<span class="answer">導讀</span>做芝士蛋糕的幾點注意事項1、用中速攪拌直至材料均勻光滑，如果用高速或者攪拌過頭可能引起開裂；2、芝士蛋糕一般用低溫烘烤，150-160度，下面我們就來說一說....<p>做芝士蛋糕的幾點注意事項 1、 用中速攪拌直至材料均勻光滑，如果用高速或者攪拌過頭可能引起開裂； 2、 芝士蛋糕一般用低溫烘烤，150-160度，下面我們就來說一說關于芝士蛋糕的烘烤技巧如何做更好吃的小竅門?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!</p><img alt="芝士蛋糕的烘烤技巧如何做更好吃的小竅門" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/632277579.jpg"/><p>芝士蛋糕的烘烤技巧如何做更好吃的小竅門</p><p>做芝士蛋糕的幾點注意事項 1、 用中速攪拌直至材料均勻光滑，如果用高速或者攪拌過頭可能引起開裂； 2、 芝士蛋糕一般用低溫烘烤，150-160度。</p>烘烤時烤盤中倒一杯水，放下層，蛋糕模放烤架上，擱在烤盤上方。3、 剛開始烘焙的30分鐘內不要打開烤箱，這樣可能會使蛋糕回縮或開裂； 4、 除非有特別說明，芝士蛋糕烤完后不要拿出來，烤箱門半開，放在烤箱內約1小時； 5、 芝士蛋糕烘烤時以及放涼時都不要震動以免塌陷； 6、 芝士蛋糕烤完后會有些回縮，如果回縮很厲害，可能是烘烤時溫度太高； 芝士蛋糕烤好時中間差不多凝固了，如果輕搖會有些顫動，食用前要徹底涼透，最好在冰箱里放8小時以上或者過夜。