<span class="answer">導讀</span>這道青一色水煮魚是我的獨創，你們在外面基本上吃不到，想吃就只有自己做。·先準備一條死魚，在魚片里面放一大勺鹽巴抓拌一兩分鐘，再用清水清洗干凈。這一步不僅能去....<p>這道青一色水煮魚是我的獨創，你們在外面基本上吃不到，想吃就只有自己做。</p><p>·先準備一條死魚，在魚片里面放一大勺鹽巴抓拌一兩分鐘，再用清水清洗干凈。這一步不僅能去除魚肉的腥味，還能讓魚片更加的白凈。</p><p>·再撈出來把水分控干，接著放一點鹽巴、雞精、胡椒面。姜蔥水不僅能去腥增香，它還能代替料酒。順到同一個方向，輕輕的揉到水分全部吸干，再放半個雞蛋清揉均勻，最后再放入少許的生粉。這才是魚片的正確腌制方法，腌出來的魚片又白又嫩又沒得腥味。</p><p><img alt="水煮魚這樣做麻辣鮮香超好吃（青一色水煮魚麻辣鮮香）(1)" src="/static/upload/image/20231217/f74f68325ed344e1883083ad089471df.jpg"/></p><p>·再來準備點青辣椒剁碎，吃的辣的可以用指天椒，吃的不辣的可以用二斤條。分成兩份再起鍋燒油，放入蒜蓉、鮮花椒一份、青辣椒炒出香味。加入適量的清水調味，放半勺鹽巴、一勺雞精、少量的白糖和胡椒面，開大火熬個四、五分鐘，熬出香味。</p><p><img alt="水煮魚這樣做麻辣鮮香超好吃（青一色水煮魚麻辣鮮香）(2)" src="/static/upload/image/20231217/282a301823cf474fb86d12cff02742b1.jpg"/></p><p>·再把渣渣打干凈，接著放入魚骨和絲瓜。做這道菜的重點就是加點青花椒醬，它比花椒面兒麻比花椒油香，煮熟以后再撈出打底。</p><p>·接著放入魚片，剛開始下鍋的時候不要去動它，免得脫粉。煮到完全變色，再輕輕的推兩下都倒出來，撒上白芝麻、蔥花，剩下的青辣椒用熱油炸香。</p><p>這樣做的青一色水煮魚，麻辣鮮香嫩滑入味，學會了就是你的拿手菜。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！