導讀食材主料：牛肉200g、青紅椒適量、泡發干木耳80g、花椒適量、生抽適量、淀粉1勺，今天小編就來說說關于如何做椒香木耳炒牛肉?下面更多詳細答案一起來看看吧!....

食材主料：牛肉200g、青紅椒適量、泡發干木耳80g、花椒適量、生抽適量、淀粉1勺，今天小編就來說說關于如何做椒香木耳炒牛肉?下面更多詳細答案一起來看看吧!

如何做椒香木耳炒牛肉

食材主料：牛肉200g、青紅椒適量、泡發干木耳80g、花椒適量、生抽適量、淀粉1勺。

木耳提前用涼水泡發，不用熱水，熱水會讓木耳失去爽脆口感。

牛肉洗干凈切片備用。

牛肉中加入少許家樂雞粉3-4克即可，生抽，淀粉，用手抓均勻，一邊加入冷水，一邊用手抓勻牛肉，水要少量多次的加，直到牛肉吃足水為止。

再加入一大匙的油封住牛肉，把水分鎖在肉里，靜置20分鐘左右。

泡好的木耳洗干凈，瀝干水，取一半的蒜拍碎，下油鍋爆香，放入木耳略炒斷生，放入少許鹽炒勻裝起備用。

洗干凈鍋，擦干凈，涼油時放入一撮花椒，小火煎至花椒變色，椒香濃郁，即可把花椒裝起備用，不要把花椒炸黑了，花椒黑了的話油會發苦。

撈出花椒后，把剩下的蒜切片，加入少許姜絲放入花椒油中爆香，放入牛肉快炒至牛肉變色。

變色后沿著鍋邊濺入少許料酒，再炒勻牛肉，加入青紅椒片。

加入炒好的木耳，炒均勻即可。

好吃的椒香木耳炒牛肉即可完成。