大家好，今天我要和大家分享的是如何制作一道清爽不苦不澀的涼拌苦瓜！在炎熱的夏天，吃上一口爽口的涼拌苦瓜，不僅可以解暑，還能緩解油膩感。

首先，我們需要準備好以下食材：苦瓜、蒜末、醋、生抽、白糖、食鹽、花椒等。

然后，我們需要將苦瓜洗凈，去掉兩頭，切成薄片。這里需要注意，苦瓜的籽和膜要盡量去除干凈，這樣可以減少苦澀味道。

接下來，我們將切好的苦瓜片放入開水中焯水，撈出后過涼水，這樣可以使苦瓜更加爽脆。

然后，我們將蒜末、醋、生抽、白糖、食鹽等調料加入苦瓜中，攪拌均勻。這里可以根據個人口味適量調整調料的用量，以達到自己喜歡的口感。

最后，我們將花椒用油煸炒一下，淋在苦瓜上，再撒上一些蔥花作為裝飾，這樣一道清爽不苦不澀的涼拌苦瓜就做好了。

這道涼拌苦瓜不僅口感爽脆，而且清爽解暑，非常適合夏天食用。如果你也想嘗試一下這道菜，就趕快動手試試吧！
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