酸甜辣椒醬配方：紅辣椒１５００克、甜面醬１袋、雪梨１個、西紅柿４個、蔥半根、大蒜半頭、鹽少許、糖少許、油約３００克。１、紅辣醬洗凈，切成小丁。辣椒里面的籽，也要的。２、不用加油，炒制。慢慢會出很多水，把辣椒水熬沒。３、炒略干后，加入蒜末，蔥末。４、西紅柿切丁，比辣椒大一點。５、雪梨也切丁，大小看下。６、全部放進去。７、都炒熟后，加甜面醬。這個醬，看自己口味。８、差不多加入油，花生芝麻，炒開鍋。９、關火，趁熱裝瓶（無水瓶），倒置（可以減少空氣，加長保存時間）。