導(dǎo)讀棗香小排材料：小排；大顆干紅棗；紅棗汁飲料；白芝麻；番茄醬；鹽；油；花雕酒；水；做法1.小排用清水浸泡1小時(shí)，中途換2次清水，泡掉血水后撈出瀝干。2.炒鍋大....

棗香小排

材料：小排；大顆干紅棗；紅棗汁飲料；白芝麻 ；番茄醬；鹽；油；花雕酒；水；

做法

1.小排用清水浸泡1小時(shí)，中途換2次清水，泡掉血水后撈出瀝干。

2.炒鍋大火燒熱轉(zhuǎn)中火，加入油，放入排骨；煸炒至肉顏色發(fā)白，加入花雕酒，繼續(xù)翻炒。

3.翻炒到排骨邊緣的肉蜷縮且鍋里的花雕酒蒸發(fā)只剩油時(shí)，加入番茄醬；翻炒均勻后加清水為排骨的1/2高度的量；加入紅棗汁飲料，蓋鍋蓋大火燒開(kāi)鍋轉(zhuǎn)中小火。

4.燒到湯汁到排骨1/2的高度時(shí)，加入鹽繼續(xù)燒。

5.燒到湯汁開(kāi)始濃稠且肉骨已分離，加入大棗蓋鍋蓋，燒3分鐘左右。

6.大火收汁，大約5分鐘左右，汁全部裹在排骨和棗上時(shí)，撒上白芝麻，翻勻即可關(guān)火出鍋

豉油蘑菇雞丁

材料：口蘑、平菇、鮮香菇、雞腿、香蔥、生姜、大蒜、香菜

做法：

1.雞腿肉洗凈去骨切丁；各種蘑菇分別洗凈去根蒂，切成片或者小塊；蔥、姜、蒜、香菜洗凈切碎備用

2.雞丁中加入料酒、少許鹽、姜片、淀粉、色拉油混合均勻，腌制15分鐘

3.鍋中放入適量油加熱至6成，放入腌制好的雞丁，翻炒至顏色變白，表面略有焦黃盛出備用

4.鍋中放入適量油爆香蔥姜蒜碎，放入各種蘑菇塊翻炒均勻，然后放入炒好的雞丁，再依次調(diào)入豉油雞汁、紅燒醬油、味極鮮醬油和少許糖，待湯汁稍稍收干，放入香菜碎翻炒均勻即可裝盤(pán)

韓式煎豆腐

材料： 豆腐500g、小香蔥4-5根、大蒜2瓣、生抽醬油3湯勺、香油1湯勺、韓式辣椒粉2茶勺、水2-3湯勺、雞蛋2個(gè)、面粉適量、鹽、植物油適量；

做法

1.準(zhǔn)備食材。將豆腐切塊，蔥和蒜切末備用。

2.面粉和蛋液里分別放入小量鹽并攪拌均勻。

3.將生抽醬油、香油、韓式辣椒粉、水、蒜末和蔥末倒入一個(gè)碗中攪拌均勻備用。

4.準(zhǔn)備一個(gè)煎鍋倒入植物油中小火加熱，將豆腐蘸面粉自然蛋液后放入鍋內(nèi)煎至兩面金黃色。

5.在一個(gè)小湯鍋里將調(diào)好的醬汁鋪底，然后擺上煎好的豆腐，再鋪上一層醬汁然后一層豆腐，像這樣一層層鋪好后蓋上鍋蓋。

6.將火打開(kāi)中小火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小小火蓋著鍋蓋悶5分鐘即可。

蝦仁炒白菜

做法：

1、將蝦仁提前解凍，洗凈，加入適量姜末，胡椒粉、料酒、玉米淀粉攪拌均勻腌制10分鐘左右。

2、將大白菜切開(kāi)，留一半，然后洗凈，切段，胡蘿卜擦絲，大蒜瓣切丁。

3、熱鍋倒油，加入大蒜丁煸炒出香味，倒入腌制好的青蝦仁煸炒一下。加入適量味極鮮醬油，煸炒至上色，撈出備用。

4、先將大白菜桿倒入鍋中，煸炒至斷生，然后加入大白菜葉、胡蘿卜絲，加入適量鹽、糖煸炒至變色。 加入炒好的蝦仁，煸炒片刻，關(guān)火，最后加入適量雞精翻拌均勻即可出鍋。