導(dǎo)讀天津法租界時(shí)光倒流到1924年，天津法租界梨棧地區(qū)，天祥市場大樓建成，出租鋪戶、攤位，招商入駐，經(jīng)營日用百貨、金銀首飾、古玩玉器，而開業(yè)之后，這里很快集中了....

天津法租界

時(shí)光倒流到1924年，天津法租界梨棧地區(qū)，天祥市場大樓建成，出租鋪戶、攤位，招商入駐，經(jīng)營日用百貨、金銀首飾、古玩玉器，而開業(yè)之后，這里很快集中了四五十戶書局，幾乎占滿商場的二、三樓，被稱為“天祥書肆”，即使放到今天，也堪稱熱鬧場面，誰說天津這座商埠是文化沙漠呢？

天祥書肆的書商分兩類：一類經(jīng)營新版圖書，如聯(lián)華書局、華東書局、大慶書局、美麗書局，從上海直接進(jìn)貨，以現(xiàn)代文學(xué)與社科理論書籍為主；另一類經(jīng)營舊書，如瑞記書局、存仁書局、耕余書局、藝文書局，除在店面里零星收購舊書外，主要還是深入住戶或舊物市場成批買進(jìn)舊書，分類整理上架銷售。

這些書局基本上是個(gè)體經(jīng)營，自東自伙，至多雇用一兩名幫工。小門小戶，管理方便，開銷不大，經(jīng)營比較靈活。店主都要懂得版本，低價(jià)買進(jìn)高價(jià)賣出，獲利不菲。曾有永和書局張璞臣按廢紙價(jià)格收購一批舊書，從中撿出《永樂大典》，以高價(jià)售與了學(xué)者顧頡剛。到了50年代，天祥書肆仍是琳瑯滿目，其中四部叢刊、四部備要、叢書集成初編、古今圖書纂成、萬有文庫等叢書的零本隨處可見，清人編刻的知不足齋叢書、海山仙館叢書、粵雅堂叢書的零本同樣隨手可得。

天祥商場

1956年公私合營，天祥市場與隔壁的勸業(yè)場合并，過去那些老商戶，轉(zhuǎn)行成了采購員，留下很多傳奇故事。古玩書畫柜的一位采購員，在民間收集舊書畫，買到一幅珍貴古代字畫手卷，賣給了國家。這幅手卷是元朝大德九年（1306）趙孟頫（趙子昂）寫的楷體《大洞玉經(jīng)》。北京故宮博物院專家徐邦達(dá)特意來津鑒別，據(jù)他說，故宮博物院存有七幅趙孟頫的楷體字畫，但都不如這一幅精美。

這幅一丈六尺長的手卷，寫了幾千個(gè)字，用筆精湛，字體外表姿媚，內(nèi)含骨氣。明朝張丑著《清河書畫舫》記載，明朝嘉靖三十年，書畫鑒賞和收藏家項(xiàng)子京用一百兩紋銀買到這幅手卷，傳到明朝書寫家文休承手里，他在卷尾題跋，后來這幅手卷被收入清宮，蓋上了“乾隆御覽之寶”“秘殿珠林”的圖印。在收集到這幅字畫的同時(shí)，天祥市場采購員還買了一幅元朝著名畫家趙子固用白描法畫的《水仙花圖》，也是罕見的古代藝術(shù)遺物。

天祥商場

天祥市場的娛樂業(yè)也十分發(fā)達(dá)。小廣寒劇場演北昆，演過一出弋腔戲《滑油山》。弋腔就是扯著嗓子干唱，田瑞庭扮相又臟又丑，侯益隆所扮的大鬼卒，臉譜精致，工架恢宏，念白蒼勁，顯示出深厚的武功根底。1925年，天津第一臺球社在天祥市場三樓開業(yè)，這是租界內(nèi)第一家華商球房，1930年，改名為小洞天球社。

天祥市場周圍美食云集，咱們今天只說一樣，月盛齋的醬牛肉。這家醬牛肉源于北京，開業(yè)于清乾隆四十年，《道咸以來朝野雜記》寫道：“正陽門內(nèi)戶部街路東，月盛齋所制五香醬牛羊肉，為北京第一，外埠所銷甚廣。”40年代末，北京月盛齋經(jīng)理馬俊的表兄閔育英來津，同索振山共籌資金，在天祥市場后門開了月盛齋醬牛肉店，保持獨(dú)特風(fēng)味。

月盛齋醬牛肉選肥瘦相宜的牛肉，按不同部位分割，刷洗牛肉表面雜質(zhì)，下鍋先用清湯煮，除腥去膻，取出瀝水，在肉塊上抹黃醬入鍋，開鍋后投入大鹽、丁香、玉果、沙仁、白芷、大茴、小茴、桂通、花椒等調(diào)料煮沸。旺火煮去腥膻、雜質(zhì)，文火煨使調(diào)料滲入肉中，兌老湯加重肉的味道。這樣做出來的醬牛肉，肥肉不膩，瘦肉不柴，咸中透香，天津人公認(rèn)色香味最佳，每天顧客盈門。

天祥商場