糊倒入干凈無水的電飯鍋中，大力震2下，把氣泡震出來。</p><p>12、按下煮飯鍵，自動跳閘以后就可以打開蓋子看啦！如果這時候蛋糕表面還有少許粘稠就再次按煮飯按鈕等待再次跳閘。插入牙簽沒面糊就可以了。.蛋糕做好以后立刻倒扣過來20分鐘，放涼脫模。</p><p>七、老式海綿蛋</p><p><img alt="怎么做電飯鍋蛋糕最好不塌陷（為什么你的蛋糕總做不好）(7)" src="/static/upload/image/20231217/98399045db0f4b65911cbac97598c3dc.jpg"/></p><p>食材</p><p>3個雞蛋、90g低筋面粉、20ml玉米油、60g白糖。</p><p>做法</p><p>1、雞蛋3個糖60克玉米油20ml低筋面粉90克。</p><p>2、最好坐在40度左右的溫水盆上打，會更容易些。</p><p>3、雞蛋打至粗泡，加入白糖，分3次。</p><p>4、先高速打至濃稠，然后轉低速打。</p><p>5、打打蛋頭提起來，蛋液不會滴落的程度。</p><p>6、也可以插一根牙簽進去，不會倒，就可以了。</p><p>7、倒入玉米油，繼續謊打。</p><p>8、抗打均勻。讓油水混合。</p><p>9、分2次篩入低粉。</p><p>10、用刮刀輕輕翻拌均勻，不要劃器，避免消泡。</p><p>11、把蛋糕糊倒入電飯鍋，抓住邊緣水平向下震幾下電飯鍋膽，把表面的大氣泡震破。</p><p>12、跳閘后，過5分鐘按一下電飯鍋加熱，跳閘后再10分鐘后用牙簽插下，牙簽上沒有面糊就可以。（按自己電飯鍋的功率）</p><p>13、取出后，倒扣20分鐘，鍋有點粘，用勺子勾ー下就可以輕松脫模。</p><p>14、撒些糖粉裝飾。</p><p>15、切開組織很細膩呢。</p><p>八、電飯鍋版提子蛋糕</p><p><img alt="怎么做電飯鍋蛋糕最好不塌陷（為什么你的蛋糕總做不好）(8)" src="/static/upload/image/20231217/37f67d49b3ad424fa719844609aa7ce9.jpg"/></p><p>食材</p><p>65g低筋面粉、4個雞蛋、30g玉米油、30g牛奶或水、60g細砂糖、適量提子干。</p><p>做法</p><p>1、準備好所有材料。</p><p>2、細砂糖40克分三次入打蛋白。</p><p>3、打到差不多硬性發泡。</p><p>4、剩余的20克細砂糖加入到蛋黃里，用打蛋器打到細砂糖溶于蛋黃里，但不能打發時間過長，體積變大，顏色變白就是打發過頭了。</p><p>5、加入玉米油和牛奶或水拌均勻再篩入低粉，攪半均勻。</p><p>6、往蛋黃糊里分三次加入蛋白，上下拌勻。</p><p>7、拌好的蛋糊倒入鋪了油紙的電飯煲內。</p><p>8、撒上提子干。</p><p>9、電飯煲按煮飯鍵，25分鐘就OK了。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！