仙游縣美食有興化米粉、金沙薏米、莆田海蜇、西天尾扁食、仙游皮蛋等。1、興化米粉：是莆田十大城市名片之一，歷史悠久，其源可溯至宋代，是我國最早的快餐食品之一。它選用上等大米為原料，采用傳統工藝精制而成。其成品條細如絲，潔白透明，勻韌不碎，質地優良。它有興化細米粉、銀絲米粉、快熟米粉和粗條米粉等。2、金沙薏米：仙游縣龍華鎮金沙村薏米始栽培于宋朝。明代金沙薏米成為貢品。現在金沙薏米還暢銷國內外。金沙薏米容易脫殼，出米率達60％以上。薏米的腹溝深、粒圓、含固形物多，煮熱時，湯較濃。3、莆田海蜇：莆田食用和白鹵和紅鹵十分方便，只須將其放在冷開水中浸泡，洗凈鹵水，再切成細條，就可蘸著加醋的醬油食用，清脆可口，海蜇是莆田群眾十分喜愛的海產品，它的加工成品不但是一種可口的家常菜，還是宴會上調節口味、冷盤佐酒的精美小菜。4、西天尾扁食：是一種用輾壓成薄如折紙的面粉皮料，包裹著多味肉餡制成的細小丸子。在莆仙境內，主要有清湯扁食和燕皮扁食兩種。西天尾扁食屬燕皮扁食，以制作工序精細富有獨特風味而名聞遐邇，成為一道名牌小吃。?5、仙游皮蛋：仙游皮蛋是以獨特的科學傳統配方加工而成的，質地透明有彈性，味道鮮美，食后甘味回旋，具有清涼、解毒、消化之功效，特別是可以減少膽囤醇，品質上乘，是餐桌上的一道好菜。