導(dǎo)讀大家好，我是大飛；關(guān)注七點(diǎn)美食，有更多的家常菜供大家參考。香菇小白菜可以說是一道很家常的快手菜，在餐館也會經(jīng)常看到，大飛平時就很愛做這道菜；小白菜不僅營養(yǎng)豐....大家好，我是大飛；關(guān)注七點(diǎn)美食，有更多的家常菜供大家參考。

香菇小白菜可以說是一道很家常的快手菜，在餐館也會經(jīng)常看到，大飛平時就很愛做這道菜；小白菜不僅營養(yǎng)豐富，而且也是百搭的利好食材；香菇無論是素炒還是制成葷菜，都是十分的鮮嫩誘人，可以算是一道老少皆宜的經(jīng)典快炒菜。

今天大飛就和大家分享這樣一道營養(yǎng)又美味的“香菇小白菜”家常詳細(xì)做法及步驟技巧，喜歡自己動手下廚的朋友，可以在家試一試。

香菇小白菜最解饞的做法，營養(yǎng)美味不油膩，比吃肉還過癮

【食材準(zhǔn)備】：香菇 小白菜 大青椒 大紅椒 蒜子 生姜 香蔥 大蔥白

【調(diào)料】：食鹽 白胡椒粉 雞精 老抽 水淀粉

【烹飪方法】：

1、首先，食材洗凈；將香菇去根，切成均勻小片；

2、準(zhǔn)備一個大碗，倒入適量清水，把切好的香菇片放入清水中浸泡約5分鐘；

3、小白菜1-2把，切成兩或三段；

4、生姜切片，蒜子拍碎，切末；大蔥白一小段，切碎；

5、大青紅椒各半根，去籽，切成3-4厘米左右的菱形小片；香蔥切成蔥花備用；

6、鍋中加水，轉(zhuǎn)大火燒開；水開后，把香菇片倒入沸水中汆燙焯水一會兒，焯好后關(guān)火撈出；

7、再用清水沖涼2遍，瀝干水分備用；

8、凈鍋燒熱，倒入適量食用油；稍微滑動一下鍋，防止粘鍋；油熱后，下入蔥姜蒜，小火炒香；加入香菇，煸炒一會兒；淋入點(diǎn)清水，轉(zhuǎn)中火翻炒幾下；

9、現(xiàn)在加入小白菜，翻炒至斷生；轉(zhuǎn)小火開始調(diào)味，加入少許白胡椒粉和雞精，再淋入少許老抽提色；再淋入點(diǎn)水淀粉勾芡一下；

10、加入青紅椒片，轉(zhuǎn)大火翻炒均勻；出鍋前撒入蔥花，適量食鹽；

11、快速翻炒幾下后即可關(guān)火出鍋裝盤；

12、最后，可再撒上少許蔥花點(diǎn)綴增香，即可上桌食用。

【廚藝小技巧】

• 做這道香菇小白菜很關(guān)鍵的一步在于火候的掌握，大飛建議大家在烹飪時，一定要先炒不易熟的香菇，待香菇炒至微微變軟時再下入小白菜一起翻炒；
• 香菇屬于菌類食材，烹飪之前建議先焯下水再入鍋炒。

一道簡單好吃的“香菇小白菜”就制作好了，如果您喜歡大飛的這道菜，歡迎點(diǎn)贊、評論、收藏和轉(zhuǎn)發(fā)；更多家常菜做法及視頻教程，請關(guān)注大飛的官方賬號“七點(diǎn)美食”，一起交流，共進(jìn)步！我們下期見！

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