導(dǎo)讀當(dāng)天氣越來越熱的時(shí)候，市場上就會(huì)出現(xiàn)它當(dāng)屬的新鮮蔬菜。此時(shí)，有一種蔬菜悄然上市了，首先它并不像平常的蔬菜一樣能全部用于食用，能夠食用的部分是它的葉子，鮮嫩的....

當(dāng)天氣越來越熱的時(shí)候，市場上就會(huì)出現(xiàn)它當(dāng)屬的新鮮蔬菜。此時(shí)，有一種蔬菜悄然上市了，首先它并不像平常的蔬菜一樣能全部用于食用，能夠食用的部分是它的葉子，鮮嫩的口感贏得很多人的喜愛，尤其是它特別適合用來煮湯，甘香鮮嫩好吃極了。由于它的價(jià)格比一般的蔬菜要貴一些，還加上能食用的部分只有葉子，因此總體來說，它算得上是比較貴的一種蔬菜了。也正如開頭文章所說的，它只有在越來越熱的時(shí)候能夠吃得到，其余季節(jié)是見不到它蹤影的，所以，無論它再怎么貴，也要買來嘗一下，因?yàn)樗粏螁问悄軌蚴秤茫€有不錯(cuò)的藥理作用呢。

好吧，我所說的就是枸杞苗了。它的葉子小小的卻非常鮮嫩，特別是用它煮湯的時(shí)候，口感是非常鮮嫩的哦。很多人喜歡用它煮湯，不僅可以喝到甘香的湯水，還可以吃到鮮嫩的菜苗，兩全其美的事情是多么讓人喜歡呢。它不僅好吃，而且還有很高的食用價(jià)值呢，首先它葉子里面含有甜菜堿、維生素B、維生素C、氨基酸、有機(jī)酸、胡蘿卜素等物質(zhì)，對(duì)我們好著呢。現(xiàn)在的年輕人用眼過度或是上班熬夜后，不妨多吃這菜苗吧。

我個(gè)人覺得，這新鮮摘的枸杞苗，絕對(duì)比當(dāng)季蔬菜好吃，如藤菜、西洋菜、韭菜都不及它鮮嫩好吃。今天分享枸杞葉做湯的技巧，有人就要說了，做湯還能有什么技巧？其實(shí)很多人做枸杞葉湯的時(shí)候，要么就是把葉子煮得發(fā)黑，要么就是葉子太老了不好吃，一點(diǎn)都吃不到它鮮嫩的特點(diǎn)。所以說，技巧很重要，想要湯水甘甜，菜苗好吃，就得在時(shí)間上控制好，不然就浪費(fèi)了這“貴”菜了。下面我以枸杞葉雞蛋湯的做法為例，分享一下做法吧。

枸杞葉雞蛋湯

所需用料：枸杞葉500克、瘦肉100克、雞蛋1個(gè)、姜絲、食鹽

1.把枸杞苗的葉子一片一片地摘下來，這需要一些時(shí)間。但是也是有技巧的，就是左手拿著枸杞苗的頂部，然后右手呈“ok”手勢，穿過枸杞苗的梗，往下一拉，葉子就嘩啦啦地往下掉了。但是這個(gè)缺點(diǎn)就是如果碰到有刺的枸杞苗，就很容易受傷，還有葉子這樣剝下來會(huì)有破損。

2.把枸杞葉清洗一遍，然后浸泡5分鐘，再次清洗干凈。其他配料準(zhǔn)備好，我們就可以正式煮湯啦。

3.熱鍋，倒入少許的食用油，然后把姜絲爆香，接著把瘦肉倒入煸炒變色。

4.瘦肉變色以后，倒入忘情水（分量能滿足一家人每人一到兩碗的量就行），最好是熱的，然后煮3分鐘，讓瘦肉和姜絲的味道析出來，這樣湯水更好喝呢。

5.然后把枸杞葉放入鍋里，此時(shí)鍋里的水溫會(huì)降低，我們需要等待鍋里的水再次燒開，就可以關(guān)火了。枸杞苗不需要煮很久，從放入鍋里到水開的時(shí)間足夠讓它熟透了。

6.關(guān)火后，把雞蛋加入湯里，順便加入一勺食鹽調(diào)味。

7.然后用勺子把湯攪拌一下，使雞蛋變成蛋花就可以出鍋品嘗了。

枸杞葉雞蛋湯小貼士

1.姜絲和瘦肉必不可少，能夠提升湯水的味道。

2.第三步和第四步是很重要的，做得好才能讓湯水更好喝。

3.從葉子下鍋后再到起鍋，時(shí)間不超過3分鐘。

4.雞蛋可以使湯水的口感更滑一點(diǎn)。

枸杞湯的其他做法也是相當(dāng)不錯(cuò)的，比如枸杞葉豬肝咸蛋湯，做法也是這樣操作的哦。如果您熬夜過后，或者經(jīng)常用眼過度，不妨第二天吃一些枸杞葉或泡一杯枸杞茶吧。

遇到這菜再貴也要吃，鮮嫩的口感用它煮湯真香，現(xiàn)在吃它正是時(shí)候。這里是榮耀美食，關(guān)于美食，榮耀分享，喜歡這篇文章的朋友請(qǐng)幫忙點(diǎn)個(gè)贊吧，謝謝了。