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牛肉該怎么切呀(牛肉該如何切呀)牛肉必須橫著纖維紋路切,即頂著肌肉的紋路切(又稱為頂刀切),才能把筋切斷,以便于烹制適口菜肴如果順著紋路切,筋腱會保留下來,燒熟后肉質柴艮,咀嚼不爛另外,烹.....
生活中的人生感悟說說,字字千金,富含哲理!
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